要提供“啷碗”服务!佛山拟推粤式早茶服务规范

《服务规范》要求服务人员不仅要掌握基本的迎宾礼节和规范，还要熟悉粤式早茶文化背景，了解“一盅两件”“揭盖续水”“叩手茶礼”等粤式早茶风俗，应能使用普通话提供接待服务，会粤语，可用粤语与顾客交流。《粤式早茶服务规范（征求意见稿）》中关于普通茶（大茶壶）的服务要求。开茶服务中，服务人员除了提供涮洗...

广东人:广东以北都是北方?广东人对广东以外的地方有什么错觉

即便在海外打拼多年的成功人士,也会在农村建造一栋气派非凡的宅邸,逢年过节之际携全家返回家乡庆祝。这种现象在广东各地屡见不鲜,构成了独特的地域文化特征。而说到饮食风俗的这块儿,广东和北方的口味也有所不同。我得告诉你们,只要你想尝试,广东人的口味,一定会让您赞不绝口!广东的粤菜,味道鲜美,浓郁无比,...

在爱吃面这件事上,南方人还没输过|面条|汤面|小面|豆花|炒面|肥肠...

面也是早茶“团队”的重要成员肠粉、叉烧、艇仔粥、虾饺、蒸凤爪……提到广东美食,总是最先想到美味的早茶。其实,广东也有很多好吃的面,并且一些面还是早茶“团队”的重要“成员”。豉油皇炒面是广州人爱吃的早茶小吃之一,色泽黑亮,酱香味十足的炒面,混着韭菜、鱿鱼、绿豆芽等,给一天的开始渲染上浓重的色彩。豉...

早茶是广东专利 扬州人第一个不服

三头宴就是清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头,但这一般作为正餐,早茶的话一颗蟹粉狮子头就好。狮子头自隋代以来就是扬州四大名菜之一,口感松软,肥而不腻,汤汁鲜美,红烧狮子头很是下饭。镇江肴肉传说,古时镇江酒海街酒店的小二,误把硝当盐腌猪蹄膀,烧煮后,肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,香味浓郁,...

三江口丨游埠早茶的味道

早茶不只广东流行,江南也有。浙中一带就有喝早茶的风俗。只是,到现在还较为完整地延续着这种风俗的,只有兰溪的游埠古镇。随着疫情防控政策的优化调整,今年春节和“五一”假期,早茶的浓浓烟火气给游埠古镇带来了高涨的人气。根据多家旅游平台的数据显示,即将到来的端午假期,仍将延续“五一”假期的旅游热度,呈不断...

周日早茶会十周年:一起爱上广式早茶

广式早茶这个慢节奏的生活方式影响了一代又一代的广府人，又传至港澳和世界各地(www.e993.com)2024年11月14日。那些远在海外定居经商的广府游子，常常想念家乡的味道，饮茶之风便因此“席卷”全球。周日早茶会用广式早茶文化礼仪与习俗将文化社交应用场景推广到了全国各地乃至外海，作为一个社交聚会场景的服务与组织者，周日早茶会向不同行业、不...

第四届中国早茶文化节启动

中新网扬州6月17日电(刘文文)由中国饭店协会指导,扬州市人民政府主办,扬州市商务局承办的2022中国扬州淮扬菜美食节暨第四届中国早茶文化节17日在扬州开幕。当天,中国饭店协会资深会长韩明以线上方式致辞。扬州市委常委、常务副市长陈锴竑,江苏省商务厅副厅长姜昕,中国饭店协会副会长、监事会主席严敦志,扬州市人大常...

扬州成了世界美食之都,还不来吃牛哄哄的早茶!

高邮咸鸭蛋属于早茶中的开胃菜,汪曾祺是扬州下属的高邮市人,虽然他对异乡人称道高邮咸鸭蛋并不太高兴——“好像我们那穷地方就出鸭蛋似的”,但他内心里还是为家乡的这道美味感到挺骄傲的。他写过一篇小文来赞颂家乡的咸鸭蛋:“高邮咸蛋的特点是质细而油多,蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰,油多尤为别...

喝早茶成为日常 广州最“悠久世居”少数民族历史近400年

爱喝早茶的壮族“老广”今年64岁的莫祖喜早已成了“老广”,每天的早茶成了他生活中的一部分。他的家乡在广东连山壮族瑶族自治县,民族是壮族。莫祖喜毕业于中央民族大学,退休前曾在广东省民族宗教研究院、广东省人民政府民族宗教委工作。他告诉记者,在广州的壮族人口在新中国成立之初还只有数千人,此后的几十年一...

盘点34款《来自家乡的红包》

设计说明:远在他乡,偶遇一张家乡的车牌,如同见到故乡般亲切,设计将车牌深烙在红包这一载体中,触动内心深处那一抹乡愁!福建版设计师:魏亮坚设计说明:来自福建口音,hujian的祝福葫芦寓意“福禄”。广东版设计师:陈新英设计说明:广东早茶文化可谓源远流长,声名远播,此款红包选用了广东早茶文化中的经典元素“...