作为中国人,连中国十大“地理标志产品”都不知道,是不是很尴尬

唐代,武夷山茶已经颇有名气,孙樵的《送茶与焦刑部书》中就写到送武夷茶——晚甘候。宋代,武夷茶处于兴盛时期,主要制作龙团凤饼茶,并且成为了建茶的重要组成部分,北苑上贡团茶中就包括武夷茶。元代,武夷茶主要制作饼茶,并且继续作为贡品进献朝廷。明代,朱元璋诏令“罢龙团,改制散茶”,武夷茶由蒸春团饼茶逐渐改...

煮茶、点茶、散茶撮泡……古人是怎么饮茶的?

国家图书馆馆员吉艺龙：我们现在喝茶，基本就是把散茶、茶叶放在杯子里，用沸水给它沏开，这在历史上有一个名字叫散茶撮泡法。这是到后来才产生的一种方法，具体饮茶的方法在中国历史上是有一个明显的变化的。据记载，在唐代以前，人们流行在茶中加入盐、葱、姜、橘皮、薄荷等调味料与食材，制成“菜汤”、“...

最早的“拉花”来自中国,这些历史名人都是“拉花”高手

北宋以后的贡茶制度，更使得精心制作的团饼茶日渐昂贵，如宣和庚子年间的“龙团胜雪”，用银丝冰芽制造，有“盖茶之妙，至胜雪极矣”，但“一銙之值，至四十万钱，仅供数盂之啜，何其贵也”。到了元代，按照元人王祯《农书》（公元1313年）的记载，民间以茗茶（散茶）、末茶（茶粉）为多，而蜡茶（以蜡...

现场|典籍中的书香茶韵,国家图书馆展“茶和天下”

团饼茶是将新采的茶叶鲜叶,经蒸青、捣碎、压模、烘干制成团、饼状,中国团饼茶的制作可以上溯到魏晋时期。北宋太宗时,制作龙凤茶模,送往北苑专造团茶,为“龙凤团茶”之始。丁谓、蔡襄等贡茶监造官员弹思极虑、推陈出新,宋代的“龙凤团茶”也将中国团饼茶的制作推向了顶峰。宋代,流行于唐代的煎茶法逐渐被点...

茶叶简史:古代人都喝什么茶?

在唐代以前,茶叶的利用、饮用,开始是生煮羹饮或晒干收藏而后多以捣叶作成饼茶,或是蒸叶捣碎制成团茶,因此在唐代以前已出现晒干散茶和团饼茶。打开网易新闻查看精彩图片唐代之初,蒸青团茶已成为主要茶类也有晒干的叶茶(类似现代的白茶)唐·陆羽所著《茶经六之饮》中称:“饮有犏(粗)茶、散茶、末茶、饼茶者...

元朝,是团饼茶到散茶转变的重要时期!

唐代制茶虽以团饼茶为主,但也有其他茶,陆羽《茶经六之饮》:“饮有粗茶、散茶,末系、饼茶者(www.e993.com)2024年11月10日。说明当时除饼茶外,有粗茶、散茶,末茶等非团饼茶。所谓粗茶,是指粗老鲜叶加工的散叶茶或饼茶;所谓散茶,是指鲜叶经蒸后不捣醉直接烘干的散叶茶所谓末茶,是指经蒸茶、碎后未拍成饼就烘干的碎末茶。宋太宗太平兴国...

美好的形式是对内容的尊重和礼赞——来自法门寺唐代宫廷茶具的启示

据《茶经》记载,唐代当时饮用的茶叶有粗茶、散茶、末茶和饼茶四种。由于陆羽的大力提倡,唐宋两代,基本以饮饼茶为主。饼茶的制作是将采来的茶叶放入甑釜中蒸;再臼杵捣碎,拍成团饼;再焙干,用篾穿起来封存待用。饮用时,将饼取出烘焙,使之有香气;碾碎,过筛,入釜烹煮。烹煮时要特别把握水的温度和火候。陆羽提出“...

唐代有红茶?《唐朝诡事录》的长安红茶,看得我尴尬癌都犯了

日本自唐朝学会了茶叶制作的“蒸青法”和煮茶的“煎茶法”,并延续发展成自己的“茶道”,但唐代的茶种类,按形状分,有粗茶、散茶、末茶、饼茶等等,日本学的只是末茶一道。也就是说唐时的茶,是未经发酵过程的。用现在的划分方法,唐代的茶的都是绿茶或者白茶。而红茶与之最大的区别就是红茶是发酵茶(准确说是全...

唐代茶饮如何走向了边疆塞外?

唐代中原文化饮茶的第二个特点也在边疆少数民族地区得到了留存,他们所饮之茶多为砖茶(紧压茶)。《茶经》记述“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者”,饼茶便是紧压茶,如唐代的蒸青团饼茶和宋代的龙团凤饼。这种茶经过蒸青、磨碎、压模成型而后烘干制成,有防潮性能好、便于运输和储藏、茶味醇厚、适合减肥等特点,很受...

唐代煎茶,这种风靡的“古典”技艺是什么?

名字来源是由于唐宋以前，茶叶加工工艺不成熟，直接熬煮出来的茶汤味道一般非常苦涩。早期也有将鲜茶叶晒干碾碎，熬成羹汤食用的方法，唐代杨晔《膳夫经手录》记载：“近晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”茗粥就是用茶树生叶煮成的羹汤。可以看到，这一时期的茶还没有发展为老百姓的日常饮品，而是更多地被...