南财学子前往福建调研茶叶:探索传统与创新并进的茶界新风貌
八马茶业在坚守传统茶文化的同时积极创新,不断研究新的制茶工艺;周玉苑茶叶积极探索拼配茶等创新方式,为消费者带来更好的体验;而中国茶都则见证了茶叶市场的繁荣与多样;正山堂以历史为根基,以科技为翼,筛选、制作出更高端、品质更良好的茶叶;各个茶叶市场更是根据茶叶行业的发展趋势,不断投入与改造。未来,福建茶业...
品位十足喝乌龙,风华绝代铁观音
乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为:晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下:一、好茶好水好茶具俗话说:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水,茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器,景德镇的瓷器)为佳。二、...
乌龙茶制茶工艺:详解制作工序与基本流程
普洱茶制茶工序主要包括采摘、晒青、杀青、揉捻、晾晒等几个步骤。首先是采摘,采摘时应选择嫩叶和茶芽,这样制成的摇青普洱茶口感会更好。采摘完成后,将茶叶摆放在阴凉通风处晾晒,保证茶叶中的闽南水分逐渐散发。接下来是晒青,将晾晒的复杂茶叶继续晒制,这个过程需要阳光的潮州照射,可达到茶叶的一步萎凋和氧化的冲...
三得利乌龙茶:深度融合中日茶文化,打造高品质茶饮体验
同时,三得利乌龙茶秉承传统制茶工艺之精髓,结合现代科技手段进行创新研发,通过短时高温萃取技术充分提取茶叶中的精华成分,确保每一滴茶饮都蕴含着茶叶的丰富营养和美妙滋味。这种对高品质的执着追求与匠心独运的制作工艺不仅彰显了三得利对产品的极致要求,更体现了其将中日茶文化完美融合的初心与愿景。(三得利乌龙茶:深度...
关于乌龙茶发源地的几点思考
厂主、茶师们喜出望外,逐渐揣摩而为之,终于摸索出乌龙茶的制作工艺,这当然是初级阶段的乌龙茶。有人将此引证为红茶起源,笔者认为欠妥。因为红茶主要在揉捻后发酵,而乌龙茶是在炒揉之前发酵,士兵不可能睡在粘乎乎的红茶茶胚上。这种偶然的巧合是有它的前因的。
福建之茶 | 乌龙茶发源于武夷山的原由及影响
由于有了这种正确的开端,尔后经过长期的逐步完善为:倒(雨天则烘)、摇、抖、撞、晾、围、堆等做青手法,并据情况“看青做青”、“看天做青”,力求水分挥发恰好,叶片发酵适度,香气发越即炒、揉、焙之,便在18世纪初形成了完整的乌龙茶制作工艺(www.e993.com)2024年9月20日。武夷乌龙茶的制作工艺相当繁复,且做青达十几个小时之长,要经晒...
家里第三代制茶师:看天做青,看青做青
武夷岩茶制作工艺复杂,包含萎凋、做青、炒青、揉捻等多道工序。整个春茶季,制茶师要熬上好几个通宵来赶工干活,实在累了,就坐在凳子上眯一会儿。“做茶就是跟天抢时间,有好天气就要抓紧做。做茶期间,晚上能睡到三四个小时,就很不得了了。我有一年做完春茶下来,十几天瘦了8斤。”...
“乌龙茶智能工厂”来了
“乌龙茶智能工厂”将传统工艺与智能化控制有机结合,采用大数据、人工智能、数字孪生等技术,围绕萎凋、做青、杀青、揉捻和烘焙等工艺流程开展数字化和关键装备研究,解决了连续做青和包揉两大“卡脖子”问题,实现乌龙茶制作全程数字化自动化控制。据悉,这套系统精准采集制茶师操作力度、时间、次数等数据,可精准监测鲜...
台湾高山茶属于什么茶?一探其种类、产地与工艺奥秘
一、高山茶的种类:各有千秋,风味独特台湾高山茶种类繁多,各具特色。从冻顶乌龙茶到金萱茶,从翠玉茶到阿里山高山茶,每一种茶叶都承载着独特的风味和品质。冻顶乌龙茶:作为最早发展的茶种之一,冻顶乌龙茶以其独特的气味芬香和味道甘醇而闻名。它采用台湾特有的制茶工艺,经过精心的烘焙和揉捻,使得茶叶散发出浓郁的...
万字长文,一篇读懂什么是白茶,建议收藏!
一、白叶茶(即芽叶白化变异导致叶绿素缺失而呈现白色的白茶,也叫黄叶茶、白化茶等),比如今天的安吉白茶便属此类,茶圣陆羽在《茶经》中所言“永嘉县东三百里有白茶山”中的“白茶”指的便是“白化茶”,所产成品应为当时制茶工艺所制“蒸青绿茶”。二、名叫“白茶”的树种,如今天的福鼎大白、景谷大白等。