如何做酸菜鱼不腥的做法

选择优质鱼材料:首先,准备一条两斤半的草鱼。根据鱼的结构,将其切成薄片,其他部分则切成方块。同时,准备酸菜片。腌制鱼块:将鱼块放入碗中,加入适量西红柿、葱、料酒、蒸鱼酱油,拌匀后腌制10分钟。制作生粉水:准备适量玉米淀粉,加入少许水搅拌均匀。将生粉水均匀涂在鱼片上,以确保最佳的涂敷效果。炒香酸菜:大火...

周末美食DIY丨解锁麻辣鲜香水煮鱼,探究一口入魂的秘密

水煮鱼。新京报记者王思炀摄食材准备:鱼排、豆芽、金针菇、生菜、娃娃菜、干辣椒、青花椒、红花椒、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、油、盐、糖、白胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、料酒、生抽制作步骤:1.将干辣椒掰成几段,同青花椒、红花椒放在同一个碗里备用(青花椒比红花椒多一些),切好葱姜蒜备用。2....

上海人年夜饭不可少的熏鱼,手把手教你做,色泽红亮,百吃不腻

青鱼横切成1-2厘米厚的鱼块,太大的沿着鱼的龙骨一切为二。鱼块放入大盆里,放点葱姜,加2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、少许老酒和盐。拌均匀。常温下腌制2小时,中间一小时左右翻一下,确保鱼片充分腌制。天热记得放冰箱腌制,也可以做淡一点,放冰箱隔夜腌制,更入味。腌制的时间来做糖醋酱汁。锅中加清水10...

「清蒸葱油大黄鱼」详细步骤做法

(1)在鱼身两侧和鱼腹内均匀撒上食盐和料酒,用手轻轻按摩一下,让鱼肉充分吸收调料的味道。腌制10-15分钟。(2)将腌制好的鱼肉放在盘子上,鱼身下垫上几片生姜和葱段,这样既可以增加鱼肉的香气,又可以防止鱼肉粘在盘子上。3.清蒸:(1)蒸锅中加入足够的水,大火烧开后将腌制好的大黄鱼放入蒸锅中。注意...

这样做的黑鱼绝绝子,10道黑鱼家常菜,低脂高蛋白,家人都爱吃

烹饪步骤:黑鱼洗净切块,用料酒和盐腌制10分钟。热锅凉油,下姜片、蒜片爆香。加入鱼块,两面各煎2分钟。加入生抽、老抽、糖和适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。收汁,出锅前撒上葱花即可。烹饪技巧:红烧菜的关键在于火候和调味,炖煮时间不宜过长。

年味DIY|年年有余,做道糖醋鱼

制作步骤:1.鲤鱼清理干净后,先切竖刀再改斜刀;加入盐、葱姜、料酒腌制10分钟去腥;2.碗中放入2勺淀粉、1勺面粉,倒入适量清水搅拌成糊状,再加入半勺食用油搅拌均匀;3.鲤鱼上先撒一层干淀粉,再挂糊备用;4.油温烧至五成热,下锅炸鲤鱼,约炸8分钟备用;...

年味DIY|年夜饭做道糖醋鱼,新的一年甜蜜有“鱼”

制作步骤:1.鲤鱼清理干净后,先切竖刀再改斜刀;加入盐、葱姜、料酒腌制10分钟去腥;2.碗中放入2勺淀粉、1勺面粉,倒入适量清水搅拌成糊状,再加入半勺食用油搅拌均匀;3.鲤鱼上先撒一层干淀粉,再挂糊备用;4.油温烧至五成热,下锅炸鲤鱼,约炸8分钟备用;...

嬉戏鱼灯、闹元宵 | 亲手做个年年有余的鱼灯吧!

步骤一:按照图纸捆扎骨架,骨架分为三部(鱼头,鱼身,中段,鱼尾),捆扎的方法参考视频素材,注意在每处交叉都要十字固定牢靠。步骤二:丝绢蒙皮,注意要绷平整。步骤三:根据自己的喜好搭配颜色及图案,装饰鲤鱼。作品完成,我们一起嬉戏鱼灯吧!郭蓝蓝,黑龙江省美术家协会工艺美术艺委会委员,黑龙江省民进开明画院...

做红烧鱼时,最忌直接下锅煎,教你正确方法,鱼肉鲜嫩劲道又入味

具体做法步骤如下:1.将鱼清洗干净后,在鱼背上划上几刀,使得鱼肉在腌制时更能入味。2.姜切丝,小葱打成葱结,将其揉搓几下,使其更能出味。把鱼放入空碗中,放入准备好的葱和姜,再加入一勺食用盐、一瓶盖料酒。最后,用手反复揉搓鱼身,使得葱姜和调料能够更好地渗透进鱼肉中,均匀涂抹后,将其放在旁边腌制...

戳视频↘戏鱼灯,闹元宵!“手把手”教你做“年年有余”花灯

步骤一:按照图纸捆扎骨架,骨架分为三部(鱼头,鱼身,中段,鱼尾),捆扎的方法参考视频素材,注意在每处交叉都要十字固定牢靠。步骤二:丝绢蒙皮,注意要绷平整。步骤三:根据自己的喜好搭配颜色及图案,装饰鲤鱼。作品完成,我们一起戏鱼灯吧!作者简介...