聚焦重点项目丨老坛子泡菜:新建5条生产线 跑出科技创新加速度
其核心工艺为低盐老母水循环使用技术,可实现原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化。四川老坛子食品有限公司总经理何艳平表示:“老坛子三期工程建设完成后,将有效改善现产能不足的问题,提高传统泡菜和科技的结合,让我们做出更多更好风味的产品来满足消费者的口味需求。三期完成后,老坛子将新增700个就业...
韩国泡菜:乳酸发酵的艺术与科学
泡菜的制作过程是一种艺术,需要精确控制温度、盐分和发酵时间,以确保每一口都是最佳的风味。乳酸发酵:泡菜的心脏泡菜的核心在于乳酸发酵,这是一种自然的生物过程,通过乳酸菌的作用将蔬菜中的糖分转化为乳酸。这种发酵不仅赋予泡菜独特的酸味,还有助于保持蔬菜的脆度和新鲜度。储存的艺术温度控制:泡菜的储存温度...
营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项
首先我们收集本地有代表性的调味品,如预包装四川泡菜、鸡精调味料、香辣酱、酱油各1组。依据GB5009等检测其各项营养素含量,再结合产品特点计算碳水化合物含量和能量值。检测结果和厂家印刷于产品外包装上的营养成分表做比较,并分析造成差异的原因。样品的营养标签总体与企业所制作的相符,但是泡菜的碳水化合物含量,鸡精...
海底捞连发11款新品 核心单品“泡菜鸭锅底”酸香十足
据介绍,本次发布的新品包括“泡菜鸭锅底”、“过足肉瘾大块羊肋排”、“嫩滑黑鱼片”三款料锅底;“捞派生鸭血”、“海底捞1号土豆”、“红薯苕皮”、“咯吱咯吱贡菜丸子”、“奶酪鱼柳”、“捞派魔芋素毛肚”等六款涮品及“山茶花香青柚茶”、“葡萄油柑气泡水”两款饮品。其中核心单品“泡菜鸭锅底”灵感来源...
韩国人参之旅 最滋补的秋天
首先要经过第一步的机器洗参,清洗过后的干净人参就被送到蒸箱。蒸参是加工人参最关键、最核心的步骤,因此流程环节也格外保密。蒸参的技术越好,蒸出来的参含水量就越低,存放时间也可以越长。新鲜的人参蒸完之后,颜色开始变红,再经过大棚自然晾晒20多天后就成为红参。再加上有经验的工人采用手工整形、筛选,将红参...
非遗如何存续?
掌握和传承基本技艺的是非遗传承人群体(www.e993.com)2024年10月18日。传承人群体包括核心传承人和所有使用该项目基本技艺的各层次的人。非遗项目的核心传承人只有一个,但使用基本技艺进行生产制作的就有380人,这300余人同样进行着非遗的传承与存续。非遗是基于传承人群体并在特定区域活动的文化结晶。非遗传承人群体主导着基本技艺传承的品质、深度、...
【华创食饮|深度】穿越周期的经营密码——百年亨氏三次经营危机...
三是聚焦核心业务。亨氏一方面尽量避免与更大的竞争对手发生冲突,如当时金汤宝已占据美国即食汤80%市场份额,因此亨氏主动放弃该领域的2C业务,转向给沃尔玛等零售商生产代工贴牌产品,另一方面公司对核心产品如番茄酱却“锱铢必较”,一旦发现份额损失,便会快速采取行动报复对手。而对于曾经发家的泡菜,被亨氏主动调整放弃,...
十大致癌蔬菜_39健康网_癌症
核心提示:十大致癌蔬菜包括黄花菜、腌制甘蓝、腌制萝卜、泡菜、烟熏豆角等,但这些食物本身并不是直接致癌的,而是因为食用不当或储存不当导致的亚硝酸盐摄入过多而增加致癌风险。十大致癌蔬菜包括黄花菜、腌制甘蓝、腌制萝卜、泡菜、烟熏豆角等,但这些食物本身并不是直接致癌的,而是因为食用不当或储存不当导致的亚硝酸...
四川省人民政府公报
2.一手抓大,一手扶小,两手都要硬。善于引导规模企业通过创新实现产业升级;支持龙头加工企业形成一定经济规模,尽快做大做强。通过扶持培育、嫁接改造、招商引资等多种形式造就一批龙头骨干企业。加大对中小企业的服务,扶持农民自主创业,对成长性好的企业,加大培育力度、政策倾斜的力度,使之形成新的增长极。
美团2023休闲玩乐消费规模同比增110% 春节期间盒马将在北京开设...
腌制腊八蒜这一传统习俗带动了密封罐品类热销,京东年货节数据显示,腊八节前一周,腊八蒜密封罐的搜索量增速超5倍,本月密封罐核心品牌爆品成交额同比增长超50%,拜杰、喜碧等品牌多款便宜实用的密封罐,能满足消费者腌制咸菜、腊八蒜、泡菜等多样化需求,成京东热卖款。