美的发现 | 翻糖蛋糕?不不不,这是兴化面塑
从小就接触过兴化面塑的她,发现翻糖和面塑有很多相通之处,面塑也应该能做出更多的颜色和造型。于是她尝试用面塑的材料、技巧,融合翻糖蛋糕的手法,创作中国IP的面塑作品:敦煌飞天、昭君出塞、香妃等。面塑面塑,最难的是塑造面部——就像一个人只要脸长得好看,身体其他部分怎么看都舒服。在捏敦煌飞天的脸时,朱良萍不...
传统面塑×现代翻糖 华宝楼的这场展览甜度“爆表”了
新年里头,豫园灯会每天都是人山人海,被市民们称为全上海最有年味的地方,同样是在豫园,华宝楼里正在举行一场甜蜜的翻糖蛋糕艺术展,耗时100000小时,展品总价值高达几千万,让人们的这个新年“糖度超标”!金丝头饰,水袖重叠,美目盼兮,小宫灯明亮,屏风的花鸟图呼之欲出。女皇登顶,也是周毅登顶糖王的开始,就是这款蛋...
翻糖入门篇大合集 | 33种常用工具大集合
1.凹槽定型海绵:专门用来制作翻糖花瓣时的定型晾干步骤,完成的单个花瓣放在中间弧形部位,需要什么角度的弧度可以自由变动调节,定型海绵的最大功效就是透气性好,可以大大减少晾干的时间,缩短成品制作的时间。2.凹槽花瓣定型器:也是用来制作翻糖花卉的定型的步骤的,与定型海绵的最大区别就是不光可以单独放入单片的花...
中职老师“卷”起来:新技术、新工艺涌入中职课堂
一名参加了三届赛事的思政组评委感慨,几年前,珠三角和粤东粤西粤北地区的老师水平差距明显,但现在,这个差距正逐渐被抹平:“以点带面,以赛促教的效果非常明显!”参赛选手之一、阳春职业技术学校老师颜卓燕展示自己做的翻糖蛋糕新技术、新工艺融入课堂教学作为此次赛事协办方,广州市番禺区职业技术学校校长杨斌带领本...
超酷民族风翻糖蛋糕狂揽国际大奖,网友:这是我能吃的吗?
翻糖蛋糕材质呈现的软糯感,冲淡了佛教元素里庄严神圣的味道,保留了色彩大胆对撞的美感和神秘性,总之,让人一见难忘。●翻糖蛋糕藏族女孩学动画出身的郭俊,十年前,被精美绝伦的翻糖蛋糕震撼,开始对这种创作材料感兴趣。从对谈中,能感觉到年轻的郭俊,有着传统手艺人身上最典型的特质,就是韧性。
中国人拿下“蛋糕届奥斯卡”最高奖!1600个步骤图,4年磨练,他用...
传统的翻糖制作,都是一大块料直接贴上去的,但是在周毅改变了翻糖膏的配方,使用柔瓷干佩斯作为主要材料,糖皮能被擀到纸一样薄,做出来的衣服柔韧剔透!薄到几乎能透出肉质的糖皮末端,用工具再压出翻飞的衣褶,按照裙子、小衣、外衫的顺序给人偶穿上,最后给服装调整出飘逸的造型,穿衣步骤才算完成!
吃过翻糖蛋糕?来看看翻糖手伴的境界
吃过翻糖蛋糕?来看看翻糖手伴的境界翻糖蛋糕最早为英国皇室艺术蛋糕,也与中国传统“捏面人”类似,周毅是一名从事翻糖的糕点师,曾获英国国际蛋糕比赛金奖,他想通过翻糖技艺将这种能吃的艺术品带给更多人。
斩获多个国际大奖的中国“糖王”,把翻糖蛋糕做成惊艳世界的艺术品
在周毅的描述中,制作翻糖蛋糕是“做加法”的过程。“比如说制作一个人物,步骤有做头部、做妆发、搭骨架、穿衣服、加配饰等等,最后才能形成一幅完整的作品。”正是因为这一步步细致的工艺,加上周毅对传统文化的热爱、对翻糖蛋糕的执着,他找准了自己的方向,创作出“国风”意趣十足的翻糖蛋糕。将自己熟悉的中国...
翻糖蛋糕怎么做,翻糖蛋糕的做法
1、先制作蛋糕胚,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到两个干净的无水无油的容器中,鸡蛋最好是冷藏过的,这样更容易打发。2、蛋黄加入牛奶、玉米油,搅拌均匀,用细筛子筛入低筋面粉,打蛋器按Z字形搅拌至细腻无颗粒的状态。3、将蛋清分3次加入白砂糖,并在第三次加糖的时候加几点柠檬汁,打发均匀,一直到蛋霜出现纹路,并...
有针对性的制作翻糖蛋糕,才能做出主题、附45张图片!
有针对性的制作翻糖蛋糕,才能做出主题、附45张图片!翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕,相比于奶油蛋糕来讲,它具有很强的可塑性,所以你经常会看到多层的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮,可以说你能想象出来的,在翻糖蛋糕上都可以实现。但因为翻糖蛋糕制作过程复杂、耗时,所以相对于奶油蛋糕来讲价格要稍贵。