“这里是章丘!”——【古城好品 悦享双节④】小张年糕
小张村的年糕,用的米是当年的新米,枣是乐陵小枣,前后有8道工序:浸米、磨浆、压干、粉碎、上蒸、挤压、分切、晾干。冬天浸米需浸足10个小时,用手指一捻能成粉末才可磨浆。磨成的米浆要装在米袋中,再压几块大石头,让其挤干水分,自然压干,结成块状米块,再历经粉碎、蒸熟,成热米团,之后,就是关键的捣年糕。
今日大雪,提醒家人“大雪5大传统”不能忘,温养润燥健康过寒冬
1、准备好的年糕切成片,3个鸡蛋打在碗中,加少许食盐、料酒,搅打成鸡蛋液,猪肉切成肉片或者肉丝,半个胡萝卜切成片,黑木耳切成丝,青菜清洗干净切成青菜段;2、切好的猪肉腌制一下,炒出来的肉片会更加入味更加滑嫩,肉片中加入少许食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、玉米淀粉,搅拌均匀,最后加少许食用油,抓拌均匀,锁住...
食品科学和机器人技术“联姻” 可食用电子产品走进现实
在另一项突破中,“机器食物”团队开发出了一种可食用的致动器,可将能量转换为机械力,帮助机器人发挥作用。换言之,装了这种致动器的机器人被人吞食后,致动器会使机器人做一些有用的事情,这也标志着研究团队在实现全功能和可食用机器人的道路上迈出了一大步。(刘霞)...
浦江年味藏在这个“老味道”里
一条又糯又香的年糕要经过配比、淘米、打粉、拌粉、蒸糕、搅拌、切割等7个步骤,每个步骤环环相扣,都很重要。搅拌完的米粉已变成大小不均的米团,然后排队上蒸笼蒸熟。蒸米粉的师傅都是有着十多年加工经验的老师傅,米粉重量不同、食材不同,蒸制的时间也不同,他们总能恰如其分地把握好时间。加工厂老板洪忠...
秋风起 年糕香
刚一入秋,宁波人熟悉的年糕香就来了!昨天一大早,在鄞州区东吴镇勤勇村,村民钱上前看着用新米加工的年糕缓缓从机器里“吐”出来,打心眼里高兴。年糕特有的清香在作坊里弥漫开来……老底子宁波人习惯在冬天“搡年糕”。随着时代发展,制作年糕的季节、口味也随之改变。钱上前说:“现在生活条件好了,大家讲究吃新鲜...
秋风起,宁波人熟悉的年糕香又来了
#宁波身边事#秋风起,#宁波人熟悉的年糕香又来了#[色]一大早,在鄞州区东吴镇勤勇村,村民钱上前看着用新米加工的年糕缓缓从机器里“吐”出来,打心眼里高兴(www.e993.com)2024年9月24日。年糕特有的清香在作坊里弥漫开来……老底子宁波人习惯在冬天“搡年糕”。随着时代发展,制作年糕的季节、口味也随之改变。钱上前说:“现在生活条件好...
万物皆可AI的时代,早餐怎么吃出科技范儿?
《繁华》带火的排骨年糕,机器人为你烹饪清晨走进上海市长宁区虹桥街道的社区AI食堂机器人正在将中央工厂配送的净菜放入对应的智能烹饪系统中系统则会自动根据当日菜单识别食材并进行煎、烤、蒸、煮等操作在用餐区,透过食堂玻璃可以看到明亮的后厨烹饪间。图片源自新闻晨报·周到APP...
不可思议!电子产品竟然可以吃进肚子里
“机器食物”团队研制出的一款无人机,它的翅膀是由年糕制成,用食用油和巧克力黏合在一起,可食用部分达到了整体部件的一半。这款无人机可用于紧急搜救行动,不仅可用来定位失踪的人或动物,也可运送重要的食品或药品。不过,这款无人机要真正投入使用,还面临着挑战,需要寻找到使用足够坚固的可食用材料来制作翅膀,以抵...
聚焦浙里:中新社浙江新闻周报_腾讯新闻
(新春走基层)打年糕、百家饭、“猢狲包”……杭州孩童寻祖辈乡村年味(新春走基层)浙江宁海湾上演“寻龙记”市民游客争相“讨龙彩”(新春走基层)浙江的水利“春运”:龙年在即保千家万户水龙头(新春走基层)浙江建德开启“宋”福杭州年钦堂乡村迎长三角游客过大年...
年味渐浓加工忙!年糕机器开足马力增产、保供
而在平水镇宋家店村大坝墩的一水磨年糕坊内,年糕缓缓从加工机器里“吐”出来,之后压成条状沥水后摆放在竹架上,香甜软糯的年糕团终于制作完成。也有某食品公司通过蒸米、打糕、揉团、包馅等,手工制作上百份年糕团作为早餐送到抗疫一线工作人员的手中,增添年味的同时,也传递着满满的爱心与温暖。从制作来看,...