鲜竹笋炒肉,独特的清新口感,成为了许多家庭餐桌上的常客

焯水后捞出,用凉水冲洗并沥干水分备用。2.**肉类处理**:猪里脊肉或五花肉切成薄片,加入少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌制,这样可以使肉片更加滑嫩入味。3.**辅料准备**:青蒜苗切段,蒜瓣切片,姜片切丝备用。枸杞用清水泡发备用(如使用)。制作步骤1.**热锅凉油**:锅中倒入适量食用油,油温五成热时,先...

做红烧肉,掌握好“6个步骤”,尊重传统做法,肉香四溢肥而不腻

正宗的红烧肉需要炒糖色,用冰糖加油炒好。做法很简单,不过想要做好需要多练习。冰糖和油入锅后,小火加热并不断搅拌,当出现小泡时马上关火,再利用余温变成大泡,随手温度降低了,大泡会消失,接着倒入热水,开火搅拌均匀,就炒好了。若实在不会炒糖色或者想偷懒,用红烧酱油代替也行。另起锅放入五花肉、姜片、八...

云南普洱酥肉做法大全:详细步骤和配料分享

1.鸡肉切块,用盐、料酒、生、大葱腌制15分。2.将鸡肉煮熟,捞出晾凉备用。步骤2:制作茶汁1.取适量普洱茶叶,用开水浸泡15分。2.过滤茶叶,取得普洱茶汁备用。步骤3:裹粉1.准备两个碗,一个放入打散的推荐鸡蛋,另一个放入玉米淀粉。2.将已煮熟的更多鸡肉块沾上鸡蛋液,然后裹上玉米淀粉,确...

田间野菜搭配红烧肉,吃得美味,健康加倍!

车前草红烧肉食材准备做法步骤1.热锅倒油,将葱段与猪肉一起煸炒。2.加入冰糖、老抽、水,大火焖煮30分钟左右。3.加入洗净的车前草再煮5～8分钟即可。温馨提示:车前草性寒,脾胃虚寒者不宜食用。车前草的利尿作用,会使糖尿病患者血糖升高,建议在医生指导下食用。

红红火火!过年就做这道招牌红烧肉吧 | 大厨家宴

今天给大家带来的这道菜是招牌红烧肉逸品淮扬是一家以黄酒为特色的餐厅店内制作的招牌红烧肉精心添加了黄酒增香烹饪出一道别具一格的招牌红烧肉推荐人:逸品淮扬码头店总厨李家海原料主食材:五花肉白萝卜配料:生抽老抽食盐花雕黄酒冰糖白砂糖八角香叶葱段姜片啤酒食用油烹饪步骤1.锅热,放入食用油...

这样做的红烧肉肥而不腻,软而不烂入味好吃,我家隔三岔五做一次

菜名红烧肉主要食材:五花肉1块(www.e993.com)2024年11月20日。调味料:食盐1勺,香葱4颗,老姜4片,料酒3勺,大蒜2瓣,八角2个,桂皮1块,香叶2张,生抽2勺,老抽2勺,冰糖1勺。操作时长:40分钟。操作步骤第一步清洗焯水,案板买回家的五花肉冲洗干净,然后放入锅中,加入清水没过五花肉,再加入葱结,姜片,一勺料酒去腥,大火烧开。

食在乡野 | 立秋贴秋膘,怎能少得了“松林”猪肉的香米道?

所以,别看步骤少,这焖煮火候的掌控才考验人呐~在焖煮的前期,一般火候为中火,煮开后则需适时调整火候,转为中小火或小火慢炖。期间,需要时不时关注锅内红烧肉的情况。可以选择用筷子轻轻戳一下五花肉,以了解它是否达到了“Q弹”出锅的水平。当然,咸淡的调整也很重要,各位在自己动手做的期间,可以多尝尝味道...

想喝米酒不用买,自己酿的更好喝

酒酿红烧肉食材:带皮五花肉400克,酒酿100克,糖20克,生姜4片,八角2个,蚝油1勺,老抽、生抽、盐适量步骤:1.五花肉去皮后洗净,切成大小一致的小块;2.锅内放糖和油,炒至焦化;3.加入切好的五花肉,翻炒至全部变色后,倒开水没过五花肉;4.加入生姜片、八角、生抽、老抽、蚝油、酒酿炒匀后,转小火加...

适合过年过节的10道菜谱,替自己收下来!

六、红烧肉(团团圆圆)准备材料:-500克五花肉、2根葱、2片生姜、3瓣大蒜、2颗八角、1小块桂皮、老抽、生抽、冰糖、料酒步骤:1.五花肉切成约2厘米的方块,准备一锅热水,将五花肉块焯水,去除多余的血水和杂质。2.葱切段,生姜切片,大蒜拍碎备用。

饭店的糖色是如何熬制的?教你炒糖色技巧,颜色枣红不发苦

步骤九:把熬好的糖浆倒入准备好的小碗中,放凉就会变得和蜂蜜一样浓稠,这就是我们熬好的糖色了。——制作小贴士——我们的制作红烧菜的“糖色”就熬好了,熬好的糖色广泛应用于各种菜肴中,如红烧肉、糖醋排骨等。通过熬制糖色,这些菜肴能够呈现出诱人的色泽,增加食欲。同时,熬好的糖色还可以作为甜品的装...