太二酸菜鱼三季度净增40家门店,自营门店日均销售额降近两成

九毛九集团三季度门店数量净增53家。10月18日晚间,餐饮连锁企业九毛九(9922.HK)发布2024年第三季度运营表现。公告显示,截至2024年9月30日,九毛九旗下餐厅总数824家,其中太二品牌共654家,怂火锅和九毛九分别有79家和72家餐厅,山的山外面共17家。据记者梳理今年上半年餐厅数量发现,第三季度太二品牌整体净增餐厅40...

还能这样?食客疑酸菜鱼为塑料制,专家实验后:鱼肉就是塑料做的

酸菜鱼里吃出假鱼片啦？教授拿火一点，那黑烟直冒呢，店方赶紧道歉啦。上观新闻顾客在东大方酸菜鱼里吃到了假鱼片，真没必要去惊动食品专家呀，这是极目新闻报道的呢。老乡鸡把预制菜的占比给公开了，专家觉得这“带了个好头”呢。齐鲁壹点

避雷!南京正太酸菜鱼等6家网红店上黑榜

10月10日,首批有6家网红餐饮门店上了黑榜,包括:正太酸菜鱼;虎皮猪蹄双拼猪脚饭;蜜哆哆韩式炸鸡;QQ蛋包饭;城南大碗面;老坛酸菜鱼。执法人员表示,他们在检查过程中发现,“城南大碗面”这家店存在冰箱内食材未覆膜、无标签且生熟混放,操作间地漏孔径有多处大漏洞等问题,已经督促商家进行了整改。执法人员提醒广大消费...

超实用!教你5招做出嫩滑不碎的酸菜鱼,让全家人都大呼过瘾

处理鱼肉是制作酸菜鱼的关键步骤之一。在处理鱼时,我们要将鱼鳃、鱼鳞、内脏以及鱼腹内的黑膜彻底清除干净。这些都是腥味的来源,只有处理得当,才能确保鱼肉的鲜美无腥味。切片也是一门技术活。鱼片要切得稍微薄一些,但也不能太薄以免煮碎。我一般会将鱼片切成三四毫米厚,这样既能保证鱼片的嫩滑口感,又能避免煮碎...

主打酸菜鱼面!三里亭有家开了十几年的老面馆

三里亭边上,有家开了十几年的老面馆——老王家酸菜鱼面。老板叫王启渊,从事餐饮行业多年,之前开的是杭帮面馆,十几年前改做了主打酸菜鱼面的这家面馆。进店首先看到的就是宽敞明亮的厨房。厨师在里面切配、烧制面条都可以看得一清二楚。来了酸菜鱼面专门店,当然少不了点

“冬至吃3宝,财富往家跑”,哪3宝?提早准备,尊重传统财运来

原材料黑鱼、酸菜料包、生姜、大蒜、小米辣、泡椒、小葱、香菜、白花椒粉、料酒、花椒、食用油;酸菜鱼的做法1、先处理黑鱼,黑鱼表面的黏液比较多,用刀从鱼尾往鱼头的方向往上刮,逆着鱼鳞,能把黏液很好的去除,重复这个操作2-3次,每次刮完之后冲洗一下;...

家常酸菜鱼,不仅仅是一道菜,更是一种情感的传递,一种家的味道

制作家常酸菜鱼,首先需要准备新鲜的食材。主材料包括:一条肉质鲜嫩的草鱼(约两斤左右最佳),一袋优质的四川酸菜(选择色泽鲜亮、酸味纯正的为佳),以及适量的泡椒、泡姜、大蒜、香葱、香菜等配料。此外,还需准备料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蛋清等调味料,用以腌制鱼片和调制底汤。

酸菜鱼、狮子头、芋艿烧鸭……健康可口的美食就在家门口→

6月11日(星期二)大荤:酱汁红烧肉、三鲜烩贡丸、剁椒酸菜鱼、盐焗鸡、糖醋排条小荤:虎皮青椒、番茄炒蛋、家常豆腐、芹菜干丝肉丝、外婆豇豆末、油焖茄子蔬菜:蒜蓉空心菜、咖喱土豆粗粮:南瓜6月12日(星期三)大荤:萝卜烧肉、脆皮烤鸭、菠萝咕咾肉、红烧鱼块、肉饼炖蛋...

太二酸菜鱼计划2024年开出50家卫星店

据了解，太二酸菜鱼已在广州、深圳、上海和厦门四座城市开设了“店面更小、员工更少、不做堂食”的门店。此前九毛九集团发布的财报显示，将引入外卖卫星店等新业务模式。自今年5月份以来，太二酸菜鱼已经在全国各大城市开设了30多家外卖“卫星店”。实际上，今年4月，美团外卖正式推出了“品牌卫星店”万店返佣计划，...

太二酸菜鱼与美团达成战略合作,年内计划开设50家品牌卫星店

签约现场,双方表示将计划2024年开出50家品牌卫星店。美团外卖将为2024年新开的太二酸菜鱼品牌卫星店提供1个月的佣金返还,并为新开品牌卫星店提供流量扶持,助力门店产生更多订单。此外,美团外卖还将提供专业化的卫星店运营指导及配送服务。加强“神会员”合作探索增长空间...