柳林街巷深处藏美味:特色粉皮吸引食客纷至沓来

只见随着手里的勺子一起一落,倒进镟子里的淀粉糊便均匀散开。经过起皮、过水,一张晶莹剔透的粉皮就制成了。采访:老马粉皮杨萍我们做粉皮已经35年了,从父辈开始就做上了,这么多年,一直坚持纯手工柴火灶制作,每一个步骤都严格把控,确保每一碗粉皮都让顾客满意。将来,我们会继续坚持,争取把老马粉皮,做成...

粉皮靠肉好吃得停不下来?试着做了做,味道还真是诱人,真是爱了

首先,粉皮肯定是需要提前泡好的,现吃现泡的话不是不可以,只是需要“忍饥挨饿”一番,不过也可以直接放锅里煮,但这样的话未必能掌握放水的量,毕竟粉皮本身的吸水程度你不清楚,还是事先准备妥才好,而且这样也容易按照你自己嘴巴可以容忍的大小来撕粉皮儿,对吧?呵呵。粉皮准备好把它放到不碍事的地方备用。那接...

河北省邢台市广宗县按照民间传统手工工艺做法加工绿豆粉皮

近年来,河北省邢台市广宗县按照民间传统手工工艺做法,将绿豆深加工成绿色农产品(6.550,-0.12,-1.80%),让传统农产品增值,助力农民增收。图为1月8日,当地村民在晾晒加工的绿豆粉皮。张驰摄《中国质量报》海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP

做盐煎肉加它炒,上桌被疯抢,Q弹软绵,好吃特下饭,比肉还香

制作方法:1.首先来教教大家制作红薯皮。加适量清水到红苕粉里,一边加水一边用筷子调匀。调到如图这样子,就行了。2.取来不粘锅,放入适量植物油,烧至7成热,用汤勺舀入一勺面糊,端子锅子四周荡一圈,让面糊均匀铺在锅底,小火慢烙。底部气泡就出锅,陆续将面糊煎完。3.将猪臀肉洗净,切成薄片。青椒小米辣洗...

肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

注:1.这儿的水你可以先放350毫升,最后做的时候呢,如果感觉到皮比较厚,可以再把余下的水加入,因为面粉的吸水性各不相同。2.油可以不放,要放的话,一定要先与粉拌在一起,才不会漂浮在水的上面,最后煎出来的饼也不会出现裂纹现象。3.拌粉浆的时候就加鸡蛋,简化了操作过程,而且粉皮的口感会更好,没有一丁点...

山高雾重的小山村里,藏着一种“浙江十大农家小吃”!

做粉皮一直是安上村的传统(www.e993.com)2024年11月28日。那几年,金峰乡开始推行“一村一品”,安上粉皮渐渐被重视起来。“爷爷、太公辈都很会做,我从小看他们做,每个步骤都清清楚楚。只是后来村里越来越多的人外出打工,做粉皮和吃粉皮的人都少了,安上粉皮就‘凉’了。”于是,李三清还原记忆中的步骤,拜访村里老人,传承了安上粉皮的古法...

实拍农村自制红薯粉皮,500斤红薯只够做这点,好吃不便宜

5、晾晒粉皮将红薯粉皮晾在搭好的绳子或者竹席上,自然晾干,一般农家制作的粉皮都是自家吃的,因此晾至半干就收下来了,撕成大块再晾至干透,方便省事。——老井说——看似简单的旋转旋盘,却是制作粉皮的关键步骤,旋盘转动的圈数、力度及速度,全部都是由制作者的经验决定的,如果掌握不好这些,粉皮很难成型,一...

南阳家乡味儿 ⑩ 社旗三粉,属于母亲的乡情味道...

等沉淀后形成洁白的粉团,用棉布把粉团裹上吊晒,经过风刮日晒后,把干透的粉团打碎,过筛子,经过这一系列的步骤后,才能正式开始加工粉条。做粉条先要”漏丝”,工人师傅把粉面和成软硬适中的团,再把粉团放入一个锅、勺类的容器内,里面全是细密的圆眼。用力捶打粉团,光滑如丝、细腻如绳的粉条便盘落在一口沸腾的...

广东侨乡信宜:一条“柴枪粉” 三代人的传承

先是泡米,等米泡好后开始磨浆,接着做粉皮、包馅、卷成“柴枪”状,最后是下油煎,将“柴枪粉”煎至两头金黄色,浓浓的米香就会弥漫开来。“柴枪粉”的制作过程很严谨,要耐心十足,不能操之过快,否则影响质量和口感。其中最关键也是最难把握的步骤是做米粉皮,时间和火候都要精准把握,这样做出来的“柴枪粉”...