舌尖上的面条(六)
6、花生酱拌面花生酱拌面是一道面食,主要的配料有新鲜面条、黄瓜、花生酱等。浓浓的酱香味,入口滑滑的香香的。7、蒜沾面蒜沾面是陕西著名的小吃。主要材料有面条、大蒜、生姜、大葱、辣椒、酱油、香醋、食盐等,具有香、辣、筋、软、滑的特色,味道极浓,香辣爽口。8、鱼汤面鱼汤面,为江苏东台地区汉族名...
教你做正宗的南方卤面,爱吃面的人有福了
1、烧一锅开水,把面放进去煮2分钟左右。然后捞出来用冷水过滤一下。放在一边等着2、把花蛤,蛏,海蛎干明虾洗干净,买回来的肉切成肉片3、锅中加点油,葱,姜,蒜倒进去爆炒,然后把这些花蛤,明虾、蛏,海蛎干肉丝倒进去。爆炒几下,然后盛出来。4、把锅洗干净,添一些热水,烧开后,把面条倒进去,然后把这些炒好...
煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅教你方法,做法简单,爽滑又劲道
煮面条时,只需烧一锅水,在水中稍微放一点食用油,不必将水完全煮开,煮到大约80度,锅底开始冒出小泡泡时,将鲜面条下入锅中。这样随着水温逐渐升高,面条可以快速吸收水分,这样煮出来的面条会爽滑筋道,不会变得糟烂。用大火煮2至3分钟即可出锅。在煮的过程中,还可以往里面加一些冷水,这样面条会更加筋道。
南京面条江湖
皮肚面、老卤面、干挑面、燃面、长鱼面...每个南京人都能说出一些好吃的门道和响当当的招牌。无论是怎样的时间节点,南京人都能捧起一碗面大huai特huai,滋溜滋溜地超级带感。说面条是南京人的真爱,那可真是毫不夸张。前方注意,来自各家面条的真香警告!一戴君华面馆大隐隐于市的三十年老店在南京小煮...
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样
>>制作步骤<<1、先来煮干的热干面,水开下锅煮。2、煮2分半钟后捞出沥干水分,然后加一勺食用油掸面。3、碗中加一勺芝麻酱,一勺香油拌匀。4、再来切点葱花。5、调个底料底料,鸡精、胡椒粉、辣椒面、老抽,拌匀后备用。6、最后把掸好的面再煮1分钟。捞出后放入装有底料的碗里,再加上、芝...
金城美食“热辣滚烫”助力文旅发展 “兰小味”系列宣传短片之...
4.兰州卤面搭配吸满酱汁的油炸冻豆腐,再淋上一口酸辣蒜汁,这种来自碳水的诱饵很难令人抵抗(www.e993.com)2024年11月9日。兰州卤面的面条与牛肉面一样,都是技艺精湛的拉面师傅亲手拉出来的,汤汁用油炸冻豆腐和多种素菜混以牛肉面原汤勾芡,文火慢煮,再浇到新出锅的面条上。5.兰州浆水面...
寒冬使劲吃它,一养胃、二驱寒,煮汤鲜香可口,冬日舒坦过
3、鹿茸菌菇是一种干制食材,我们需要提前用温水泡发。泡发后清洗干净的香菇和菌菇可以增添卤面的口感和香气。4、芋头是冬季的时令食材,它的糯糯口感和独特香味是卤面不可或缺的一部分。将芋头去皮切成小块,在煎炸的过程中散发出的香气会让人垂涎欲滴。5、其他食材如芹菜和鸡蛋可以根据个人口味进行选用,它们既...
河南正宗卤面做法,只要别忘记这个步骤,蒸出来的面条筋道又好吃
今天想给大家分享一个家庭版,最好吃的卤面做法。制作食材细鲜面条、长豇豆、西红柿、里脊肉、蒜,葱制作步骤第一步:里脊肉切成细条,先用少量的食用盐,料酒,一点点红烧酱油给腌制一下。然后平底锅中上放点食用油,把里脊肉放进炒到变色以后连油带肉全部倒出来。然后锅中再加点油,放葱,蒜爆香以后,...
正宗河南卤面做法,记住此两个步骤,蒸出来的面条劲道又好吃
正宗河南卤面做法,记住此两个步骤,蒸出来的面条劲道又好吃。材料:细鲜面条、长豇豆、西红柿、里脊肉、蒜,葱1、将肉切成细条,先用少量的食用盐,料酒和少许的酱油腌制一下,长豇豆折成适量大小长度洗净,西红柿切片,葱切段,蒜切末。2、平底锅中上放点食用油,把里脊肉放进炒到变色以后连油带肉全部倒出来。然...
烩面卤面靠边站,河南人最爱的面条是它,简单家常,自带乡愁
食材备料:鸡蛋、西红柿、手工面、菠菜;白醋、盐、生抽、酱油、味精。1、西红柿表面切花刀浸泡热水后去皮切蒂,切成片状装盘备用。菠菜清洗焯水备用。2、鸡蛋磕碗里,放几滴白醋进去打散,白醋可以去腥,还能让鸡蛋更暄软。3、开中火,热锅冷油,油热后放鸡蛋,简单翻炒几下,倒入西红柿,加1勺盐令西红柿更快出汁...