浏阳蒸菜“十八碗”新鲜出笼 梅菜扣肉评为头碗菜

经过煮、炸、上色等步骤,在氤氲的蒸汽作用下,扣肉与梅菜交融。梅干菜滋味浸入在肉里,完美地中和了肉块的油腻。猪肉自带的油脂香气又进一步激发梅干菜清甜,味道充满层次感。“仅梅菜扣肉这一个产品,我们的年销量就超三亿元。”湖南新聪厨食品有限公司相关负责人介绍,近年来公司打造的梅菜扣肉是当之无愧的“顶流...

做红烧肉,掌握好“6个步骤”,尊重传统做法,肉香四溢肥而不腻

煸炒好了,将肉块盛出,锅内的油也盛出,留着做别的菜,这样处理后就不怕油腻了。第四步——给肉块上色想做出一道诱人的红烧肉,上色这一步特别关键。正宗的红烧肉需要炒糖色,用冰糖加油炒好。做法很简单,不过想要做好需要多练习。冰糖和油入锅后,小火加热并不断搅拌,当出现小泡时马上关火,再利用余温变成...

扣肉的正宗做法梅菜扣肉

-锅中倒入适量食用油,油热后将五花肉皮朝下放入锅中,中小火煎至肉皮金黄酥脆,捞出控油。3.炒制梅干菜:-锅中留少许底油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香,加入泡好的梅干菜翻炒均匀。-加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒片刻,让梅干菜充分吸收调料的味道。4.蒸制梅菜扣...

买1斤猪肉末,教你做红烧风味的狮子头,甜嫩不腻,家人都爱吃

红烧排骨:排骨先炸后烧,与狮子头的烹饪手法相似,但排骨的肉质更为紧实。梅菜扣肉:五花肉先炸后蒸,与狮子头的炸制过程相似,但扣肉更注重肉质的酥烂。实用烹饪技巧肉馅搅拌时,加入适量的冰块,可以使肉质更加紧实。炸狮子头时,可以用筷子插入油中,若筷子周围冒泡,则油温适宜。焖煮时,加入少量的山楂片,可以...

家常版梅菜扣肉, 肥而不腻, 软糯可口, 吃货的味蕾盛宴!

食材准备:五花肉、梅菜干、胡椒粉、小米辣,就这些啦!简单又美味!制作步骤:1、五花肉冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火慢煮40分钟。捞出放凉后,用牙签在表皮扎些小洞,涂上老抽上色。2、油温5成热时,放入五花肉(注意要皮朝下,并及时盖上锅盖防止溅油)炸至金黄色。炸好后放入冰水中浸泡20...

远方好物会员须知(私域成长手册-绿皮书)

1.食品安全的重要性!能给大家科普食品行业的一些问题,比如:315等(一些看起来毫无问题的淀粉肠、梅菜扣肉、果切、鸡蛋、牛奶等)2.一句话讲明白远方就是解决吃的安全这件事(让家人和孩子都能吃到更健康安全的食材)学习渠道:你的导师、3+4+N、身边的远方人...

教你在家做梅菜扣肉,大厨详细讲解步骤,做法非常简单易学

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大厨教你自制梅菜扣肉,步骤详细,味道正宗,吃起来肥而不腻

主要食材:五花肉,梅菜,葱,姜,香叶,白糖,辣椒,腐乳调料:料酒,生抽,老抽,蚝油,十三香,胡椒粉,具体制作步骤:1、首先把这个猪皮给它烫一下,上面有猪毛还有汗腺,烫一下之后做出来的梅菜扣肉,没有腥味,锅烧热放猪肉,给它烫一下,这样就可以了,每一块猪肉都给它烫一下,再用铁丝给它擦一下...

蘑菇屋自产梅干菜上线,黄磊厨艺大爆炸,梅菜扣肉竟只要七个步骤

5道快手家常菜,营养低脂喷香喷香的,下班...越有异性缘的男人,越懂得这几个道理高速对广东输面子,对天津连里子也输掉了二月二龙抬头,老人说有钱没钱龙须面要上桌...跑步要无伤,90%取决于如何落地巴菲特股东信释放哪些信号当火急火燎遭遇拖延症晚期新媒体实验室朋友圈47%的内容在炫耀近300起杀妻...

做梅菜扣肉时,要会5个步骤,牢记这4大诀窍,才算成功

2、梅菜扣肉中的梅干菜根据自己口味也可以换成芽菜、冬菜、雪菜等,做出来的扣肉也非常好吃。3、全部切好后把肉皮朝下码入一个大碗里。肉晾凉后再切就不容易散块,有条件的可以放入冰箱冰上一会再切,那样切口会更平整。4、用普通锅蒸。大火烧开后转小火蒸60分钟以上。基本上蒸个60到70分钟后口感就不错了...