秋天的美食态度,和海鲜有关

19路,22路,27路,74路,102路,117路,118路,301路,327路,到东街口站下车2.福州大饭店:地铁1号线南门兜站,步行约650米淡糟香螺片红糟是福州人餐桌上的常客,每每提到“糟”,福州人难免如数家珍的报出一长串菜式。淡糟香螺片、红糟小肠、光饼糟肉、炝糟五花肉……在福州人眼里,无所不能糟,平常的食物...

盘点福建各地笋的做法 你最喜欢那个地方做的

其做法是先将糯米磨成浆,放进细布袋中压去水份。另选野生肥嫩的野菜——紫菊,煮熟捞出压干,放在石臼里捣,再和糯米泥、红糖搓捏均匀,用手捏成团后压扁,包上笋和肉泥等,底部垫上一小块粽叶,放在蒸笼里蒸熟。在表面抹上少许葱油,即可食用。南平到延平没有吃过笋燕就等于白来,笋燕于延平而言知名度、美誉度...

红得迷人、香得醉人,福州人记忆中的老味道

家常红糟肉中的肉必须要有肥瘦相间五花肉在锅中被火染出焦糖的褐色迅速缩小的肥肉表层发着光每一个破碎的小气泡都仿佛热气球升天爆发的肉香几乎要把人托得飞起爆炒后的肉先起锅备用下一步需要烧红糟汁红糟用福州老酒替代清水烧软化开糟香去腥解腻,是猪肉的良配利用锅气将酒水蒸发,热油生光...

隐藏在新村的平民美味,淮安阿胖店,虾油味的福州菜

家炖做法也是很福州的，看见这道菜让我想起了刚离世的父亲，这也是我父亲的拿手菜，小时候家里最不缺的就是草鱼、红鲢鱼了，因为福建沿海城市，所以吃海鲜河鲜是很普遍的，过去猪肉是有钱人家吃的，而海鲜确实贫民家吃的，现在反而掉了个哈。家炖主要就是用新鲜的鱼，用盐腌制糊，然后铺在大碗里面，加入酱油、...

福州这道街头小吃,其貌不扬的背后竟是福州人舌尖上的味道!

▲糟肉光饼图源丨网络福州光饼怎么做?原料:面粉370g水180g白芝麻适量配料:盐2g酵母5g苏打粉5g制作步骤:1、将面粉、酵母、苏打、盐、水混合成光滑面团,醒发。2、醒发好的面团分割成每个约70克的面团。3、擀成厚约1厘米,直径大约7厘米的面饼。

福建最具传统风味的50种小吃,听说福州土著至少吃过30+种?!

选用精猪肉和小麦精粉为原料,做法讲究酥脆内外七层,内含肉松和麻薯红豆馅两两相扣(故称鸳鸯),皮薄筋道香而不腻,鲜香味美35糟肉光饼福清光饼又称“光饼”、“缸饼”是福清沿承福州“麻饼”的基础上改良烤饼在福清所有小吃中,声名最响影响范围最广,文化内涵也最丰富...

福州市永泰县,遇到美味红糟肉,就此爱上红糟味。

福州市永泰县,遇到美味红糟肉,就此爱上红糟味。00:00/00:00视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:糟肉红糟永泰县福州市美味权利保护声明页/NoticetoRightHolders...

福州这些大排档,你吃过多少?

几十年老店,地地道道的福州菜口味,生意特别好,很多时候都摆到了走道里。环境的话,只有电风扇,处女座的可以绕道了。糟炸排骨还竟然有奶味,爆炒双脆、南煎肝、光饼夹糟肉、醉排骨都超级经典的!还有炸鸟…鸟店当然是要吃鸟咯。炸得特別脆,连骨头都能吃,非常入味。就看那鸟的样子比较扭曲,有点残忍,最后还是含...

虎究传统八大闽菜,哪道菜是你心中必吃的福州菜呢?

福州百姓家年节时都会烹制糟鱼糟肉,"糟香"一词得名于以糟烹饪时的香味四溢,更是闽菜色、香、味俱全的关键所在。制作步骤:1.将切好的鳗鱼调配鱼露、味精、黄酒、白糖、红糟汁腌制,再加上湿淀粉抓匀2.用旺火热油至七成熟时将鳗鱼逐块下锅炸至淡红色时捞出...