广州荔湾非遗匠人传授技艺,一众文青“揽胜”西关文化

广州茶艺(点茶技艺)传承人黄建红向青年艺术家们介绍了点茶的历史,示范了点茶步骤点茶法出现于晚唐五代,流行于两宋时期。在宋代,出现了不少与点茶相关的诗句。如苏东坡曾写道,“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。”范仲淹曾提到,“黄金碾畔绿尘飞,紫玉瓯心雪涛起。”精美的茶盏吸引艺术家的镜头...

点茶、泡茶和点汤有何不同?宋朝竟有洞庭汤,荔枝汤

唐宋时泡茶之法,注汤于盏中,使茶叶浮起,谓之点茶...有时也在茶里放置果品,在宋代习用木樨、芝麻、熏笋、胡桃、松子、瓜仁等和茶叶掺在一起用汤(开水)泡着喝。点茶步骤实际上,“点”和“泡”是完全不同的两回事。《事林广记》别集卷七《茶果类.煎茶法》云:“煎茶须用有火焰炭火,滚起便以冷水点煮,...

从“煎茶法”到“点茶法”,聊聊宋朝的“点茶”文化及后续发展

在唐朝，品茗之道盛行“煎茶法”，此法需炙烤茶饼，研磨成粉，水煮初沸加盐，再沸添茶末，三沸即可享用。过程繁琐，仪式感满满，对水质与冲泡步骤颇为讲究，一次烹煮，仅供二至三人雅集共饮。财经视角观古韵，宋人吴自牧于《梦粱录》轻描淡写：“香道、点茶、挂画、插花，四雅之事，家无余裕，切忌沉溺。”言下之...

山海世庐 | 点茶的步骤

七汤点茶:这是点茶的核心步骤,需要分多次注水并击拂茶汤。第一汤:调成茶膏后,过片刻,环绕茶盏的壁沿注入沸水,不能直冲茶粉上,水势不能过猛。搅动茶膏,手轻笑重,搅成茶糊状后,边注水边渐加快击拂。当茶汤注入到茶盏的十分之四时停止注水,腕指环动,上下搅拌透彻,使乳沫产生,形成“疏星皎月”的汤花。第...

企退| 落盏成诗 赴一场茶汤里的风雅之约

随后就是大家最期待的点茶环节,“分几次加入80-85度的水,每次加水后用茶筅搅拌均匀,手打先深后浅。”在老师的指导下,大家开始轮流搅打茶沫。待到茶汤上浮着厚厚一层奶白色的茶沫,大家以茶匙为笔、水或茶膏为墨,在厚而细腻的茶沫上作画。不一会儿,在一缕缕茶香中,一杯杯画着栩栩如生的竹子、荷叶的茶百戏呈...

百香果花泡水:功效、作用及禁忌全解析

百香果花泡茶功效点茶法步骤百香果花泡茶的功效百香果花是一种具有丰富营养价值的植物,泡制的茶具有一系列的功效(www.e993.com)2024年11月13日。根据科学研究,百香果花泡茶能够提供抗氧化物质、维生素C、矿物质、膳食纤维等。以下是百香果花泡茶的几个主要功效。1.抗氧化作用:百香果花富含抗氧化物质,如多酚类化合物和维生素C,这些物质...

宋代:一杯茶的诞生

宋徽宗针对以上的步骤总结出了“七汤点茶法”:第一汤:量茶受汤,调如融胶。第二汤:击拂既力、珠玑磊落。第三汤:击拂轻匀,粟文蟹眼。第四汤:稍宽勿速,轻云渐生。第五汤:乃可稍纵,茶色尽矣。第六汤:以观立作,乳点勃然。第七汤:乳雾汹涌,溢盏而起。

除了簪花、点茶,还有哪些城市的非遗不能错过?| 有数

除了簪花、点茶,还有哪些城市的非遗不能错过?|有数2023年,福建泉州蟳埔村的簪花火得“一塌糊涂”,前去旅游的女孩几乎都会体验一把“头上花园”的视觉效果。让人一时不知是泉州旅游助推了簪花出圈,还是簪花爆火带动了泉州旅游。很多人不知道的是,簪花其实也属于非遗,准确来说,以“簪花围”为代表的蟳埔女习俗...

宋人把心中的山水泼在画里,也点在茶里

碎茶、碾茶、罗茶是茶末的制备步骤,为点茶做准备。碎茶:点茶为宋人品饮茶末的方式之一,无论是草茶还是团茶,均得先把茶叶研磨成末。具体办法是:“碾茶先以净纸密裹捶碎,然后熟碾。”先用绢纸包裹,用砧椎捶碎,称“碎茶”。碾茶:将碎茶移至碾或磨,“其大要,旋碾则色白,或经宿则色已昏矣。”最...

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