奶奶的王牌拿手菜——死面饼子配酱豆,唤醒美好回忆,温暖心灵
步骤:面粉中加入适量清水和盐,搅拌成面团后静置片刻。面团擀成薄片,使用模具或杯口切割成圆形饼状。大锅加热,放入饼子,蒸熟。酱豆配大油下锅,然后加入辣椒段、蒜、葱花,爆炒最后将蒸熟的死面饼子与炒好酱豆上桌即可。这道奶奶的王牌拿手菜——死面饼子配酱豆,是我对家最深刻的回忆之一。每当我品尝这一...
寻年味、拾年俗,宿豫区“龙年新春赶大集”与您欢乐相约!
咸菜、酱豆、风干鹅等宿迁土特产琳琅满目;烤肉、冰淇淋、卡通棉花糖等风靡抖音的网红美食将于此齐聚,掀起吃货们的追风热潮;囤年货、尝美食、做手工,同时活动现场还有精彩表演大放送,过年的氛围感直接拉满!“我每年都要和家人在腊月里来赶大集,这边的东西更有性价比,同时还可以看表演,我下周准备带我儿子来热闹热闹。
教你在家做最正宗的酱豆,当下酒菜非常棒,比饭店做的还好吃
步骤:1、黄豆提前用水泡发3小时,分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时,煮烂即可,煮好的黄豆捞出控水,竹筛子铺上稻草,将黄豆摊平在上面,然后用塑料布盖上,让其发酵几日,直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可,注意不要让豆子发黑霉。2、将生姜、红干椒切碎。3、煮一锅水烧开后,放入辣椒、生姜、花椒、盐一起...
发面馍就酱豆,蒙城人还记得这个味吗?
经过水煮以后拌上面粉焐上两三天发酵后的黄豆开始变乌……再过两天,豆子上起了霉点,长出白毛……等个几天,又变成长长的绿毛,这是一个制作酱豆成功的关键!把长满绿毛的黄豆倒进筛子里,端到院里的太阳地暴晒,晒干晒透之后,捧起一把豆子,两手使劲对搓,直至把绿毛揉搓下来。脱去绿毛后,朝发霉的黄豆...
黄豆这样做,一次能多吃两碗饭,比吃肉还香,满满的胶原蛋白
做法步骤:第1步、黄豆泡发,肉皮焯水后去除油脂切小条第2步、配料第3步、油锅放葱姜大料炒香,放入豆瓣酱小火炒熟,第4步、放入肉皮黄豆,加老抽,糖,料酒,盐炒一会。第5步、加水没过黄豆,小火焖二十分钟第6步、大火收汤,加入蒜末鸡精调味
这种水果做的酱,99%的人都没吃过
制作西瓜酱,前后有两道关键的发酵步骤(www.e993.com)2024年10月17日。第一道是“捂酱豆”,酱豆发酵的好坏与否直接关系到西瓜酱能不能成功:将煮熟的黄豆裹上炒熟的面粉,下面垫好稻草,上面盖着棉被,放在不通风的地方发酵,是为“捂”。▲发酱豆时长出黄绿色的菌丝就表明成功了一半
“咸”带来“鲜” 这是宿迁的人间烟火
“腌制萝卜干步骤较为繁琐,需要晾晒、蘸汁、再晾晒。”封丽介绍,首先要将准备好的萝卜洗净,切成大小适中的长条,按照配比,在腌制缸内放入食盐,与萝卜干一同腌制,腌制两三天后用手揉搓萝卜干,然后拿到太阳下晾晒;当萝卜干收水后,再放置到腌制缸里,用盐水浸润一天一夜,揉搓后捞出再晾晒,直到腌制汁液被蘸得所剩无几...
晒瓜豆酱的做法大全
〖步骤〗每年七月中下旬,(西瓜大量上市的时期)将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布(温暖、弱光下自然发酵,或接种酱曲,约7—10天后,豆粒上密生1—2cm长白色菌丝),让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭,搓掉外面的醭。先将西瓜去皮抓碎,姜切片/丝,煮开盐水后加黄豆...
秋季这菜正上市,不切不晒,整个一拌一腌,清脆爽口,拿肉都不换
步骤:第一步:准备刚从市场上买回来的这种带叶子的新鲜小萝卜,这种小萝卜要买这种带叶子的腌起来吃更好,一般这种萝卜的叶茎比较长,我们把外面的老的叶茎摘掉,留下里面嫩的,然后整个的和小萝卜一起腌制就可以。第二步:处理好后,用清水将萝卜和叶子都清洗干净,这种小萝卜上一般都沾有很多细小的泥土,可以用刷...