韩国人又出厨神版“鱿鱼游戏”,网友刷屏:没想到是中餐赢麻了!

美籍韩裔厨师爱德华·李,凭借自己对豆腐有限的了解,做了个豆腐宴。或是将豆腐看作芝士,抹上辣酱,盘上意面;或是将豆腐看成三文鱼,油炸后,淋上有鸡油的酱汁。他游走于各国菜式之间,完全依靠厨师的本能,将眼前的豆腐延展成其他口感近似的食材,然后不断变化料理方式。在评委品尝了十几道豆腐料理后,感到压力倍...

旅缩力拉满的亚洲国家,这座海边小城除外

战时物资缺乏的背景下,人们会搜集市场上卖剩下的猪骨头、内脏等食材,连同米饭一起放入砂锅熬煮成汤饭,意外美味。韩国国宝级漫画家许英万在连载漫画《食客》里描写:“如果说牛骨汤给人的感觉像老老实实走大路的模范生,那么猪肉汤饭就是在砂石路上奔跑的坏小子。”2009年,釜山政府将猪肉汤饭列为当地美食。去釜山吃...

午郡朝鲜族汤饭,齐鲁大地朝鲜美食新风潮

对此,店里有一位嫁给韩国人的食客告诉记者,在韩国,也有像午郡这样的脊骨汤饭和脊骨火锅,他们点一个脊骨火锅就开始喝酒,配上带着锅巴的石锅拌饭,吃完拌饭,还会用汤泡锅巴吃个锅巴泡饭,“我先生也很喜欢吃这家的汤饭、拌饭、脊骨锅、糖醋肉,他觉得味道很正宗。”记者了解到,午郡朝鲜族汤饭的泡菜和海带汤都是自...

韩国人为何如此热衷餐厅免费小菜?

谁料坐在对面的韩国朋友像临兵列阵般排布起这些小菜的出场顺序:辣白菜补给充足,想吃就吃;裹着艳红辣椒汁的纤细萝卜丝,酸度柔和,适合餐前开胃;浸在汁水里的敦厚萝卜块酸味尖锐,发酵程度高,跟雪浓汤是最佳拍档;吃完萝卜块剩下的汁水,因发酵而富含乳酸菌,要留到最后拌白饭,或者空口喝掉;酱油辣椒是这家餐厅最拿手...

潮声丨到盐城为什么一定要吃韩餐?

清洗食材、整理桌椅、擦拭门面……上午10点，江苏省盐城市文港路上的韩国餐厅米肠汤饭，正做着新一天的开业准备，迎接四面八方赶来的中韩客人。不久前，大众点评2024年“必吃榜”揭晓，全国119座城市及地区的2797家餐厅上榜，其中盐城有9家。令人意外的是，盐城上榜的9家餐厅中4家是韩餐，米肠汤饭就是其中之一。...

到盐城为何必吃韩餐?

吸引韩国食客的,不仅仅是米肠汤饭的名字,更是那一碗地道的米肠汤饭,让身在异国的韩国人,吃到了家乡的美味(www.e993.com)2024年11月26日。小鱼介绍,这道传统的韩国美食,是由糯米肠和骨汤为主要原料。“我们的骨汤都选用新鲜的猪棒骨,连续熬制12小时,熬成类似牛奶质地的骨汤。”小鱼介绍道,餐厅里的厨师都是在餐厅工作十几年的老师傅,他们会...

去延吉必打卡的店,北京刚有1家

去延吉必打卡的汤饭又一家延吉必吃的店开到北京啦,它就是莲钰汤饭!这家也是去延吉玩必打卡的店了,同时这个品牌在延吉也是30年的老品牌了。菜单很简单只有3种汤饭店里的菜单真的超级简单,3种汤饭,1种拌饭,剩下的就是一些泡菜小菜。///牛肉汤饭32元是店里的招

韩国文化丨釜山美食的春夏秋冬

现在看到的大部分都是长条状的年糕,象征着长寿,也有切成古代朝鲜时代铜钱大小,寓意财源滚滚;过年一定要吃年糕汤,这也叫“添岁饼”寓意着又长大一岁啦。春暖花开鳀鱼包饭韩国人喜欢吃包饭,可以说是万物菜色均可包,而在釜山的春天就可以捕获大量的鳀鱼,作为釜山的代表性食材,甚至与鱼饼、东莱葱饼、洛东江河蚬一...

为什么韩国人爱吃方便面?

相比于中国人多用开水泡方便面的吃法,韩国人吃方便面一般更喜欢煮,所以大部分韩国方便面的面条更粗,煮熟后的口感也更偏韧。韩国人对方便面的吃法如今也在进行升级和改良,比如加入大葱、鸡蛋、芝士、火腿、辣白菜、牛奶、冷冻饺子等;煮面有专用的黄铜锅;煮面时还会将面条夹出,在空气中冷却一下再放回锅里,增加面条...

饮食中的朝鲜历史有哪些?韩国人为何无辣不欢?

汤饭汤菜风靡,朝鲜族独特的“汤文化”有什么渊源?古朝鲜物资匮乏,食物单一,闻名遐迩的韩料是如何在历史变迁中形成的?韩国的饮食文化主要来源于原朝鲜国,在原朝鲜国分裂前已成型。澎湃问吧邀请韩文译者陈晓菁,一起聊聊朝鲜饮食历史。点击图片即可提问韩国人自古就无辣不欢?