心心念念的老上海咸肉菜饭,冬日里最爱的一碗米饭,百吃不腻

上海的菜饭分为纯青菜版和加咸肉版两种,纯青菜版的用上海青制作,出锅后拌上一勺猪油即可;而加咸肉版的又分成两种,一种是将上海青与咸肉炒制之后加入生米中蒸煮而成,这样做出的上海青会变成金黄色;另一种是先将米饭、咸肉蒸熟,然后再与上海青混合均匀后焖制十分钟,这样的上海青会保持碧绿色,口感上也更加爽脆...

...孩子长高高|豆腐|牛肉|排骨|口蘑|豆角|咸肉|荠菜|香菇|胡萝卜...

1、大米淘洗干净,浸泡半小时以上能够滋润米心,煮出来的饭粒内外软硬一致。2、咸肉切丁,荠菜、香菇洗净,香菇切丁待用。3、锅中倒少许油,放入咸肉丁和香菇丁一同煸炒,直至咸肉肥肉部分呈透明状,加入一大勺料酒激发出香味;荠菜焯水,拧干水分后切碎。4、砂锅底部抹少许油,放入大米和清水以及一勺食用油,开大火煮...

今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→

自家腌制的咸肉取下后,要初步洗净,去掉上面的浮油。咸肉最好是肥瘦相间的五花肉。洗了差不多之后再切丁,也要切小一点,这样的话菜饭烧起来咸肉也比较均匀。切好之后再用开水泡一泡,把咸肉表皮的油腻泡掉即可。然后再淘米。制作步骤:下锅需要材料:猪油渣/猪油、盐、水烧“咸酸饭”最好吃的肯定是土灶头。

咸肉菜饭的做法

做法:先把咸肉用水清洗一下,再切成小粒。咸肉切好以后,放入碗中,加清水稍微浸泡一会儿。(这一步可以减少咸肉的咸味,如果咸肉不是很咸,可以省去这一步骤。)青菜去根,清洗干净后切成青菜碎。大米倒入电饭锅内胆,加清水,把大米淘洗干净。洗好后倒掉锅里的水,放入切好的咸肉,搅拌一下,把大米和咸肉搅拌到一...

视频|小满:莴笋叶咸肉菜饭,桑叶正肥蚕食饱

莴笋叶咸肉菜饭食材莴笋叶一大把咸肉一小块大米400g食用油,适量葱花姜片料酒,少许猪油一大勺步骤:莴笋叶洗净控水,切碎备用。咸肉切小块,葱花姜片备用。大米淘干净放入电饭煲煮饭。起油锅,放入葱花和姜片翻炒,再放入咸肉翻炒,加入适量料酒。

有了这款好咸肉 终于可以痛痛快快吃咸肉菜饭了

在不想开火的夏天也能吃到肉欲满满的菜饭食材精制五花肉、恒春阳香肠鸡毛菜、大米、食用油步骤打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片1、大米浸泡30分钟后上锅煮2、香肠、咸肉清洗后切片...

懒人食谱,一个电饭锅就能搞掂的美食!

酱汁咸肉菜饭食材:大米(一杯)白菜叶(5片)咸肉(适量)制作步骤:1、准备材料。2、咸肉切小丁。3、白菜洗净切丝。菜帮子的部分切碎点。4、米洗净,加平时煮饭的水,摁下煮饭键。5、平底锅不放油,小火炒香咸肉。6、咸肉出油后下白菜帮的部分炒一下。

这15碗饭,总有一款合你胃口

咸肉菜饭食材:隔夜米饭200克,青菜100克,咸肉150克,盐,食用油。步骤:⒈热锅沸水,下咸肉丁焯熟(焯去咸味),捞出沥干;⒉热锅起油,咸肉丁入锅煸炒,出油后放青菜翻炒,炒熟盛出;⒊锅里加油,开中火,再倒入隔夜米饭,打散,炒到粒粒分明;...