有“味”的湘菜②丨三蒸三晒梅干菜蒸肉

红网时刻新闻记者邓晓娟视频陈左忆摄影杨靖舟长沙报道有滋又有味，一学你就会！这里是红网时刻新闻《有“味”的湘菜》专题报道，今天我们来到“31年长沙老字号”友友饭店，跟有着三十年厨龄的田姐学做三蒸三晒梅干菜蒸肉。三十年厨龄的田姐选用藏香猪的带皮五花肉三蒸三晒梅干菜蒸肉制作步骤（制图/...

江浙名菜——梅干菜烧肉,掌握步骤“一二三”,口感软糯肥而不腻

今天和大家分享现在进阶版的梅干菜烧肉,在家做出的梅干菜烧肉想要好吃,有个最经典的“一二三”步骤,这“一二三”分别是一泡二炒三焖;“泡”在梅干菜烧肉中是很重要的一步,不能缺少,浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味,还能让梅干菜变软,后面烧出来的梅干菜口感更好,浸泡时间不用过长,一般20分钟左右,你准备开始做...

秋冬交际,增强老年人骨骼多吃蛋白质,这8道食谱可以经常煮来吃

4.热油爆香小米辣蒜末香葱,下梅干菜炒香,加入猪蹄翻炒片刻,然后倒入卤猪蹄的汤汁,加适量生抽鸡精调味,焖煮5分钟左右即可出锅木耳炒肉准备食材:瘦肉、木耳、青红椒、蒜末。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。2、木耳提前泡发,然后起锅烧水,水...

大补的鱼,不是带鱼和鲫鱼,而是这种鱼,鲜嫩爽滑,强免疫抗衰老

1.梅干菜用清水浸泡半小时后洗净沥干,锅中加油烧热,倒入梅干菜翻炒均匀备用。2.鲅鱼切块,用料酒和盐稍微腌制10分钟。3.取一个深盘,将梅干菜铺在底部,再将腌好的鲅鱼块放在上面。撒上葱,姜丝,淋上生抽。上锅蒸15-20分钟,出锅前撒少许葱花点缀。梅干菜蒸鲅鱼的独特之处在于梅干菜的咸香与鱼肉的...

内卷、消费紧缩的时代,我们该如何做营销,把货卖爆?

但是梅干菜饭团就不一样,不易变质。巧妙的是,711并没有宣传它的饭团不容易变质,而是洞察到了消费者的场景——钓鱼。将场景、需求和产品的特性无缝链接在一起,这种方法就叫"销售事"而非"销售物"。华与华创始人华杉的师傅——著名战略专家王志纲,给某房地产上市公司做咨询的时候,也提到:今天的房地...

爱吃包子的有福了,探店庆丰包子铺10大爆款,真材实料,嘎嘎好吃

步骤:将面粉加水和酵母揉成面团,发酵待用(www.e993.com)2024年11月14日。蘑菇、木耳、胡萝卜切碎,锅中放油,蒜末炝锅,加入蘑菇、胡萝卜和木耳翻炒,加入酱油、盐、花椒粉、香油调味,包入面团中,蒸熟即可。5.猪肉梅干菜包:甜咸适中的江南风味猪肉梅干菜包,以其独特的甜咸口感和梅干菜的清香,成为了不少食客的心头好。梅干菜的酸甜与猪肉...

大厨教你自制梅菜扣肉,步骤详细,味道正宗,吃起来肥而不腻

主要食材:五花肉,梅菜,葱,姜,香叶,白糖,辣椒,腐乳调料:料酒,生抽,老抽,蚝油,十三香,胡椒粉,具体制作步骤:1、首先把这个猪皮给它烫一下,上面有猪毛还有汗腺,烫一下之后做出来的梅菜扣肉,没有腥味,锅烧热放猪肉,给它烫一下,这样就可以了,每一块猪肉都给它烫一下,再用铁丝给它擦一下...

蘑菇屋自产梅干菜上线,黄磊厨艺大爆炸,梅菜扣肉竟只要七个步骤

消保委关注“中餐日做宰客”:整鸡只取一片肉,人均两千吃不饱3月5日14:17美食攻略中餐388疫情防控不放松禁毒工作不停歇3月4日16:15禁毒工作疫情江苏连云港发现7名新冠病毒核酸检测阳性人员系同一学校师生今天11:12医疗连云港倒春寒了,晚餐不知吃什么?看7天不重复晚餐,炒炖菜齐全,好做今天10:34饮...

自制梅干菜肉烧饼,浙江传统做法,又香又脆,跟着步骤学起来

1、首先第1步我们先把梅干菜用一个小碗装起来,然后向里面倒上一些温水,让它浸泡一下,避免吃起来太咸。然后将五花肉剁成肉末,一定要用带些肥肉的肉,这样吃起来才会香,干辣椒用剪刀将它剪成小段。2、然后我们就在锅中倒上一些油,热之后就把猪肉下去先煸炒一下,将猪油给炒出来。然后再把它捞出,锅里面留上...

湖南版梅干菜做法,蒸扣肉吃太香了

做法步骤1、去地里摘点菜备用(白菜苔、芥菜、红菜苔都可以)2、把菜切碎,晒到6成干(没太阳,阴干也行)3、起锅,熬一锅淘米水来焖梅菜,米汤可以让菜叶充分发酵,把淘米水倒入梅菜里面4、拌匀以后压紧实,然后焖一个晚上(焖完之后,颜色会黄很多)...