韩国泡菜危机再现?白菜价翻倍,韩国家庭如何应对?
根据央视财经报道,韩国一棵大约2公斤重的白菜售价高达46元,而在韩国一些地区,白菜价格甚至涨到了1公斤60元,这让许多韩国家庭腌制泡菜的传统面临前所未有的挑战。泡菜作为韩国饮食文化的重要组成部分,每年10月到11月都是韩国家庭忙于腌制泡菜的时节。然而,这次白菜价格的暴涨,让许多韩国人不得不放弃自制泡菜,转...
母子双双中毒进ICU!经常自制发酵或腌制食品的家庭要注意!
考虑家庭等私人环境缺乏成熟、安全、可靠制作条件,易发生食品被污染的可能,不建议盲目自制发酵或腌制食品。另外,食用食品前,建议高温加热(如80℃加热10分钟或更长时间),可以降低肉毒素中毒的风险。冷冻熟食应彻底解冻后经充分加热再食用,禽畜类食品建议煮熟煮透,或充分加热后再食用。
【生活实验室】暑天新腌泡菜亚硝酸盐超标 两周后可食
包装样品:六必居麻仁金丝105克、川南学生榨菜62克(标注未添加防腐剂)、乌江涪陵榨菜70克、吉香居香辣榨菜66克、宗家府切件泡菜200克、圃美多韩式宫廷切件泡菜60克散装食品:天源玫瑰大头菜、山东某厂麻仁金丝、农贸市场雪里红、八宝菜自制泡菜:腌制48小时、36小时泡菜各一份检测项目:对泡菜、酱腌菜中的亚硝酸盐含...
迪士尼乐园饥饿熊烧烤狂欢节美食大赏|泡菜|凉拌|炸薯条|三明治|...
*烟熏安格斯牛肉汉堡搭配手撕猪肉:有美国奶酪、金色蒜泥蛋黄酱、腌制红洋葱、面包加黄油做的泡菜以及脆洋葱,再搭配啤酒炸薯条*玉米肋排盘:智利青柠蒜泥蛋黄沙司、帕尔马干酪、脆洋葱、香菜、葱和自制凉拌甘蓝菜,搭配啤酒面糊炸薯条*加量薯条:搭配烟熏手撕猪肉、芝士酱、腌制红洋葱、腌制墨西哥辣椒、香菜和葱*...
尚川品牌官宣王丽云品牌形象大使|引领家庭美食自制新健康
尚川品牌沉淀的10年间,致力于专研家用自制健康美食的烘焙原料、调味原料及创意厨房用品等,主营产品有尚川酵母(耐高糖型/低糖型)、甜酒曲、泡菜发酵菌、油条膨松剂、豆腐王、老面味复合酵母、酸奶发酵剂、腐乳曲、馅料鲜等。而著名演员王丽云女士平易近人且富有人情味作为尚川品牌形象大使,将再次有力向大众,向市场...
家庭自制酸菜要注意这几点
家庭自制酸菜,腌制过程注意卫生,避免杂菌污染(www.e993.com)2024年10月19日。制作时应选用新鲜洁净、成熟适度,无病虫害及霉变现象的蔬菜,清洗干净后切块、晾干。根据个人喜好加入适量的食盐、酱油等调味料,腌制过程注意避光,密封。酸菜通常含有较高的盐分,不适合存放于不锈钢容器中,宜存放于陶瓷、玻璃容器中。亚硝酸盐在蔬菜腌制发酵过程中的产生是不...
跳水泡菜可以天天“安排”吗
如果有家庭还想尝试自制泡菜,吴晓蒙提醒需格外留意以下几点:自制泡菜尽量用新鲜的菜,腌之前清洗干净,不影响口感的话尽量先焯一下水;建议直接购买纯乳酸菌粉来发酵,用干净的饮用水,也可以用之前腌制成功的陈泡菜水,这些都能有效避免杂菌,降低产生亚硝酸盐的可能性。保持刀具、容器和制作环境的清洁卫生,每次接触...
食品安全消费提示|跳水泡菜可以天天“安排”吗?
吴晓蒙提醒家庭自制泡菜时,需格外留意以下几点:自制泡菜尽量用新鲜的菜,腌之前清洗干净,不影响口感的话尽量先焯一下水;建议直接购买纯乳酸菌粉来发酵,用干净的饮用水,也可以用之前腌制成功的陈泡菜水,这些都能有效避免杂菌,降低产生亚硝酸盐的可能性。
酵素能减肥、养生、排毒、降三高,真这么神奇?
一般家庭自制酵素时,难以确保容器和发酵材料绝对无菌,这就导致发酵产物中很容易混入杂菌甚至致病菌,引发疾病。而且,由于无法精准控制发酵过程的温度、湿度和时间,也容易导致发酵产物腐败变质,或者产生大量亚硝酸盐。此外,在这份自制“糖水泡水果”由糖水逐渐转变为“果酒”“果醋”的发酵过程中,还有可能产生甲醛,对健康...
女子腌酸菜开盖时炸得满屋白菜丝,还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?
还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?简单回答:爆炸的原因在于发酵过程中细菌产气,密封条件下压力大爆炸。除了酸菜,密封发酵的食品都可以爆炸,常见的有自制酵素、泡菜、辣椒酱、大酱和自酿酒等。腌制蔬菜会产生亚硝酸盐,要注意致癌物。(酸菜爆炸)为何会爆炸?自制腌制咸菜的过程也就是利用细菌真菌等微生物发酵产生...