爆鱼、带鱼、烤子鱼……这家饭堂,做鱼很专业,尽管熊猫不爱吃

爆鱼、带鱼、烤子鱼……这家饭堂,做鱼很专业,尽管熊猫不爱吃自带爆鱼专窗的熊猫饭堂,在杨浦区该算是“独一份”。在殷行街道国和1000商场一楼,熊猫饭堂的标志性橙色招牌格外鲜亮。中午11点,没进店就能听见“噼里啪啦”的油爆声。糖醋爆鱼、五香带鱼、烤子鱼、五香小黄鱼……爆鱼坊里一道道小菜出锅,油香四...

十大酸味家常菜,简单易做,开胃好吃

在烹制过程中,先将鱼片用料酒、盐等调料腌制入味,再与酸菜、泡椒等一起炖煮,最后淋上热油,撒上葱花,一道色香味俱佳的酸菜鱼便大功告成。二、番茄炒蛋:简单美味,国民家常菜番茄炒蛋,这道国民家常菜,以其简单的做法和美味的口感,深受人们的喜爱。番茄富含维生素和果酸物质,鸡蛋则富含蛋白质和钙,两者搭配在一起...

哪里的野生大黄鱼最好及红烧野生大黄鱼怎么做好吃又简单

步骤:1.大黄鱼去鳞去内脏洗净,用厨房纸吸干水分备用。2.葱切段,姜切丝,蒜切片备用。3.热锅凉油,放入大黄鱼煎至两面金黄色,煎好后盛出备用。4.锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉炒匀。5.加入适量清水煮开,放入煎好的大黄鱼,大火烧开后转小火炖煮15分钟。6.15...

上海人年夜饭不可少的熏鱼,手把手教你做,色泽红亮,百吃不腻

可以微微抖动锅,以防鱼块粘连。炸至定型后轻轻推拨,让鱼块受热均匀。炸至鱼块两面脆硬,呈棕色或棕褐色即可。炸鱼块最好一次炸到硬硬的,这样冷了也不会回软。取出沥干控油,这时之前油炸还有粘连在一起的鱼块很容易就可以分离开了。其实这时候刚刚炸好的鱼块就已经很好吃啦,但是加工一下更美味。做好...

做了20年的大厨透漏:做鱼时,只需3个步骤,保证一点腥味都没有

首先第1个步骤,就是在杀鱼的时候了,把鱼处理好以后,先要搞清楚造成腥味的是什么地方,首先就是鱼肚子里面的一层黑膜,这层黑膜很多人都把它忽略掉了,其实它的腥味很重,会影响鱼肉的口感,还有就是在鱼的两侧,有两根鱼线,也是腥味的主要来源,需要用刀把它们给挑出来。第2个步骤就是需要把鱼浸泡一下,处理过的...

带鱼这样做比椒盐带鱼好吃多了,酒店大厨分享步骤,做法简单易懂

记得，有一次到了晚上，我们准备收拾下班回家的时候，突然有一个客人跑到我们后厨(www.e993.com)2024年11月19日。进来就夸我们带鱼做的好吃，原来目的是想要学带鱼做法，当时二话不说，我们就写了步骤给他。好了，下面废话不多说，今天就给大家分享红烧带鱼的做法，各位小伙伴随我一同看下去吧。首先第一步准备带鱼，切成段状（约有八公分左右...

这道鱼肴虽然步骤简单 但是做出来的味道却一点都不简单

1、鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,再到鱼的背部浅割一刀2、盐、料酒,涂抹鱼身腌制15分钟左右,在鱼肚内塞满香葱、姜丝,再到表面涂上一层黄豆酱3、锅内烧开水,把鱼放进去蒸鱼盘,大火蒸15分钟。4、蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油。5、最后在表面洒上葱丝、红椒、香葱等做装饰就可以了。

美食(7):好吃的水煮鱼做法,图解步骤,简单易学

1.买鱼的时候鱼老板知道我要做水煮鱼就直接把鱼肉鱼骨鱼头都片好了!正常的是需要把鱼头切开,鱼肉上下片下,鱼骨堵截,然后洗净待用。2.洗好的鱼预备切片!3.把两大片鱼肉切成薄片!4.参加淀粉,料酒,白酒腌上15分钟去腥!5.烧水把豆芽和头菜用水煮到断生,捞出放在即将放鱼的容器里,我弄多了所以挑选...

爱吃鱼不会做?卡萨帝蒸烤箱独创AI菜谱:什么鱼都会做

来源标题:爱吃鱼不会做?卡萨帝蒸烤箱独创AI菜谱:什么鱼都会做如今,越来越多人开始回归厨房。2022年《中国厨房高品质生活趋势报告》指出,近两年66%的中国家庭在家做饭变得更频繁,76%的家庭每天会花两个小时以上在厨房中。然而,复杂的厨电使用方法、繁琐的食材料理步骤,却让不少厨房小白无从下手。哪怕看似简单的蒸鱼...

弹牙有鱼味!蓬江这家小店坚持手工做鱼饼三十年,只为留住江门人的...

是做鱼饼上好的原料西江鲮鱼张贺嫦选取原料独有一套标准:鱼不能挑大条的,最好巴掌长,四五两重的鱼,这样的鱼骨头不硬,绞烂不扎嘴。60多岁的张贺嫦身材瘦小,只见她手起刀落,把鱼身切开,鱼肉起成一片,做鱼饼30多年,对她来说每个动作都已成了条件反射,手拿起来就知道要怎么做。虽然她的身体已不那么...