羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
进入中伏,记得“多吃2肉2菜,少吃2瓜”,扶阳祛湿,舒坦过夏天
操作步骤:1,羊肉斩块后清洗干净,放入锅中,加入香葱,老姜,料酒,胡椒粉,萝卜,大火煮开后,捞出洗净。2,重复第一步操作步骤,多加一个香料包,再次把羊肉煮开后,转小火焖煮至软烂。然后把萝卜和香料包捞出不要,羊肉也捞出来晾凉。3,碗中准备好食盐,姜丝,香菜,喜欢吃辣的朋友加点辣油,加入滚烫的羊汤,再把...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类...
11月8日立冬,记得“吃2样,做1事”,御寒暖身寓意好,老传统别忘
5,把酸菜馅再攥水,搅入肉馅里,这个香喷喷还开胃的猪肉酸菜油渣馅就调好了6,剩下的步骤就是把饺子包好,下锅煮熟,然后就捞出来可以上桌了。吃的时候,讲究一点的还喜欢调个蒜酱蘸着吃:蒜泥+生抽+鸡精,搅匀即成二,吃羊肉汤羊肉,富含优质蛋白,好消化营养高,性温,可以用来冬季进补。立冬后天气严寒,隔三差...
明日处暑,“处暑5碗汤,不劳郎中帮”,润燥又降火,别忘记吃|香菜|...
羊肉汤是一道秋季的传统滋补汤品,具有温中散寒,开胃健力之益处,处暑时节,喝一碗羊肉汤,浑身都舒坦。材料准备:羊肉500克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、枸杞、香葱。做法步骤:1.将羊肉洗净,切成块状,放入锅中进行焯水,捞出温水中清洗干净,沥干水分备用;...
【科普】天寒地冻,来点冬季“御寒第一肉”,暖身又养胃!
制作步骤1、羊肉洗净,切成1厘米见方的小丁,加盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制(www.e993.com)2024年9月15日。2、栗子肉煮至四成熟,切成小丁。3、锅内放羊肉、姜片、葱段、黄酒、加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,加盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即可。萝卜羊肉汤
浓香羊肉汤,不膻不腻,今日get!
菜名:一点膻味都没有的浓香羊肉汤一、备料:羊肉2斤姜1块盐适量花椒2克干辣椒6颗陈皮3片白胡椒粉适量猪油20克小葱白段8段枸杞适量二、步骤:1、羊肉洗净,泡除血水。锅中加姜、葱,羊肉冷水下锅,煮沸焯水,水沸后洗干净,放入炖锅加水再次煮。
厨师透露“羊杂汤”详细配方,从香料到工艺都齐全,学会能开店
在浸泡结束后,我们需要仔细清洗羊骨,以确保其干净无血水。最好将羊骨冲洗两遍以上,直到冲洗水清澈为止。这一步骤非常重要,因为它可以确保羊骨在炖制过程中更加卫生,也能更好地去除羊膻味。因此,浸泡和清洗是制作美味羊汤的关键步骤之一。三、焯水为了准备多半锅凉水,将羊骨倒入锅中,加入生姜和葱段。同时高温...
“秋天一碗汤,不用医生帮”,9月23日秋分,再忙别忘常喝这4道汤
制作步骤:1.荠菜洗净焯水,捞出过凉,挤干水分,切碎。山药洗净去皮,切成小块,胡萝卜洗净去皮,切成小块,猪肉切成小块。2.热锅烧油,放入葱姜末爆香,下入猪肉,翻炒至变色,加入荠菜、山药和胡萝卜,翻炒均匀,加入适量的清水,大火煮开后,继续煮5分钟。最后,加入适量的盐和水淀粉勾芡,调味即可。四、养生莲...
70岁老师傅羊肉汤的制作方法, 羊汤不膻秘诀, 5个步骤全部搞定
(4)此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤;(5)可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌;食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。羊汤配上泡饼是最好吃的了,满满一大碗吃的过瘾的很,饼也可以在家做的哦,还是自己做的味道足的...