制茶过程七个步骤图片详解大全
制茶的工序过程可以分为七个步骤,分别是采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、杀青和分类。下面是详细说明。1.采摘:采摘是制茶的指的之一步,一般在清晨采摘新嫩叶。采摘的弹力要求是摘取整枝的中午嫩叶,不带根和老叶。在采摘过程中要尽量避免伤到茶叶,以免影响品质。2.萎凋:采摘后的下午茶叶要进行萎凋处理。将茶叶...
乌龙茶知识分享:带你领略中国特有茶类的魅力
按发酵程度划分,乌龙茶可以分为轻度发酵茶、中度发酵茶和重度发酵茶。按茶叶形态划分,乌龙茶可以分为条索形乌龙茶、半球形乌龙茶、束形乌龙茶和团块型乌龙茶。按焙火程度划分,乌龙茶可以分为轻火茶、中火茶、高火茶。下面我们着重讲一下福建(闽北、闽南)、广东、台湾三地的乌龙茶品种。1、福建乌龙茶(1)...
揭秘乌龙茶起源 这项技艺原来是这么来的
在制茶工坊里,他们熟练地操作着各种工序,将一片片鲜嫩的茶叶变成了香气四溢的乌龙茶。(完)(原标题:乌龙茶起源新考:中国乌龙茶技艺于明正统年间发明起源于福建安溪)
关于乌龙茶发源地的几点思考
目前,持乌龙茶起源于闽北的人士,其主要依据是对阮旻锡《武夷茶歌》、《安溪茶歌》和王草堂《茶说》、陆廷灿《续茶经》的解读而后引而为据。但仔细研读这些史料,都没有提及乌龙茶制作技艺的起源问题。阮旻锡《武夷茶歌》与《安溪茶歌》的文意解读阮旻锡(1627—1712),字畴生,僧名释超全。福建厦门同安人。...
了解制茶技艺 走进世界非遗
一泡铁观音,要经过采摘、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、复烘、筛选等步骤才能成为杯中泡饮用的成品铁观音。与其他茶相比,其制作的工艺更为复杂,不同的制茶大师在做茶的各个环节上把握的程度不同,做的茶风格各异,味道也浓淡不同。此外,常喝铁观音还有保健作用,可提高人的抵抗力。
“乌龙茶智能工厂”来了
在六大茶类中,乌龙茶制作工艺最为复杂,涉及晒青、凉青、摇青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干等工序(www.e993.com)2024年9月20日。传统高质量铁观音基本靠半机械化制作,尤其是做青、包揉等核心环节难以实现自动化。目前,安溪铁观音产业正面临着劳动力缺乏、手工作业效率低、传统制茶工艺传承难等痛点。“乌龙茶智能工厂”将传统工艺...
袁昆微电商湖北茶:六大茶类发酵和工艺介绍!
乌龙茶(青茶):半发酵茶,把鲜叶稍微摊晾变软之后,就要用竹筛进行“摇青”了。叶片在竹筛里摇晃碰撞发酵,产生浓郁的花香。叶片的边缘比较脆弱,碰撞变红,而叶片的中心始终是绿的,最后形成乌龙茶。乌龙茶的摇青除了用竹筛手工摇青,还有放进一个类似滚筒的机器进行摇青的。青茶代表茶:安溪铁观音、大红袍、凤凰单丛、...
万字长文,一篇读懂什么是白茶,建议收藏!
目前在福建各茶区普遍栽种,尤其是闽北、闽南茶区为多,主要分布在建瓯、建阳、武夷山、永春、漳平等地。水仙最适制乌龙茶,尤其福建漳平制作的水仙乌龙茶极具特色。水仙所制白茶品质优异,一般用来制作白牡丹、贡眉品种,成茶颜色较深,香气馥郁,有清幽花香或果香,甜爽醇厚,回甘明显,耐泡度好。06福云6号福鼎...
制茶45年的客家老人,做出了2020年第一罐乌龙茶
因为制作过程繁复,费时费力,往往需要一位茶人,五六斤鲜叶,满负荷工作整两天才可出一斤。现在,新的机器生产代替了人工,传统的手工乌龙茶制法几近被放弃,只有极少数的农户能够坚守传统。张师傅就是其中之一。|揉捻|焙火生于塔下长于塔下的张师傅,从十几岁跟随父亲学习采茶做茶,至今已有四十五个年头,凭着...
安溪铁观音制茶大师获百万元重奖 推动乌龙茶传承与发展
历经3大阶段、10道工序、36个小时连续制作,才能成就一杯“兰花香,观音韵”的安溪铁观音,当中的技艺玄妙至极。国家级非物质文化遗产乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺)代表性传承人王文礼通过解说《工夫茶-安溪铁观音的独特魅力》,让人们更加深刻地认识安溪铁观音中的工夫与功夫。王文礼释义的“工夫茶”,是沏泡的学问和品...