五星级酒店的清蒸鲈鱼都是这么做的! 注意这几个步骤

蒸鱼的过程中可以准备姜丝和葱丝,一定要切得细细的。不仅美观,而且容易熟,还出味。喜欢吃辣的朋友也可以加点辣椒丝或者是剁椒末。鱼出锅之后,将盘子中的汤汁倒掉,一是汤汁会有稍微的腥味,二是汤汁太多不好!然后将姜丝和葱丝均匀的摆在鱼身上。倒上蒸鱼神器——豆豉蒸鱼料,只要一勺基本上就够了。这里要注...

我家最喜欢的一个菜,生吃熟吃都美味,健身和减肥的人更要多吃它

制作步骤:1、生菜在选购的时候要注意菜叶,并挑选比较嫩的生菜。2、把生菜摘除成叶,使用盐水清洗干净3、再把蒜头、红辣椒剁碎备用4、最后开始水灼,锅烧水加入少许盐把生菜汆水一下捞出。5、捞出的生菜放置盘中,撒上蒜碎及辣椒碎6、锅烧热油淋在上面最后倒入适量的蒸鱼豆豉汁即可上菜7、一道非常清脆...

剁椒豆豉蒸鱼排,过年露一手吧!

步骤:1、鱼排放剁椒,豆豉,姜末蒜末,蒸鱼豉油,香油,料酒,和一小勺盐腌制20分钟;2、把料铺在鱼排上,大火蒸约8～10分钟,视鱼排的厚度而定;3、将蒸好的鱼排从蒸锅中取出,撒入香芹碎装饰即可;4、小贴士:鱼排用鲶鱼,草鱼都可以。剁椒和豆豉的量,大盖把鱼排盖住就好。5、简约型儿的。很简单的蒸鱼,比较...

蒸鱼是用冷水下锅还是热水下锅?学会正确的步骤,鱼肉鲜美更入味

首先将鱼洗净,把盐抹至鱼身包括鱼肚子里面,再将姜、葱、红辣椒均匀切成丝,将姜丝铺在鱼身上下,这样可以去腥哦~做好之后,将豆豉洒在鱼身上,用大中火蒸8分钟起锅。而且火候一定要把握好,前3分钟大火,可以让鱼肉快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保持鱼肉的鲜美,然后转中火,避免加热让鱼肉爆裂,影响美观。鱼起...

有鱼有肉还有汤,8道年菜简单易做,无须再为做什么而烦恼

6、中小火油炸差不多三分钟,这个按照自己的实际情况调整。7、做好后就能食用了,根据口感喜好。去选择酱料番茄酱或照烧汁!豆豉蒸金鲳食材:金鲳鱼1只、青葱4根、老姜4片、红辣椒半个、豆豉1匙、豆豉蒸鱼汁2匙制作步骤:1、买回来的金鲳鱼处理好,特别的肚子里的内脏及鱼鳃要处理干净。并在鱼身划割几刀,方...

爱上非遗??:糕如雪砌,黑豉藏香,且有绿荠换黄裳

煮好的豆子沥干水分，冷却至35°左右后，均匀地平铺在特别定制的竹簸箕上，进行制作工艺中交给霉菌和时间完成的步骤——制曲(www.e993.com)2024年11月18日。豆豉的制曲用具为竹编材质的簸箕，簸箕上下透风，更有利于豆豉的发酵。尹茗聪摄制曲需要一周左右。传统工艺当中，第一次自然发酵是直接在酶房中进行的。而在一代代的工艺创新后，会在...

春节必备美食,十道硬菜作为宴席或年夜饭,不用再为做什么而操心

材料:金鲳鱼1只、青葱4根、老姜4片、红辣椒半个、豆豉1匙、豆豉蒸鱼汁2匙做法:买回来的金鲳鱼处理好,特别的肚子里的内脏及鱼鳃要处理干净。并在鱼身划割几刀,方便入味和蒸熟去腥增香的材料不能没有,辣椒不喜欢可以不下比较很多孩子不喜欢。蒸鱼要快速的蒸熟是有诀窍的,饭店一般是在鱼身底下放置筷子便于蒸汽...