入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

2、小茴香:增添风味的必备调料小茴香,也是炖羊肉汤不可或缺的调料之一。它的芬芳气味,在与羊肉一同炖煮时,会慢慢地渗透到羊肉中,使羊肉更加香气扑鼻。我特别喜欢小茴香带来的那种别样的风味,它让羊汤的香气层次更加丰富,每一次品尝都能感受到不同的惊喜。小茴香的用量也要适度,大约5~6克左右,可以根据个人喜好适...

涮羊肉 源自“行军快餐”的风味美食

可以说,驯养羊的历史有多悠久,享受羊肉的食谱就有多丰盛:古巴比伦人用啤酒和洋葱制作羊肉汤;古埃及人用香菜、小茴香和大蒜等香料烹羊;公元4至5世纪的古罗马美食家阿皮基乌斯的食谱书里记录了470多道罗马菜肴,其中有一整章的篇幅都留给了羊肉。无独有偶,我国汉代也形成了一套关于羊肉的饮食“方略”。从马王堆汉...

过年炖羊肉汤,调料不要乱放,只需3样,羊肉鲜嫩,汤鲜味美

1.准备材料:羊肉、白芷、小茴香、生姜、盐、清水。其他如萝卜、香菜、葱花等可根据个人口味添加。2.先将羊肉放入水中浸泡一段时间(1-2小时);然后将其放入冷水中加热至沸腾,同时撇去产生的血沫。3.将处理好的羊肉放入沸腾的开水中,然后加入白芷、小茴香和生姜这三种重要的调料。煮开后需要将火力调整至小火,...

冬天来了,来碗羊肉汤

1.将羊肉切块并洁洗干净,使用冷水浸泡半小时,便宜把羊肉内的血水泡出来,更易去除羊肉膻味,再把猪大筒骨清洗干净备用2.将浸泡洗净的羊肉,猪大筒骨放入汤锅中,加入生姜片和大葱段料酒一起焯水。大火煮沸后,将浮沫打出。焯水的目的是去除血水和腥味,焯水后的羊肉更加干净,口感更加细腻。3.将焯水后的羊肉,猪大...

秋后萝卜赛人参!这么吃效果更佳

步骤:1.将羊肉洗净去筋膜,切成小方块,用冷水烧沸,焯去血水,出锅洗净。2.萝卜洗净去皮,切成滚刀块焯水后待用。3.先将羊肉入锅,加水适量和葱、姜、黄酒,煨至五成熟时。4.再将萝卜放入,用小火炖至酥烂,加调味料后,即可食用。白萝卜+葱:冬季,是风寒感冒多发的时节。把白萝卜与具有解表功效的葱白共用,...

揭秘祖传30年炖羊肉汤秘诀:汤白香醇无膻味,温暖全身一碗解寒

3.准备一条鲫鱼,清洗干净(www.e993.com)2024年11月7日。做羊肉汤的时候加入一个鲫鱼,不仅汤白,而且汤特别鲜。一根白萝卜,去皮洗净后切滚刀块。4.起锅烧热,加入一勺菜籽油滑锅,油热后倒出来,再加入一勺凉油,热锅凉油,下入鲫鱼小火慢煎,煎至两面金黄后捞出来,用一块纱布包起来,然后用棉线系上。

全国各地喝羊汤图鉴

食客点餐的时候,要先把羊肉羊杂改刀。羊肉切大刀片,薄可透光,既保持充裕的口感,又尽可能细地切断肌肉纤维;羊肝要切小薄片,羊肝油大、少吃香吃多腻,切小片才能有更悠长的滋味;羊肚要切丝、羊肠要切段,这两个东西是最好吃的,肚脆嫩,切丝增大咀嚼面,感受其弹牙的口感,羊肠脆中带糯,小段切,一口一个,满足。

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

东北地区的羊汤氛围不逊于西北,但口味偏好却有所不同,更偏爱滋味浓重的山羊。尤其是辽宁本溪小市羊汤,选取的是三年生的本地绒山羊的羯羊(阉割后的公羊),经过三个冬春,肉质饱满紧实,滋味浓郁。本溪水好,山泉水熬成的汤汁也格外鲜美。在熬制过程中采用大小火交替,熬煮好后,羊杂、羊肉满满一碗,配上松脆、酥软的高粱...

适合男人吃的″扶阳″食物,韭菜倒数第一,蚕蛹排第四,建议了解

一、准备食材:羊肉500克:选择带有一些肥肉的部位,如羊腿肉或羊肩肉,这样煮出来的汤更加鲜美。羊骨500克:羊骨可以增加汤的浓度和鲜味。生姜3片、大葱1根:用于去腥和增加汤的香味。料酒2勺:用于去腥。花椒10粒、小茴香适量、香叶2片、桂皮1小块:用于增加汤的香气。

明日冬至,不管贫富,吃5样忌3事,老传统要知道,顺利平安过寒冬

1、选用略有肥肉的羊肉,洗净切块,炒锅中加入少量的油,倒入羊肉煸炒出油脂,倒入较多的热水。2、不用盖锅盖煮20分钟左右,加入白芷、小茴香和姜片,继续再炖煮10分钟。3、胡萝卜洗净切块,羊汤全部转入砂锅中,倒入胡萝卜块,煮20分钟左右,加入盐和花椒粉调味即可。