清炖羊肉汤:家的味道,温暖人心
首先准备好所需要的食材:羊肉:1000克、白萝卜:500克、生姜:30克、大葱:2根、料酒、盐、白胡椒粉、香菜:适量烹饪步骤1.羊肉处理:将羊肉清洗干净,切成大块。锅中加入足量清水,放入羊肉,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉用温水冲洗干净备用。2.准备配料:白萝卜去皮切块,生姜切片,大葱切段。香菜洗净切碎备用(...
76个项目拟入选第八批市级“非遗”,涉及牡丹催花、汉服制作、金山...
游艺与杂技(3项),传统美术(2项),传统技艺(26项),传统医药(5项),民俗(1项),涉及曹叔振铎传说、曹州刻铜、曹州牡丹瓷制作技艺、曹州丝瓜络制作技艺、曹州牡丹催花技艺、汉服制作技艺、金山石雕、单县大炖羊肉(红汤羊肉汤)制作技艺、壮馍制作技艺(何家壮馍制作技艺、黄店壮馍)、鄄城辣椒面糊、腊八蒜制作技艺、打...
喝羊肉精调制的羊肉汤会加重肝脏负担
制作过程中也有很多猫腻儿。要选肥瘦相间的猪肉,因为这样的猪肉和羊肉外观比较相似,吃起来比较香,口感也好。把原料切成小方块,每一块都要肥瘦兼顾,拌入十多种作料后,就制成了‘羊肉串’。”这名厨师说。他还说:“这些店铺这么做是为了减少成本,现在羊肉20元钱一公斤,猪肉14元一公斤,当然是用猪肉更省钱。其实,...
秋冬后常喝这4汤!!一周2次,气血足睡得香,腮红都省了
一、当归生姜羊肉汤食材:当归、生姜、羊肉、红枣、枸杞、盐。制作步骤:1.将羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。2.当归、生姜洗净,切片备用,红枣、枸杞洗干净当备用。3.将羊肉、当归、生姜、红枣、枸杞放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮1.5小时左右,至羊肉熟透,最后加入适量...
莒县羊肉汤制作规程有团体标准了
莒县羊肉汤制作过程与其他地方的羊肉汤有着显著的不同,不仅体现在食用和取材选料上的地方特色,其背后更有着非常精细严谨的加工制作过程。《莒县羊肉汤制作规程》团体标准出台后,从羊肉选用、羊汤用水、煮肉灶具、烹煮时间等制作过程均进行了规范,有助于莒县羊肉汤保持自身特色并得到长久、广泛的传承。
日照莒县:标准引领 擦亮“莒县羊肉汤”大众品牌
莒县羊肉汤制作过程与其他地方的羊肉汤有着显著的不同,不仅体现在食用和取材选料上的地方特色,其背后更有着非常精细严谨的加工制作过程(www.e993.com)2024年9月15日。但过去,莒县羊肉汤制作方面没有相应的行业标准和地方标准,没有形成标准化、规范化、品质化的制作规范,影响了莒县羊肉汤的提档升级、发展壮大。据莒县市场监督管理局标准化科科长...
寻味沿滩 品自贡瓦市镇传统美食羊肉汤
瓦市羊肉汤不仅原料品质上佳,其制作工艺也十分讲究。厨师先将新鲜羊肉、羊杂分割切块,加入秘制香料等用小火慢慢炖煮熟,并用新鲜羊骨和香料制成秘制汤底,最后将羊肉、羊杂切片,放入汤水中一同炖煮,炖煮过程中,还需不断撇去浮沫,保持汤底清澈。秘制汤底佐上新鲜小米辣制作的蘸水,自然汤鲜味美,肉香四溢,让人赞不绝...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类...
荣昌卤白鹅、羊肉汤、铺盖面……美食做“媒”,外国留学生向中国...
菜品制作过程让留学生惊讶活动现场活动现场在荣昌羊肉汤灶台前忙碌的是荣昌邱羊子羊肉馆的大厨,跟着他学习的是来自哈萨克斯坦的罗多福。大厨介绍,羊肉汤是一种营养非常丰富的食物,含有丰富的蛋白质、维生素,一锅好的羊汤,起码要熬上三个小时才能熬出羊肉的精华。“这个铺盖面的制作很有意思!”来自泰国的留学...
秋日养生秘籍:解锁药膳进补的神奇魅力,让健康与美味同行
制作方法1.把当归洗净,切成片。2.把羊肉剔去筋膜,放入沸水锅内焯去血水后,过清水洗净,斩成小块。3.将瓦煲洗净,加入清水适量,置于火上,用旺火煮沸,加入当归片、羊肉块、料酒,煲加盖,用文火煲3-4小时后,点入盐、味精调味,即可食用。食用方法作为主菜佐食用,如伴以少量黄酒助兴,效果更佳。