戚风蛋糕配方|N次失败总结,将蛋白蛋黄精确到克,小白也能一次成功了

1.面粉的选择制作戚风蛋糕,首选低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量较低,筋度弱,能够形成较为松散的面筋网络,使得蛋糕体更加松软。如果手头没有低筋面粉,也可以将中筋面粉与玉米淀粉按4:1的比例混合替代。2.鸡蛋的新鲜度鸡蛋是戚风蛋糕的主要原料之一,其新鲜度直接影响到蛋糕的色泽、口感和风味。建议选择新鲜的鸡蛋...

紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜|辣椒|食盐|冰糖|蔬菜|根菜类|叶菜类_网易订阅

二、制作步骤:1、将紫甘蓝和白萝卜洗净,切成条片状。2、用适量的食盐腌制紫甘蓝和白萝卜,大约20分钟,让它们软化出水。3、在蔬菜中加入适量的糖、辣椒粉、蒜末和姜末,根据个人口味调整用量。4、接着倒入雪碧、白醋、冰糖,雪碧的糖分和碳酸可以帮助发酵,同时增加泡菜的清新口感。5、将调好的泡菜放入密封容器...

“橙”意满满,戚风蛋糕的制作教程来啦!

步骤一将橙子洗干净,切成薄片后放入锅中,加入20克糖、60克水,大火煮开后小火煮2分钟,关火晾凉,等表面水分吸干,摆入模具内备用。步骤二制作蛋黄糊,将低筋面粉90克倒入锅中,加入蛋黄5个,倒入橙汁60毫升、玉米油50克搅拌成面糊状后即可。步骤三制作蛋白霜,将蛋清5个倒入锅中,分三次加入白砂糖80克,使...

家庭版戚风蛋糕的制作方法

首先，我们需要准备以下材料：低筋面粉、糖、鸡蛋、牛奶、油、发酵粉和盐。这些材料都可以在超市或烘焙店购买到。接下来，我们需要将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。这是做蛋糕的关键步骤，因为蛋黄和蛋白的质地和口感都会影响蛋糕的品质。我们可以使用分蛋器或者直接用手来分离蛋黄和蛋白。然后，我们需要将低筋面粉、糖、发酵...

减肥期间,红豆吐司面包和戚风蛋糕哪个热量

减肥期间,红豆吐司面包和戚风蛋糕哪个热量低的说法不准确。一般情况下,每100克红豆吐司面包的热量大约为234大卡,而每100克戚风蛋糕的热量大约为276大卡。红豆吐司面包是由红豆、面粉等原料制作而成的一种食物,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质,适当食用可以补充身体所需要的营养物质。但是...

在家做蛋糕的简便方法,虎皮蛋糕卷,家庭烘焙新宠,美味轻松享受

在家制作虎皮蛋糕卷的简便方法,主要方法请牢记,首先准备食材、制作虎皮层和戚风蛋糕层、以及卷制和装饰等步骤(www.e993.com)2024年11月5日。以下是详细的制作流程:食材准备虎皮层:蛋黄6个、细砂糖30克、玉米淀粉15克。戚风蛋糕层:鸡蛋4个(或适量)、细砂糖(虎皮用10克,戚风用40克)、牛奶(或水)47克、玉米油40克、低筋面粉110克。

南瓜吐司面包的制作方法和配方

制作步骤:第一步骤:取出适量老南瓜去皮切片锅中煮熟,用网筛捞起来沥干。《注意事项:南瓜冷却后才可以使用》第二步骤:倒入240克高筋粉,白糖44克,20克奶粉,100克熟南瓜,酵母1.4克,改良剂1克先慢速搅拌均匀再用快速搅拌起筋即可,准备加入黄油和食盐。

最基础的戚风蛋糕的详细的制作方法

第十、把搅拌均匀的蛋糕糊倒入打发好的蛋白中,然后用翻拌的手法搅拌成细腻的蛋糕糊。搅拌的过程中要注意手法,一定要翻拌不要搅拌(画圈)。十一、把搅拌好的蛋糕糊分别倒入两个六寸的(也可以是一个八寸的)戚风蛋糕模具中,倒的时候最好把倒的距离提高一些大约30厘米左右就可以了。蛋糕糊倒入模具后震动一下,排出蛋...

电饭锅就能做!超绵润的戚风蛋糕,松软香甜～

-制作步骤-1、鸡蛋的蛋黄蛋清分离,分别装在两个容器里,注意装蛋清的容器必须保证无水无油。2、装蛋黄的容器里分别加入牛奶、玉米油、低筋面粉和糖,搅拌至无颗粒。3、蛋清里滴入几滴柠檬汁,柠檬汁有助于去除蛋腥味,但不用太多,否则出来的柠檬味会过重,影响口感。白醋也可。

吃一口香甜红茶戚风蛋糕,家庭烘焙课邀您来打卡→ | 爱申活暖心春...

教学理念:随着健康理念的普及,手工制作西点,家庭烘焙越来越盛行。通过基本课程的学习,使学员能够学会各类饼干和蛋糕及面包的制作,并了解烘焙的原料及烘烤方法。通过实践去感受烘焙的魅力,体验美食制作的乐趣。下面就跟着于老师一道操作起来吧红茶戚风蛋糕材料...