探寻铁观音:乌龙茶中的瑰宝,品味生活之韵

铁观音的制作工艺复杂繁琐,包括采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥等多个步骤。每一步都需要精心操作,稍有差池,便会影响茶叶的品质。其中,摇青是形成铁观音观音韵、兰花香独特品质的关键环节。通过高温杀青巩固已形成的品质,使部分水分散失,便于揉烘整形的操作。铁观音的揉捻和...

6项廉江美食制作技艺拟列入县级非遗,你都吃过吗?

安铺白切鸡。高桥泥虫粥。高桥扣猪肝。塘蓬焖猪肉。黄竹山山姜头鸡汤。长山李屋乌龙茶。

女人喝什么茶叶能减肥消脂效果好?

乌龙茶的制作工艺介于绿茶和红茶之间,经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤。这样的制作工艺使得乌龙茶既保留了绿茶的清新口感,又具有红茶的醇厚滋味。2.乌龙茶的功效与作用乌龙茶具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等功效。研究发现,乌龙茶中的茶多酚可减少脂肪细胞的活性,减少脂肪堆积。三、女人喝什么茶叶...

阳春面,一碗清汤,尽显生活雅趣|汤底|高汤|猪油|调味料|中式面食|...

在制作过程中,我还会分享一些实用的生活技巧,让你的阳春面更加美味,也让你的生活更加丰富多彩。准备食材:将面条、高汤(或清水)、猪油、调味料和葱花准备好。这里有一个小技巧,葱花最好在最后撒入,这样能保持其翠绿的颜色和清新的香气。煮面条:锅中加足量清水,大火烧开后下入面条,用筷子轻轻拨散,防止粘连。煮...

福鼎白茶属于哪类茶 探寻中国茶叶的分类之美

三、福鼎白茶属于哪类茶1.茶叶分类要了解福鼎白茶属于哪类茶，首先需要掌握茶叶的分类。我国茶叶根据制作工艺和茶叶性质的不同，可分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。2.福鼎白茶的分类福鼎白茶属于白茶。白茶是微发酵茶，制作工艺简单，主要经过萎凋和干燥两个过程。福鼎白茶的制作工艺保留了...

中国制茶大师、非遗乌龙茶铁观音制作技艺传承人上官宏耿

——访中国制茶大师、非遗乌龙茶铁观音制作技艺传承人上官宏耿上官宏耿,中共党员、毕业于福建农林大学茶学系,现为制茶高级工程师、高级农艺师、高级评茶师,高级考评员、全国农业职业技能大赛国家级裁判员、国茶人物、中国制茶大师,是首批中国制茶能手、福建省科技特派员、泉州市技能大师,及非遗乌龙茶铁观音制作技艺传承...

乌龙茶知识分享:带你领略中国特有茶类的魅力

北苑茶的制作技艺在宋代达到了高峰，当时的福建转运使蔡襄在其著作《茶录》中，详细描述了北苑茶的制作过程，这也为后来乌龙茶的制作提供了基础。北宋文学家苏轼在他的《咏茶诗》中写道：“君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”这里的武夷茶即是乌龙茶的鼻祖，可见，...

美食厨房丨乌龙茶煎牛排

*乌龙茶可以用红茶替代,但是红茶萃取的水温要更低,大概止沸之后等待3—5分钟,坐杯时间调整为4—8秒。制作步骤第一步:牛排腌制牛排表面刷食盐、黑椒粉、盐、迷迭香、橄榄油、蚝油少许,静置腌制0.5—1小时。第二步:小火煎制先热锅,热好后放入黄油。黄油化开后放牛排,每面停留30—50秒,翻面,煎到自己想...

广东饶平还有这些非遗技艺,现在知道的年轻人不多!

01|潮州单丛茶制作技艺浮滨青山绿水,物产丰富,是饶平第一产茶大镇、“中国乌龙茶(名茶)之乡”、名茶岭头单丛茶的发源地。境内有海拔500米以上山峰7座,其中双髻娘海拔1036米,地势高兀,对白叶单丛茶发展生产有得天独厚的自然条件。岭头单丛制作工艺与其它单丛茶相同,传统工序步骤有:晒青→晾青→碰青→杀...

鸭屎香茶究竟是什么样的茶?起源、品种及制作工艺解读

而今，人们对鸭屎香茶的青睐不减，新的品种如云南的普洱鸭屎香、台湾的乌龙鸭屎香等也相继诞生，进一步丰富了鸭屎香茶的家族。说到制作鸭屎香茶，那可真是一个技术活。得将新鲜的茶叶萎凋，让茶叶自己慢慢失去水分；然后揉捻，挤出茶汁，增强茶香；随后，茶叶要摊放，进行自然发酵，这一步出了名的关键，因为正...