把子肉怎么做肥而不腻?
将肉切成块状后,用干净的棉线将肉捆绑起来,这样可以防止在烹饪过程中肉煮散开。同时,捆绑好的肉更易入味,烹饪出来的把子肉口感也会更好。正宗的把子肉,通常是离不开蒲草(又称蒲笋)的,因为它里头有种淡淡的香味,炖出来的肉会特别的香。在调味方面需要将肉放入锅中加入姜片、葱段和料酒焯水处理。这样做可以去...
金融青未了|BUZZROAD,把子肉的
有的餐饮经营者还标新立异,将把子肉元素融入其它美食中,制作出一些别具一番风味的美食,如把子肉冰激凌、把子肉披萨饼、把子肉下午茶套餐、把子肉巴斯克芝士蛋糕等。有人可能对这些创意不以为然,依我看来,多样化发展未必不是一件好事,值得赞许、值得尝试。据悉,有些经营好、扩张迅速的把子肉店铺,今年开始...
“把子肉”做“东道主”,济南这张牌很关键!
在扬州炒饭、肠粉、火锅之后,把子肉接过了“接力棒”,当起了“东道主”,中华美食荟活动启动仪式来到了济南。02正如活动名称,中华美食荟确实是“舌尖上的中国”的大型聚会。“中华美食市集”设置了中华美食体验区、鲁菜名吃体验区等美食区域,甘肃天水麻辣烫、上海城隍庙生煎、齐齐哈尔烤肉、武汉热干面、济南把子肉、...
海岱谈丨供给侧创新,把子肉也有别样“色香味”
在北京也能吃到山东正宗把子肉。山东本土连锁快餐品牌超意兴,迈出了向外发展的重要一步。日前,“超意兴”又成功入选新一批中华老字号,超意兴北京首店也于11月在北京市丰台区开张营业,赢得开门红。一家连锁快餐企业,为何能脱颖而出,有何经营技巧?其经营经验对行业对经济社会发展有何启发?超意兴,是受山东消费者喜...
强信心·民营企业蹲点丨济南“把子肉”进京背后
“在北京也能吃到正宗的济南把子肉啦!”2023年年底,山东知名快餐连锁品牌超意兴先后落户北京丰台区草桥与朝阳区十里河。超意兴总经理助理宋业飞接受海报新闻记者专访时表示,未来超意兴会坚持高质量发展,为老百姓提供有品质、有温度、物超所值的餐饮服务。济南“把子肉”何以进京?一直以来这家民营餐饮企业如何乘风逐浪?
90后宁夏姑娘因美食定居徐州:最爱把子肉和徐州烧烤
“每次回家(宁夏)的时候,我一定要打包带走一份把子肉(www.e993.com)2024年7月27日。”菜菜的家人们也觉得把子肉很香很好吃。目前,菜菜在徐州吃过的把子肉,已经超过10家,她觉得每家都好吃。因为对把子肉的热爱,她说希望有机会可以在宁夏老家开一家正宗的把子肉店。除了把子肉之外,徐州烧烤也给她留下了难忘的印象。“我是来自一个吃...
90后宁夏女孩因美食定居徐州,梦想开一家把子肉店
”此后的2个月时间,菜菜多次往返宁夏徐州两地,陆续打卡了徐州干煸菜、把子肉、砂锅、卷饼、凉皮、羊肉、油烫鸭、沛县冷面……最长的一次呆了20多天。如今,她已经能够找到隐藏在徐州犄角旮旯的老味儿小馆,成为徐州美食活地图,连本地人对她的“挖宝”能力都直呼佩服。今年5月份,在6刷徐州之后,菜菜终于做了个...
被青岛风头掩盖,山东这座老城却是真正的美食之都,适合冬日逛吃|...
02.把子肉把子肉是用草绳捆扎五花肉,纯用酱油调味,大火烧汤,将其炖至软烂,等到冒泡时,再把肉焖熟。和名字一样,它绝对是快餐界的“扛把子”。它的最佳拍档,也在济南人的口头禅里说了出来,“大米干饭把子肉”。它是肉汤的搭配,米饭淋上肉汤,美味可口。
贴秋膘,给你一个在山东任性吃肉的理由!
将汤汁浇在米饭里,再放一块肉盖在米饭上,米饭的甜与肉的咸香碰撞在一起,好吃到能把舌头吞下去,干完只想再来一碗,简直太下饭啦!摄影:邵凯推荐店铺:超意兴快餐、武岳庙把子肉、老兵把子肉、刘小忙把子肉等青岛·戳子肉??|青岛美食团说到贴秋膘,青岛种子选手——招牌戳子肉申请出战。
从经典鲁菜里品济南年味 | 2024新春消费攻略
把子肉是济南传统鲁菜,早在清朝时期,鲁地即流传用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成把子肉,其味入口即化,香而不腻。济南知名的把子肉品牌有超意兴、三点、武岳庙、老兵等。黄焖鸡黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲,属于鲁菜系家常菜品。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩...