秋天要多吃草鱼,教你6种家常做法,出锅鲜嫩又美味,越吃越过瘾

1、草鱼宰杀制净,取肉切片(厚0.4厘米),鱼头骨,尾斩块。2、鱼片码味(盐3克/斤、姜、葱、料酒、蛋清12.5克/斤、生粉14克/斤),上浆。3、用猪油/菜籽油煎鱼骨至二面黄,加水煮两分钟至汤白(大火)。4、炒姜米、蒜米、鲜青花椒粒、酸菜沫、野山椒碎,炒香,加入鱼汤,调味(盐、白醋30克、白糖、胡椒粉),...

酸菜鱼的做法

用料桂花鱼一条酸菜一块生姜蒜瓣尖椒葱少许花椒粉一匙做法步骤1、这个就是花花家的泡菜坛子,做泡菜略复杂,但是如果只是做酸菜的话,很简单,家里就能做,而且没有添加剂哦。2、大概讲下泡酸菜吧。选芥菜根茎部分,拿凉开水洗干净,找个瓶子,放入凉开水,放盐,让水略咸,倒入一点点高度的白酒,把芥菜放进去,盖好。

如何做酸菜鱼不腥的做法

选择优质鱼材料:首先,准备一条两斤半的草鱼。根据鱼的结构,将其切成薄片,其他部分则切成方块。同时,准备酸菜片。腌制鱼块:将鱼块放入碗中,加入适量西红柿、葱、料酒、蒸鱼酱油,拌匀后腌制10分钟。制作生粉水:准备适量玉米淀粉,加入少许水搅拌均匀。将生粉水均匀涂在鱼片上,以确保最佳的涂敷效果。炒香酸菜:大火...

儿子带女朋友回家,老两口做的晚餐火了,网友:累并开心着

1,需要准备的食材:草鱼1条,袋装酸菜1袋2,把鱼处理干净,去腮后洗净,贴着脊骨把鱼肉片下来。鱼肉斜刀切成片入盆,加入白胡椒粉、少许盐拌匀去腥,再分次加入少许清水抓黏至被吸收,最后放入适量泡过的稠红薯淀粉,抓黏3,把鱼头一劈两半,再把脊骨和鱼尾剁成块。炒锅里加植物油烧热,下入这些食材煎到两面发黄,再...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

冷水煮羊肉是源起于包头的又一种羊肉吃法。冷水煮羊肉的特色在于冷煮,将葱、姜、洋葱、西红柿、干辣椒等汤底调料和切成小块的羊肉羊排放入锅中,加入冷水一起煮,开锅后先喝汤,汤喝到恰好,羊肉也就可以吃了,先吃羊肉,再吃羊排,汤鲜肉嫩,层次感分明,大快朵颐中将内蒙古羊肉的极佳口感挥洒的淋漓尽致。

叮,谷言臻选家宴礼盒!8道经典菜肴,免洗免切,5分钟上桌,上桌倍有面...

谷言甄选家宴礼盒含有牛肉套皮、鲜爽酸菜鱼、糖醋里脊、飘香水煮肉片、谷言牛肉煲、金汤肥牛、百合火锅鸡、脆皮盐酥鸡,共计8道地方经典名菜(www.e993.com)2024年11月16日。做法也超级简单!只需要按照说明书加热,烹饪大师的拿手好菜就能全部搞定,分分钟解决了在家做大餐的烦恼。1牛肉套皮——软而不烂,韧而不柴...

如何做酸菜鱼?正宗酸菜鱼的家常做法

如何做酸菜鱼正宗酸菜鱼的家常做法一1.将买回家的新鲜活草鱼用刀背敲晕,再去掉鱼鳞以及鱼鳃,之后切开鱼背和鱼头,去掉内脏,注意一定不可以弄破鱼胆,否则会特别苦2.再将酸菜放入水中浸泡,鱼肉以及鱼骨都洗干净,再将蛋清倒入鱼肉中,放入淀粉,再放入少许盐...

酸菜鱼的快手家常做法,简单几步就搞定,一样好吃的停不了口

做法:1.锅内下油热锅,加入蒜瓣跟姜片炒香。2.把酸菜鱼的料包全部倒入锅内炒匀,可稍微加一点点水,炒出酸菜的香味。3.然后倒入清水,把鱼头跟鱼骨也放入锅内。(草鱼在购买的时候,店家就给清理好,分出鱼骨跟鱼肉了,买回家清洗后用料酒稍微腌渍一小会即可)...

酸菜鱼最正宗的“川味”做法,牢记2步,鱼肉嫩滑,味道酸爽香辣

第一步：把鱼处理好，然后放在案板上涂抹上食用盐轻轻拍打进行按摩，让鱼肉变得更松弛。然后一只手按压鱼肉把它固定住，另一只手拿刀平行将鱼肉切成两半，把切下来的鱼肉片成薄片，去掉鱼皮放入盆中，加入葱姜蒜末，料酒，麻辣鲜，放入少量的淀粉用手抓匀，腌制15分钟左右。第二步：把酸菜取出来了，清洗一遍，然后...

足够酸爽的酸菜鱼做法,麻辣又滑嫩,三大步就搞定啦

其次,准备食材。将切好的鱼片放进盆里,倒入料酒、生抽腌制一下。将小红辣椒切段,生菜、金针菇、豆芽等配菜焯水放在盆里,顺便将从超市买回来的酸菜鱼调料包撕开(两个料包都要撕开),备用。最后,开始开火。锅内放油,油热之后放入小红辣椒爆炒,炒出香味之后,先把酸菜鱼调料包里的料汁倒入锅中进行翻炒,炒出麻辣...