壹粉食堂|冬季凉菜!自制肉皮冻适宜一日三餐的配菜,快来试试看
制作步骤:1、花生米和疙瘩肉咸菜提前用清水浸泡一天,然后反复清洗几次,花生米去皮,咸菜去盐。2、肉皮用开水焯一下,一是清洁脱脂,二是方便切丁。疙瘩肉咸菜切丁。3、热锅倒入少量植物油,葱姜和黄豆酱翻炒,然后倒入肉皮、老抽翻炒,随后加清水、料酒、冰糖和料包,清水的量要能保证完全浸泡三种主料。4、调...
周末美食DIY丨吃猪皮不一定美容,但吃猪皮冻一定美味
猪皮冻。图/ICphoto食材准备:猪皮(已处理干净的)、黄瓜、香菜、葱、姜、大蒜、花椒、八角、料酒、生抽、蚝油、食盐、醋、小米辣、小苏打制作步骤:1.将猪皮上的油脂刮掉,锅中加水,放入猪皮、料酒,煮至可以用筷子扎得动的程度,即可关火捞出;2.猪皮晾至不烫手的热度,再次刮油脂,刮干净后将猪皮切条...
美食DIY丨自制秋天的第一份蟹粉小笼包
制作步骤:1.将猪皮、鸡爪洗净,同葱、姜、料酒冷水下锅,大火烧开,转小火熬出汤汁。汤汁过滤后放入冰箱冷藏至凝固取出,将肉皮冻切块备用;2.将螃蟹蒸熟,挑出蟹黄、蟹肉备用;3.把猪肉剁成末,加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、香油搅拌调味;4.向蟹黄、蟹肉中倒入少量姜汁去腥,加入猪肉末、肉皮冻混合,随后倒入料酒...
味蕾上的江苏·本土美食志 日历|鲜肉汤圆:值此举国同庆时,共品...
步骤一糯米、粳米混合淘净,浸泡约4小时后磨成粉,装入布袋中,控干水分;步骤二用水将三分之一米粉和成面团,面团煮熟,出锅入冷水中浸泡,放凉后与生粉和成团;步骤三猪肉制成肉糜,盛入盆内,与皮冻拌匀,再加入鸡蛋清、味精、胡椒面、盐、香油、料酒等充分搅匀;步骤四盆内加入250克清水搅拌成糊状,加冬笋...
熬猪皮冻时,别直接加水熬煮,多加1个步骤,皮冻弹牙滑嫩无腥味
1、熬煮猪皮冻时,别直接就加水熬煮,多加1个步骤,将猪皮事先下锅焯烫下,焯烫就是为了要让猪皮发软,这样才可更好去除其中的肥油以及比较细小的猪毛,处理干净的猪皮再熬煮,吃着更加干净卫生,还不会有腥味;2、猪皮切成丝或者是块都可以,熬煮的时候,可以多放点香料,其味道会更佳,熬煮猪皮冻水和猪皮的比例按...
教你做猪皮冻,步骤详细,皮冻透亮无腥味,入口Q弹价廉物美
3、待猪皮温度降下来后,再用刀将它内侧的肥油片下来(可以用来炸猪油,猪油渣用来煮豆腐非常的美味),全部弄好后,再将它们改刀切成细丝,装入盆中备用,这个步骤是猪皮冻浑浊、不透亮的关键环节(www.e993.com)2024年7月11日。4、然后,在盆中撒入适量的盐,使劲揉搓1-2分钟后,再将冲入开水冲洗2-3遍,这样就可以将多余的油脂和腥味去除的干净...
在家做皮冻,只要做对1个关键步骤,皮冻晶莹剔透,比吃果冻还Q弹
做法:1、把猪皮先用清水简单的冲洗一下,冷水上锅,加生姜,料酒一起焯水。2、煮至猪皮变硬就可以了,如图所示,可以看到猪皮上有很多的肥油。3、把猪皮上的肥油刮干净,这个是重点,如果不把油刮干净,做出来的皮冻就不透明,不好看,并且油脂也重。然后仔细检查猪皮,看有没有残留的猪毛,将其刮干净。
农村74岁二舅教你做家常猪皮冻,步骤简单,一学就会
农村74岁二舅教你做家常猪皮冻,步骤简单,一学就会“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuser...
豆浆机做的19道美食,配方步骤都在这里,新手也能完美驾驭!
豆浆机肉皮冻用料肉皮适量;料酒一勺;葱少许;姜少许;盐少许做法肉皮洗净放入凉水锅中煮开后再煮3分钟捞出来不烫手时把上面的肥肉片掉再下冷水锅中放一勺料酒煮开锅将煮好的肉皮趁热切成细丝分成100克每份,一次用一份放入豆浆机,加少许葱姜末(也可不加)和盐,注入高水位(我的美的豆浆机1.2L)。
做猪皮冻不要直接煮,多做两个步骤,皮冻Q弹爽滑,夏天吃正适宜
步骤1、买来的猪皮跟清水一起入锅,加入花椒以及料酒煮至水开继续煮10分钟关火。捞出猪皮冻过凉水。2、用刀将每一块猪皮上的肥肉清理干净。肥肉一定要清理干净,要不然看到白花花的肥油就没食欲了。3、清理好的猪皮,切成丝。切丝之后再次用清水冲洗,将肥油彻底冲洗干净。