广西卤肉摊的凉拌猪头皮,家庭做法超简单,一篇搞定
一、准备材料猪头皮:选用新鲜的猪头皮,猪头皮富含胶原蛋白,口感弹嫩。调料:葱姜、料酒、八角、香叶、桂皮、生姜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、黄瓜丝、小米辣、蒜末、葱花、香菜、糟辣酱。二、制作步骤将买来的猪头皮洗净,冷水下锅加葱姜料酒,水开煮5分钟捞出。另起油锅,下入八角、香叶、桂皮、生姜爆...
家庭自制肉夹馍,从卤肉到烙馍,步骤详细,比外面卖的好吃多了
具体做法1、面粉中加入酵母粉和白糖,白糖可以促进酵母粉的发酵。2、加入清水,搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。3、买来的牛肉用清水浸泡出血水,我用的牛肋条,卤出来会比较香。4、牛肉切块,跟清水一起入锅,加入生姜、香葱、两片香叶、两个八角、一块桂皮、两片白芷、一茶匙小茴,加入...
卤牛肉的家常做法,一个步骤都不能少,简单易学
做法1.水煮开后加少许料酒和姜片生姜把牛腱子倒入锅中焯水。准备好一盘冰水,将焯完水的牛腱子放入冰水中浸泡5分钟,能让肉质更加紧绷有弹性!2.起锅烧油,先将蒜米,葱爆香,再把香叶,八角倒入锅中爆5秒后加入适量的水。煮开后把牛腱子沥干水分放入锅中,水分没过食材即可。3.调味,鸡粉3味勺,胡椒粉3味勺,...
一口气炫一斤的卤牛肉记住这4个步骤就对了!
卤牛肉的做法:一、泡牛肉拿回家之后先不要洗,而是要泡,先把牛腿切成大块,基本上用什么盆就切到刚好放进去打小就行。新鲜到手的大牛腱子,一点肉腥味都没有,也不会掺水,红色的肉十分醒目。切开后欣赏一下这漂亮的纹路切开的时候除了要用到剁骨刀之外,还需要一把厨房剪刀,因为上面的筋比较多所以切的时候...
馋哭隔壁小孩的台湾卤肉饭:自制红油(适合各种凉菜凉粉抄手等)
步骤11倒入香菇水和清水,没过肉多一点点,加入米酒,煮开后盖上盖,小火煮40分钟后加入水煮蛋,再煮20分钟后加入冰糖,如果味道不够可以再加生抽,颜色不够加老抽步骤12肉快好了之后,另起锅,水煮豆芽步骤13豆芽煮好铺在饭上步骤14然后淋上卤肉和肉汁,让酱汁渗入米饭中,相信我,一定要水淋淋的卤肉饭才好...
想要滋阴补血吗?这道卤肉饭台湾正口味少不了
做法步骤1、先预备好所有材料2、炒锅预热,不需要放油,把肉放进锅里,大火炒至出油3、加入红葱酥,小火继续翻炒4、之后加入酱油,小火翻炒至颜色均匀,上色5、然后加入冰糖、五香粉、胡椒粉,翻炒均匀6、翻炒好之后,如果炒锅比较大就不要换锅,家里没有大的炒锅就换一个汤锅,把炒好的肉放进去,加水大...
卤牛肉时,这些步骤不能少,松软入味,不柴不塞牙,冬至宴客必备
我分享的卤牛肉做法很家常,配料都是日常厨房常用到的,只要记住几个关键步骤,想不好吃都难。五香卤牛肉主要食材:牛腱子详细制作步骤1.牛腱子放冷水中浸泡一个小时,期间换1-2次水,泡出血水,这样做肉质更松软。2.泡好的牛腱子必须冷水下锅进行焯水,同时淋入料酒去腥味,水煮沸后5分钟再捞出。冷水下锅焯...
5分钟,解锁6种夏天吃面的神仙做法!
详细步骤//Step1:先备菜,将土豆、胡萝卜、洋葱、牛肉切成丁,并在牛肉粒中加入适量生抽、酒、黑胡椒粉腌制15分钟;并调好万能料汁:2勺生抽、1勺耗油、半勺老抽、半勺白糖、一碗清水搅匀备用;Step2:锅里加入少量油,放入土豆丁炒至两面焦黄,上面撒上灵魂孜然粉,盛出备用;...
卤肉卷卤水保鲜三个秘诀,肉卷潮汕做法免费普及
操作步骤:1、将你的500克大肉变成肉泥,建议用刀子切肉,虽然有点费力气,但是机子打出来的肉泥基本都是太碎了,会破坏掉了肉的鲜味,不推荐。肉泥、作料一同放入碗中,作料多少可根据自己的口味定(如果想要开店售卖,一定要有科学数据作为支撑,具体数据,关注后进塘田干货区就会有),盐不要放早了,盐放早了肉泥很容...
春季,这3种食物尽量少吃,对身体没好处,家里有老人的要注意了
烹饪步骤:1.主料:韭菜150克、卤肉皮200克、香干2块、红辣椒1个辅料:植物油、盐、生抽5克、鸡粉1克2.把韭菜和红辣椒洗净切段,香干切条(韭菜用杆炒比较好看,叶子特别易变软,炒出来软踏踏不成形)卤肉皮切条,这样好哈韭菜辣椒一起搭配炒好看3.热锅凉油,油烧到7成下卤肉皮炒出油脂和香味以后...