中秋宴客少不了的硬菜——红烧肉,几十年配方,色泽红润肥而不腻

红烧肉的做法1、现在猪肉降价了,买了3块五花肉做红烧肉,3大块有5斤,才花了60块钱,去年这个价格最多买2斤,买回家的肉清洗干净之后焯一下水,冷水下锅,加入葱结、姜片、料酒去腥,大火煮开,水开之后撇去浮沫,再煮2分钟;2、煮好之后,捞出来放在温水中清洗干净,清洗掉表面的浮沫,切成大小均匀的块,焯水...

红烧肉是先煮还是先炸

做红烧肉之前要先煮,所谓的煮就是焯水,因为肉在生的时候当中会有一些血水和血沫,如果不先焯水的话,那么做出来的红烧肉可能会有腥味。因此需要先把肉洗干净,然后切成块或者整个一条放入到锅中去焯一下水,同时放入葱姜蒜和料酒,这样可以起到去腥的作用。在焯水的过程当中会有一些血沫需要撇掉,焯过水之后需要将...

买1斤猪肉末,教你做红烧风味的狮子头,甜嫩不腻,家人都爱吃

备选方案:若不喜猪肉,可选用牛肉或羊肉替代,但需注意调整调味料的比例以适应不同肉类的口感。材料重要性:猪肉馅的选择至关重要,肥瘦相间的肉馅能保证狮子头的口感既嫩滑又不油腻。烹饪步骤将猪肉馅放入大碗中,加入鸡蛋、葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖,沿一个方向搅拌均匀,直至肉馅上劲。

星巴克推出“红烧肉拿铁”,放了一块猪肉脯!有人尝了尝

所谓的“红烧肉拿铁”其实是星巴克推出的一款新品——“年丰咸香拿铁”。商品详情页显示，其由“东坡红烧肉风味酱和浓缩咖啡融合，加入蒸煮后的牛奶，最后饰以东坡红烧肉风味酱和猪肉脯”，售价68元。年丰咸香拿铁商品详情页截图。图片来源：星巴克小程序截图昨天（2月18日），有媒体从星巴克中国了解到，“年丰咸香...

食在乡野 | 立秋贴秋膘,怎能少得了“松林”猪肉的香米道?

所以,别看步骤少,这焖煮火候的掌控才考验人呐~在焖煮的前期,一般火候为中火,煮开后则需适时调整火候,转为中小火或小火慢炖。期间,需要时不时关注锅内红烧肉的情况。可以选择用筷子轻轻戳一下五花肉,以了解它是否达到了“Q弹”出锅的水平。当然,咸淡的调整也很重要,各位在自己动手做的期间,可以多尝尝味道...

冲上热搜!红烧肉拿铁?上海版更良心?网友:世界终于颠了……

"红烧肉拿铁"的实物猪肉脯是2片串在一起的和一些网友发出来的照片不太一样来看看各地版本↓↓↓九派新闻报道的网友晒出的"西安版"深圳晚报记者拍摄的"深圳版"小坊发现了上面网友po出的图只有一片猪肉脯这么一对比似乎上海版的更良心点记者实测下来觉得吃不太出来红烧肉的味道有一点点甜...

做红烧肉,掌握好“6个步骤”,尊重传统做法,肉香四溢肥而不腻

红烧肉的做法准备五花肉、生姜、葱、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、黄酒、盐、食用油、热水。做红烧肉,一定要选用上好的五花肉,层次分明的那种,要仔细挑选,不然肉不好,做出来口感差。第一步——五花肉焯水五花肉用流动水冲洗一下,切成两三块。切好后放进锅内,并倒入适量冷水,再加入料酒、姜片,开大火...

一口猪肉万般满足——焖全猪

(用传统做法焖煮,五花肉被焖得软糯入味,香气扑鼻。)仅是一块猪肉,就能满足爱吃各类肉的刁钻之口:从上往下,依次是一层皮,带着些微瘦肉的肥肉,以及连着骨头的、半瘦不腻的肉。尝一口,富有胶质感的皮层入口即化;肥肉部分香软可口,嫩而多汁,肥而不腻;瘦肉部分则不涩,不柴,连着骨头处更是丰腴弹牙。而且带着...

元旦佳节,推荐八道硬菜,荤素搭配有菜有汤,待客有面老少皆宜

做法步骤:1、猪肉清洗干净切成片,豆腐切成小块,小米辣切成圈。2、起锅烧油,油热后放入猪肉翻炒一会儿,炒至变色后放入豆腐翻炒均匀。3、然后加入生抽、蚝油和半碗清水,放入小米辣,盖上盖子焖煮三分钟左右。4、焖煮至入味,大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

家常版红烧肉的做法,不用高压锅,掌握七个简单步骤即可

第一步,把肉从冰箱拿出来,让它自然化开。化开以后热锅,烫掉肉皮上边的毛。第二步,猪肉切方子块。一定不要切太小,不然在炖的过程中会收缩。第三步,焯水。冷水下锅,同时锅里放点料酒,放点姜片。如果不嫌麻烦,可以将焯水过程中的肉沫捞出来。嫌麻烦就不用了。炖个三五分钟,捞出锅晾干。