25款美味菜品大推荐!做法简单,营养丰富,满足大多数人的味蕾!

做法:1.首先,准备一锅清水,加2勺料酒后大火煮至沸腾。2.水沸后下鸭腿,当水再次沸腾后,捞出鸭腿冲洗干净。3.再次起锅,搽干水分,淋上少许植物油,下蒜片、姜片炒香。4.倒入清水,再加入花椒、桂皮、香叶、原汁酱油、红烧酱油、冰糖,大火煮沸。5.放入沥水后的鸭腿,继续大火炖煮。6.边煮边用勺子舀起...

处暑后,不管有钱没钱多吃鸭肉,疏解秋燥增强食欲,3种家常做法

1、准备好的鸭肉清洗干净,剁成块,不用太大,稍微小块一点更容易入味,剁好的鸭肉放在清水中浸泡半小时,浸泡出其中多余的血水,能省去焯水的步骤,而且浸泡过的鸭子能减少腥味;浸泡好的鸭肉再次清洗干净,并沥干水分;2、锅烧热,加入菜籽油,油温7成热,下入鸭肉、姜片和小米辣椒圈,大火翻炒,翻炒出鸭肉中多余的水分...

32款家常菜做法分享,食材合理搭配,简单营养开胃,美味享不尽

腌制方法:1.清洗并沥干白鸭。2.将清水倒入锅中,加入白鸭,加入生姜洋葱,肉桂,八角,料酒,酱油,糖,并在高温下煮沸。改用小火煮。鸭子煮熟后,转中火。,加糖煮熟。用勺子将汤oop起,倒在鸭肉上,使鸭肉更易品尝,汤浓稠时将其冷却。3.待卤好的鸭子冷后,改刀装盘,再将原来剩余的红烧鸭子汤汁淋在鸭身上即...

这个事实有点残忍 我们吃了这么多年的红烧肉是“假的”!

第一步,油锅爆炒;第二步,煸香姜葱蒜;第三步,把炒过的肉块放进熬好的汤里。重庆的红烧肉,不追求入口化渣,而是麻辣鲜香回甜,皮糯肉香,有那么一点嚼劲更好。但这种做法,却并非川式红烧,甚至不能算入红烧肉范畴。川式红烧(鲜香味):五花肉切块,煮熟捞起来。用干净纱布抹干水气,抹上酱油,放入八成熟油锅...

2024年,轻松学会制作口感酥脆的红烧鸭,让餐桌更丰盛华丽

烹制红烧鸭子过程中，腌制这一步至关重要。首先，以热水将鸭子表皮焯水，去掉杂质以及多余毛发，随后用冷水洗净，保持其洁净。接下来，我们可以把清洗后的鸭子腌渍入味，一般会加入适量的料酒、食盐、姜片等调料，具体的腌制时间则依据各位食客的口味来调整。接下来，为您展示红烧鸭子制作过程中的两个关键环节——特殊...

倍儿棒!国庆各地“热门菜”盘点

从宰杀、吹气、风干到烤制,宜良烧鸭的制作过程十分讲究(www.e993.com)2024年11月7日。宜良烧鸭选用当地特有的小麻鸭,用土坯式焖炉烧制,松枝作燃料,既无烟气,又保证了足够的烧烤温度,使得烤出的鸭子皮黄脆不焦,肉酥松鲜甜、软嫩离骨。云南省非物质文化遗产宜良烧鸭第五代传承人周锡跃:我们宜良烧鸭是用那个松针叶明火升温以后,用它的余热焖烧...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

做法:1、准备好材料。2、香叶和八角洗好,切好葱,姜,蒜。3、排骨用清水浸泡10分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水。4、碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。5、冰糖(或白糖)28g,准备好。6、锅中加适量油,下入沥干水的排骨,中小火煎炒。

今日处暑:不忘老习俗,多吃4样食物,健康出伏迎秋天!

而南京人会在家炖“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居,这就是俗语中说的“处暑送鸭,无病各家”。2.喝粥去燥图源/网络处暑后要注意“去秋燥”,而去秋燥必须养阴,养阴的重点则在于留住水分。平时要多吃平润的食物,早餐可吃些温热粥或药膳粥,如梨粥、百合粥、银耳粥、杏仁粥、莲子粥、坚果粥与芝麻...

鸭肉怎么做好吃?啤酒炖、红烧香、烤鸭脆,哪种更让你心动?

腌制好的鸭肉需要煸炒一下,炒至变色后加入葱姜蒜、干辣椒炒香。接着,加入冰糖、生抽、老抽、盐等调味料,加水炖煮。在调味的过程中,要注意冰糖的用量,过多会使菜肴过甜,过少则无法形成红烧特有的色泽和口感。慢炖与收汁大火烧开后转小火慢炖,直至汤汁浓稠。在慢炖的过程中,要时刻关注火候和汤汁的变化,避...

三伏将至,无论贫富,多吃5种“扶阳”食物,降暑补阳,轻松度夏

做法步骤:1.将新鲜的鸭子清洗干净,切成小块,放入锅中焯水,加入少许生姜,少许料酒,去血水,捞出沥干备用。2.子姜清洗洗净,切成片状;青椒、红椒洗净,切成小块;葱、姜、蒜切末备用。3.热锅凉油,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。4.然后放入沥干水分的鸭肉煸炒至表面金黄。