要是没了它,东北人都不会做饭了
讲究些的吃法就要炸鸡蛋酱,热锅宽油,鸡蛋炒嫩用筷子挑碎,再下大酱一起炒,就是一碗喷香的鸡蛋酱,若加点辣椒丁就是鸡蛋辣椒酱。鸡蛋酱拿来蘸着吃、打饭包、拌米饭、蘸馒头、卷煎饼,无论多么寡淡的饭桌,有了一碗鸡蛋酱,东北人分分钟能吃出馋死人的场面,是简单又朴实的满足。鸡蛋酱|图虫创意当然,大酱最重要...
寻找东北老味道丨东北蘸酱菜:吃出东北的四季风情
酱的做法很简单,锅中烧油放入鸡蛋或者肉沫、辣椒翻炒,把大酱用水化开后倒进锅里,加入葱花翻一翻,稍微收汁,美味浓香的酱就炸好了。蘸一口青菜,裹着油润的酱香,美味升级。东北蘸酱菜,它不仅仅是一道菜,更是东北的文化符号,是东北人性格的写照。它的简单直接,就像东北人豪爽的性格;它的质朴无华,恰似东北人...
日本人在美国将“东北大酱”注册为商标,竟反手指控中国餐厅侵权
作为一款正宗的中国民间调味品,东北大酱也在海外受到很多人的喜爱。然而,最近在美国,有人发现一位日本人竟然向美国政府部门提交申请,抢先一步将“东北大酱”注册成了商标。这件事也引发了不少美国媒体的关注,据悉,申请人是美籍日本人田中一郎(IchiroTanaka),他不仅跳出来把东北大酱商标抢先注册了,还禁止其他品...
韩国人拿出了最新最硬的证据“中国人古代就被韩餐征服了!”
关于面条,许筠写过这么一句话:“丝面则有吴同者善造,故至今称之。”吴同面,听上去完败日本的乌冬面,日本人羞愧之余,兰州人掩面而去。大酱,韩国人心头大爱,李圭景说过:“百载之仇,恶妻是已;一年之仇,坏酱是已。”听上去比妻子地位高,由嫌不过瘾,他又补充道:“夫酱者,一家之大政也。”他还著书仔细研...
干菜,才是东北冬季的隐藏美食
以前东北的冬天绿叶菜少,要是馋蘸酱菜了,干白菜、干萝卜缨就隆重登场了。先将干菜焯水,待它们充分膨胀,再挤干水分端上桌。白菜和萝卜缨原本的香味不变,质地变得更劲道,蘸着大酱吃上几口,神清气爽。晒干的大豆腐,在东北人心中也是诱人的美食。这种自制豆腐干放入油锅炸后,变得蓬松金黄,咸香有味,紧实耐嚼,...
尝一口小笨鸡,我突然懂了东北菜的能耐
按照个人喜好,猪、牛、羊、虾,乃至纯素菜,都可以做成罐菜(www.e993.com)2024年9月16日。以罐虾为例,其做法是将新鲜的大虾处理好后,裹上鸡蛋液和面粉油炸定形,再放入小罐中,用调好的番茄汤底熬煮,最后加入芹菜、胡萝卜调味。甚至连黑龙江人吃的咸菜里,都会多出一味俄罗斯常见的酸黄瓜,遇上东北菜的大鱼大肉,反而成了下饭解腻的良配。
在东北,猪肉的100种吃法
酱骨头,有酱骨棒和酱骨架两种。裹着大块肉的猪骨头,在十几种调味料(东北大酱不可或缺)的酱汁中,小火炖煮到肉烂筋软,脊髓都紧着流油喷香。哈尔滨有很多以XX酱骨为名的店,可见这块骨头是多么招人稀罕。吃酱骨头一定要上手,拿筷子不趁手也不够味道|图虫创意...
教你东北地道下饭菜,大酱炒鸡蛋做法,我家一年四季经常吃!
教你东北地道下饭菜,大酱炒鸡蛋做法,我家一年四季经常吃!00:00/00:00Loaded:0.00%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
东北菜的灵魂是什么 就是这浓浓的大酱味儿
东北大酱是怎么做的?下一缸好酱是非常考验人的事情,而在东北有着两种下酱的方法:盘酱和焖酱。盘酱是满族人的做法,相传当年是在八旗军营盘中酿造食用,故而得名。制作盘酱需要先做酱引子。头一年的腊月,就要挑选颗粒饱满的玉米粒,在锅中烘炒至发红,然后用石磨磨成粉末,加入开水捏成面团,放在屋内相对温暖...