为什么饭店的炒青菜那么好吃?原来是有技巧的,大厨教你正确做法
1.第一步是将青菜放入冷水中浸泡一段时间。这样可以让青菜吸收水分,保持鲜嫩的口感。2.第二步是将青菜捞出,用清水冲洗干净。这样可以去除青菜表面的杂质和污垢。3.第三步是将青菜沥干水分,备用。这样可以避免炒菜时产生过多的水汽。4.第四步是预热锅,加入适量的油。待油热后,加入蒜末、姜末等调料炒香。
炒青菜,别再直接下锅了,牢记2个窍门,翠绿不发黄,脆嫩不出水
锅里加入清水烧开,放入适量食盐、食用油,可以保持青菜的颜色翠绿,还能提前入味;倒入上海青煮半分钟,变软后立刻捞出过一下凉水,沥干水分备用。3、青菜焯一下水,可以去除有害的草酸,还能让青菜的颜色保持翠绿,炒的时候不变色也不出水。焯水的时间要短,最多半分钟,出锅后立刻过凉水,这样能保持青菜的脆嫩口感。4...
炒青菜,切忌焯水和过油,掌握2个关键,翠绿不发黑,脆嫩不出水
1、提前处理青菜,使其更干净在炒青菜之前,首先要将青菜洗净。不过,仅仅只是洗净是不够的,我们还可以使用盐水浸泡青菜10分钟,这样可以更彻底地去除上面的虫卵和农药残留等杂质。这个小小的步骤能够保证青菜的卫生安全,让我们吃的更放心。打开网易新闻查看精彩图片2、准备炒青菜所需的材料除了青菜外,炒青菜还需要...
孩子不爱吃饭,可以安排这八道菜,开胃下饭不上火,补营养强体质
5、接着放入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。七、豆腐炒青菜准备食材:青菜,嫩豆腐,蒜片。做法步骤:1、青菜清洗几遍,清洗干净后切成小段。嫩豆腐切成小块备用。2、起锅烧油,油热后放入嫩豆腐煎一下,煎至两面金黄,盛出来备用。3、锅中底油,放入蒜片炒香,再放入青菜翻炒...
翡翠青菜图片大全:高清欣赏与绿色特征解析
步骤:1.先将青菜洗净,剪去菜叶,切成适当大小的段。2.锅内加入适量油,放入蒜头和姜末炒香。3.将切好的青菜放入锅中,快速翻炒均匀。4.炒至青菜变色后,加入适量的盐和鸡精,继续翻炒,使调料均匀入味。5.翻炒均匀后,加适量的水,盖上锅盖,关火焖煮3-5分钟,使青菜煮熟。
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做法:1、准备食材:香菇洗净切片,青菜洗净切段,大蒜切末备用(www.e993.com)2024年10月20日。2、炒制香菇:锅中放入适量油,烧热后加入大蒜末爆香,随后放入香菇片翻炒至软。3、加入青菜:将切好的青菜段放入锅中,与香菇一起翻炒均匀。4、调味:加入适量盐和鸡精调味,继续翻炒至青菜熟透即可出锅。
炒青菜的万能做法分享
再者,切青菜一定要注意要切成大小均匀的片,切时将青菜与刀面呈45度角,并且用快速的切法,避免切烂青菜,影响美观和口感。接下来,热锅凉油的步骤千万不能省略。这样可以让油温均匀,不容易糊锅,使青菜炒出来口感更好,颜色也会更翠绿。另外,炒青菜时要注意翻炒次数,炒的时间不要太长,大概炒三到五分钟就可以了...
教你平菇炒青菜的家常做法,出锅鲜香美味又营养,香辣浓郁很下饭
立秋多喝这锅萝卜汤,清鲜甜美开胃顺气,搭配多种食材美得很9月20日08:49菜谱淀粉1洋葱青椒炒肉,好吃下饭的家常快手小炒今天15:39菜谱青椒快手1QQ的美味美食:秋冬季节这样吃虾今天10:31菜谱锅贴馅儿金针香菇焖浮皮,家宴上少不了的一道佳肴9月21日11:43菜谱香菇肉丸入秋后,多给家人做“1菜2汤...
炒青菜好吃的做法,鲜香味美入口爽脆,简单又营养出锅一盘不够吃
制作方法:1.青菜掰开叶子,清洗干净。然后把茎切小段备用。叶子留着下面条用。葱切葱花,蒜切片放入盘中备用,姜切末备用。2.青菜撒入蒜片和辣椒圈,撒上少许盐翻拌均匀腌渍5分钟,逼出水份。3.锅中加少许底油,下入肉片煸香,下入姜末和葱花炒1分钟,倒入青菜,加一小匙生抽,鸡精,翻炒2分钟入味,滴几滴香油翻...
炒青菜为啥出锅总是发黑?大厨教你正确做法,青菜鲜嫩翠绿不发黑
第一:清洗青菜一般我们在家都是简单地用清水冲洗青菜,其实我们可以将青菜放在清水中,加入一勺盐,搅拌均匀,这样可以将青菜表面的虫卵和杂质清洗干净,同时还可以形成一层氧化膜,这样炒出来的青菜不发黑。第二:炒青菜要焯水青菜水分比较多,先将青菜清洗干净,锅中加入适量的水,水开之后加入一勺盐和几滴食用油,然...