闽侯发霉地瓜酿酒转手成名酒市民多次举报无果
进入铁皮房后,记者看到里面摆了几百个酿酒用的塑料桶,塑料桶里装满酒糟,上面用一层塑料膜包裹着。记者通过酿酒作坊里一名男子了解到,他们酿的是地瓜酒,原材料是地瓜。苍蝇不时落在旁边正在发酵的酒糟上。工人解释,有苍蝇没有关系,地瓜烧都是用高压蒸汽蒸的,温度很高。酒厂吸引来大量的苍蝇,影响了附近村民生活。
瓜干酒是粮食酒吗?粗粮佳酿能否挤进“好酒”行列?
它采用了传统的老五甑酿酒工艺,固态发酵酿造而成。具体步骤如下:原料处理:精选优质的地瓜干、南瓜干或甜瓜干,以及高粱、小麦、玉米等粮食作物。这些原料经过精心挑选,确保无杂质、无霉变,以保证酒品的纯净与口感。蒸煮:将选好的原料放入蒸锅中进行蒸煮,使淀粉质糊化,为后续的发酵过程做好准备。发酵:蒸煮后的原料...
白蔹又名山地瓜,根块富含淀粉可酿酒,同是功能强大的好本草!
白蔹又名山地瓜,根块富含淀粉可酿酒,同是功能强大的好本草!2024-04-1617:13:19采药人大龙四川举报0分享至用微信扫码二维码分享至好友和朋友圈点击按住拖动小窗关闭热门视频小猫咪正准备吃东西时,遭到主人一路“追打”0万次播放重播声明:个人原创,仅供参考采药人大龙13粉丝一名不一...
山东老字号|趵突泉:有近400年酿造史的齐鲁名酒品牌
作为大曲浓香型白酒,仲宫白酒采用传统“老五甑”操作方法:即每个班组将粮食按比例分配成两个大渣,一个小渣,即三甑“粮渣”加一甑“回渣”和一甑“扔糟”共五甑。其酿酒操作方法是:将上次发酵好的大渣全部取出,分别取两个1/3强的底醅,配入原料总量的各35%左右的新粮,得两个“大渣”。其余1/3弱的底醅,...
侨行天下:从“叶落归根”到“叶绿归根”
“迈克尔·契诃夫方法”以“想象的中心”和“想象的形体”为核心要义,致力于激发演员找到创造性的状态,愉悦地进入表演,而且始终充满表达自我的力量。如今在广播剧《地瓜侨归曲》里,从叶峰、徐涛、王小红、杜雨梅、朱静瑛、房召东等等艺术家的演播中,我听到了这种充满着“创造性想象力”的表达力量。
红薯地瓜酿酒方法-纯粮白酒
一、地瓜酒工艺流程洒水——蒸料——拌曲——发酵——拌糠——蒸馏二、地瓜酒的详细操作步骤1、洒水:将干地瓜切成丝摊在干净的地面上,用喷壶洒清水,边洒边拌,使地瓜丝均匀湿润(www.e993.com)2024年9月30日。2、蒸料:摊晾翻动地瓜丝,使它松散后装入蒸桶内蒸,直到蒸气上升1小时后,取出蒸熟的地瓜丝摊晾,使温度降到和室温接近。
大历史|地瓜烧、高粱红……除了粮食,还有什么可以酿酒?
地瓜酿酒见于徐光启的《种薯谱·制造》,大概做法是把地瓜蒸熟捣烂,加上酒药和少量水,搅拌均匀后进行半干湿发酵,最后通过蒸馏的方法成酒。这种制酒方法比较简单,所酿得的白酒芳香醇厚,口感不错,俗名“地瓜烧”“烧刀子”等。由于地瓜通常产量较高,吃不完时,当时的老百姓酒用来酿酒,所以这种酒在民间很是流行。
地瓜酿酒技术, 小作坊酿酒
地瓜酒的酿制方法:1、选择原料:选购地瓜无发芽、无腐烂等,酒曲1斤3克,发酵坛,2、清洗:把地瓜清洗干净,把地瓜去皮切小块,再放进酿酒设备里面蒸熟,3、摊凉:地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉,摊凉到25度左右即可,4、拌曲:把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀,按1斤加3克的比例,...
酿酒:地瓜酿酒技术
地瓜酒的酿制方法:1、选择原料选购地瓜无发芽、无腐烂等,酒曲1斤3克,发酵坛,2、清洗把地瓜清洗干净,把地瓜去皮切小块,再放进酿酒设备里面蒸熟,3、摊凉地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉,摊凉到25度左右即可。4、拌曲把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀,按1斤加3克的比例,5、发酵把红薯放入发酵...
高粱酒的制作方法
白酒分类的方法很多。按原料分,高粱酒,玉米酒、地瓜酒等,但公认的是,高粱酒最好。高粱酒的制作方法:中式白酒的传统制酒工艺作法,可以区分为「纯粮固态发酵」、「液态发酵」、「固液勾兑」以及利用食用酒精与香料混合所调出的「合成酒」,而最为传统的高粱酒制酒工艺则是──「纯粮固态发酵」。