河北冀州“非遗”酱品:四代人传承百年制作技艺

据介绍,西瓜豆豉酱的制作是将黄豆经接种制曲成豉后,与成熟度好的西瓜瓤按比例混合,并添加香辛料发酵、照晒180天,最后添加香葱、牛肉丁等炒制而成,全程需经过原料筛选、发酵、照晒等20多道工序,用料讲究、工序精细。该豆豉酱制酱技艺历经四代人的坚守,已有100多年传承历史,因其古朴的手工做法和醇厚的酱香味道广...

夏天易上火,建议多吃这八种瓜类蔬菜,清火气解暑热,健康过夏天|...

做法步骤:1、牛肉清洗干净切成片,加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、苦瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后对半切开,再切成薄片备用。3、起锅烧油,油热后放入牛肉翻炒片刻,炒至变色后盛出备用。4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和豆豉炒香,再放入苦瓜翻炒,炒至断生后放入...

广东味·家乡美 | 云山青水翠满城,一起来云浮观美景,品美食,尝美果!

▲白糕▲罗定豆豉▲南乳花生▲新兴凉果云浮瓜果飘香云浮是广东重要的果篮子,盛产西瓜、黄皮、火龙果、荔枝等各类岭南佳果白石西瓜白石西瓜是云浮市云安区白石镇的著名特产,当地雨水较少、土质疏松、日照时间长,糖化率高,长出来的西瓜皮薄瓤红又清甜多汁,备受市场青睐。

普洱茶熏鸭做法-普洱茶熏鸭做法大全

步骤一:处理鸭子1.首先将鸭子洗净,剁掉脖子和脚爪。2.然后将青花椒、大料、片和蒜头一起放入鸭腹中。3.接下来,用料酒和盐擦拭鸭子内外表面,使其入味。4.最后,将鸭子放入冰箱进行腌制,时间为2-4小时。步骤二:制作普洱茶酱汁1.将普洱茶用热水泡制10分,然后倒入滤网中,滤掉茶叶渣。

自制西瓜酱,菏泽人最爱,2小时速成做法,甜辣咸香比肉好吃

黄豆、食用油、西瓜、甜面酱、豆豉、盐具体做法:1.黄豆用清水洗一下,这个豆子不用提前泡了,咱们直接放在高压锅里面压熟,添上一部分的清水。2.煮豆子的时间把西瓜切一下,我们把外面的皮全部切掉,只要里面的瓤。3.大概炖了有40分钟,咱们的豆子煮好了,把它盛出来,再准备一些厨房纸,把豆子表面的水分吸一下...

西瓜豆豉加工技术

西瓜豆豉的生产以精选的黄豆、面粉、优良品种西瓜为原料,利用天然黄曲、西瓜瓤汁拌醅,经天然发酵酿制而成(www.e993.com)2024年11月8日。1.原料配比主料黄豆38千克,面粉28.5千克。2.操作步骤(1)泡豆将黄豆用清水洗净,除去浮土杂质,捞出置入缸内,加清水浸泡3～4小时。(2)蒸熟浸泡后的黄豆用常压蒸煮3～4小时,以用手指捏呈饼状,无硬心...

把西瓜放在油锅里,瞬间变农家美食,拌面、就馒头、怎么吃都好吃

西瓜酱食材:西瓜、黄豆、甜面酱、豆豉、食用盐制作:1、黄豆提前用清水泡发,夏天天气炎热,晚上浸泡需要放在冰箱冷藏。?如果不泡,可以把黄豆清洗干净用高压锅直接压熟。2、西瓜去皮切成块,不嫌麻烦的朋友可以连籽一起去掉。3、黄豆泡好之后用厨房纸擦干多余的水分,油温五成热直接下锅,炸到金黄色,表皮起了褶皱...

农家西瓜酱:分享2小时速成做法,不发酵不捂豆,1年吃1次比肉香

食材:煮好的黄豆1碗(平时吃饭的碗大小)、西瓜适量、甜面酱150克、豆豉100克、辣椒、食盐、食用油制作:1、把适量黄豆清洗干净用高压锅压熟,压熟之后沥干多余水分,最后用厨房纸吸干表面的残留水分备用。2、煮黄豆的时候把西瓜切一下,去掉外皮,把瓤切成块。

西瓜酱的升级做法, 无需发酵, 只需1个小时, 就能做出咸香万能酱

黄豆、西瓜、食用油、豆豉、甜面酱、盐具体做法:1.做西瓜酱离不开黄豆,这些豆子我已经提前泡发好了。2.用厨房纸把豆子表面的水分擦干,这样炸的时候也就不会往外崩油了。3.接着把西瓜切成小块。4.油烧热了之后我们把黄豆炸一下,持续把黄豆炸到金黄色,表面炸到起了褶皱就可以下西瓜了。