分享8种腌菜配方!都是农村的老手艺,炒菜炖肉都香,比肉还好吃
1、先来处理白菜,这是我们自家种的大白菜,叶子有的是偏绿,有的是偏黄的,偏黄的白菜腌出来的酸菜颜色会比较好看;2、先把白菜一片片的掰开,坏掉的叶子都找出来不要,不用洗,直接码好切丝,梗子切细一点,叶子部分可以切的比梗宽一些,全部切好后直接装到盆子里来;3、一层白菜一层盐,抓匀后继续放白菜和盐...
保存辣椒有秘诀,农村姑娘简单晒一下,丢瓶子里,保存一年都不坏
2、洗干净后用开水烫一下,开始变色就赶紧捞出来,时间不要超过5秒,烫好的辣椒控干水,铺开在太阳底下曝晒,晒之前记得提前看好天气,大太阳的话一天就差不多了;3、这个辣椒就已经全部发白了,第一步就完成了,晒好的辣椒剪成小段儿,今天我们做的这个辣椒是湖南的白辣椒,我最喜欢用来炖鱼吃;4、全部剪好后加...
1月20日大寒,建议常吃4道菜,驱寒暖身又养人,百吃不厌,太香了
第四道:白菜粉条炖鱼做法:需要准备一条处理干净的鲜鱼,剁成段;大白菜切成块后洗净;带皮五花肉一小块,切成薄片,粉条准备1绺把鱼两面拍上一薄层面粉。炒锅加植物油烧热一些,下入鱼块煎到两面变黄,铲出待用锅里再加些植物油,放入五花肉炒出油,再放葱姜蒜、花椒和八角炒香把煎好的鱼下锅,倒入没过食材...
怎么做清炖鱼又鲜又嫩?好方法,简单好吃!
1.选材:首先,要选择新鲜的鱼作为清炖鱼的食材。一般来说,常见的鱼有鲫鱼、花鲢鱼和黑鱼等,这些鱼都具有肉质细嫩、口感鲜美的特点。2.处理鱼:将鲫鱼处理干净,去除鱼鳞、内脏,同时,用清水冲洗干净血污和杂质。3.腌制:将鲫鱼放入碗中,加入少许盐、料酒和姜片腌制10分钟左右,以增加鱼的口感和去腥味。4、...
好吃又省心!随手一焖就能搞定的家常炖鱼烀饼,竟然如此简单
在春天到来之前,村里又下了一场大雪~这次我俩做了个新的尝试,炖鱼的时候往上面烀了一张大饼。一锅搞定菜和主食,鱼块鲜嫩,配菜入味儿~来试一下吧!_新浪网
天冷炖鱼时,记得“先煎后炖”,鱼肉又鲜又嫩,好吃不长肉
烹饪步骤①炖鱼最好是选择个头比较小一些的鱼类,个头小的鱼吃起来又嫩又鲜,比大个头的鱼肉质要香嫩,把鱼买回来之后去掉内脏清洗好放入一个盆中(www.e993.com)2024年10月21日。②在鱼里面加上2勺盐,然后用手在鱼的表面涂抹一下,让每一条鱼都沾染上盐,去腌制半个小时,使鱼充分入味。
炖鱼去腥味,用白酒还是料酒?都错了,大厨教你一招,好吃无腥味
第一步,首先我们在炖鱼之前,一定要记得先将鱼肉清洗干净,然后用一勺白醋在鱼肉上面快速的揉搓,一般来说,我们只需用到白醋水来清洗鱼肉全身,这样的话就可以在一定程度上减少大量的鱼腥味。第二步,一般我们将这个排除水放在鱼肉身上,揉搓大约三分钟之后,就可以直接将白醋水直接倒出,然后将鱼肉放在一个干净的大盘子...
炖鱼时别只知道放大料,这样做鱼肉鲜嫩又可口,不妨尝试一下!
第1步,先将准备好的黄骨鱼用水清洗几遍,将热锅中倒入凉油,把清洗好的黄骨鱼放入其中稍微煎一下。可以用姜在鱼身上擦拭几下,这样不容易粘锅,而且还会让鱼肉更加紧实。第2步,在锅中倒入适量的开水,放入葱姜,再加入一点料酒,可以去除腥味,用小火炖上20分钟。第3步,等到汤汁变白以后,加入豆腐和盐...
家常铁锅炖鱼,在家这样做,味道鲜美,全家都爱吃
制作过程1、食材都准备好,嘎鱼清洗干净,按照嘎鱼的大小和全家的人数来定数量,我家人比较多,所以准备了8条嘎鱼,茄子、土豆、芹菜都洗干净,粉条和木耳浸水中泡上一段时间;2、葱切段,姜和蒜都切成小片,先做点花椒油,热锅凉油,油热后把花椒放进去炸一下,炸香后捞出花椒扔掉,留下花椒油就行;3...
馋哭了!在广州,这种花好看又好吃!“浑身都是宝”
具体做法是把用清酒浸泡了1个月的荷叶包裹鸡肉,再进行低温浸熟,好让荷叶以及清酒的香气渗入鸡肉中,同时保持鸡肉的爽嫩鲜滑。旁边搭配的是荷叶清酒鮟鱇鱼肝,带有淡淡米香味的清酒既能去除鮟鱇鱼肝的腥味,同时也有提鲜增香的效果,甘香嫩滑,让人食欲大开。