别给孩子吃这些食物_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
而自家做的腌菜,或者小摊自己制作贩卖的腌菜,是非常容易超标的。建议:购买正规企业做的泡菜、酸菜和酱菜,按照合理的工艺流程来制作,腌制时间足够长,还有国家的抽检监督,相对较安全。高盐的问题依然存在,建议能少吃就少吃。3、散装丸子风险提示:肉类品质不好,添加剂种类过多、存在潜在超标风险。除了在上学...
圣达生物2024年半年度董事会经营评述
尽管公司采取了根据市场预测调整采购计划、将产品售价与原材料采购价格挂钩、与重点供应商签订战略合作协议、优化物流管理、实施最佳采购和储存批量、改进工艺路线以降低单位产品物料消耗水平等方式,有效地减少了原材料价格波动对公司经营业绩的影响,但由于行业周期波动、原材料供应格局变化、通货膨胀、经济危机等不可预见因素...
关于“土”法酱腌菜食品的思考
按标准制作方法(参照《酱腌菜生产许可证审查细则实用说明》例2:湿态盐渍菜——腌雪里蕻),新鲜蔬菜应先洗净,去掉老叶、烂叶和老根,晾干后再转入腌制池中进行下一道盐渍工序,盐渍工序有三个步骤:排菜、撒盐、踩菜,循环操作,摞放结束,踩菜至菜软卤出,压紧,盖上塑料薄膜,铺上15cm厚的黏土黄泥,待一...
荣县:市场监管专家实地指导酱腌菜企业做4800吨产业规划
日前,荣县市场监督管理局邀请自贡市市场监督管理局的专家来到荣县古文镇、河口镇,实地对两家酱腌菜生产加工企业从取证流程、车间规划、生产工艺流程等环节开展了专业帮扶、指导,真情解决企业发展难题。据悉,已经建好厂房的荣县古文镇酱腌菜企业,能实现年产“大头菜”800余吨,解决就业岗位40余个;河口镇酱腌菜企业,厂...
“土坑酸菜”引行业“地震”,土坑腌制工艺陷争议
行业“地震”的同时,当地渊源已久的土坑腌制工艺也陷入争议。业内有观点称,土坑腌制是当地一种传统工艺,不能对其简单否定;也有声音说,“传统工艺”不能成为食品安全问题的挡箭牌;还有观点认为应当将传统手法与现代工艺有机结合。眼下,湖南省各级政府也迅速展开执法,整顿酱腌菜生产质量,并对今后芥菜产业的发展作出部署...
让厨房小白秒变大厨 帮餐饮企业简化流程 复合调味品B端C端通吃
淘宝平台近期出具了一份调味品淘宝直播带货的情况(www.e993.com)2024年10月23日。据统计,火锅类调味品、调味酱和酱腌菜的占比列前三位,分别占40%、30%和15%,比较而言,调味品大单品酱油和食醋参与直播带货较少。这份数据也显示出资本偏好,这一轮调味品板块上涨过程中,以安记食品、天味食品、日辰股份为代表的复合调味料最为突出,年初至今分别...
六必居是哪“六必”?
因此在心上加了一撇,改名为“六必居”;第二种说法是,开门生活七件事(柴米油盐酱醋茶),六必居经营柴米油盐酱醋,就是不经营茶的生活“六必须”,因此起名叫六必居;经过近20年的企业文化研究,第三种说法比较确切,六必居既不是六个人开的,也不是生活六种必需品,六必居是引用中国古法做酒(包含做酱)的六种必须的工艺...
这款“老外咸菜”,原来门道这么多?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The...
盐水腌制(Brine-curing):将新鲜的油橄榄(一般会用绿橄榄或者黑色的橄榄)长时间浸泡在盐水罐子当中,腌制出的油橄榄口感偏甜,辛辣味适中,比较好入口。现在的工业流程制法,会用碱水代替盐水,这种做法甚至可以让油橄榄在一天内去除涩味。水腌法(Water-curing):每天更换新鲜冷水,并用柠檬、香醋或者辣椒进行调味,这样腌...
恒顺醋业: 江苏恒顺醋业股份有限公司2022年年度报告摘要
????食醋生产工艺流程:????原料验收→制酒发酵→制醅发酵→封醅→淋醋→煎醋→储存→产品包装→入库????(2)料酒????恒顺料酒以传统黄酒为基础加入萃取的香辛料调配而成。公司采用国内最先进的双边酿造工艺,精选江南优质大米为原料,无浸泡,直接蒸煮。麦曲生产采用全自动圆盘制曲工艺,糖化率...
风波过后,来了解我国酱油行业的真实安全标准
而针对海天味业相关争议发布声明的中国调味品协会也在行业标准的起草与制定中扮演着重要角色,该协会由全国酱油、食醋、酱类、酱腌菜、腐乳、烹调酒和各种调味料生产经营及相关的企业、事业单位组成,是国家一级协会。从上述案例可以看到,相关企业参与国家、行业或地方的标准起草并非个例。且根据《中华人民共和国标准化...