千城百县看中国|尝冀菜:清炖红烧 一鱼两吃
精选10斤左右的胖头鱼,鱼头富含脂肪,适合清炖;鱼尾划水有力,肉质紧实,适合红烧。鱼头下油,加入葱、姜、大料等香料,猛火急攻,炖至鱼汤呈现浓郁的白色,脂香四溢,令人垂涎。鱼尾红烧,加入豆瓣酱、酱油等调料翻炒,红棕色的鱼肉似宝石让人眼前一亮。外焦里嫩的鱼肉搭配鲜香的汤汁,给人带来不一样的味觉体验。制片人...
冬天,吃鸡吃鸭不如吃它,一健脑,二化痰,三降血脂,别不懂吃!
做法步骤:第一步:花鲢鱼尾从中间劈开备用,花鲢鱼一般这个季节都很肥美,个头也比较大,一拌都是3~4斤,也是最好吃的季节,一次吃不完可以分成两次做。花鲢鱼也被称为胖头鱼,鱼头可以做成剁椒鱼头非常棒。花鲢鱼虽然不贵,但是营养非常丰富,温补很不错,很适合冬季,可以健脑、暖胃、降低胆固醇等等,建议冬季要常吃!第...
千岛湖100万斤胖头鱼逃跑,村民徒手捡鱼捡到手软,够吃一年...
在当地最受大家欢迎也最简单的一种做法就是土酱烧螺蛳。起锅烧油,放入姜蒜爆香,加入沥干水分的螺蛳一同爆炒,用料酒、酱油、糖、盐进行调味,最后再放入当地特制的土酱一同慢慢熬制,出锅端上桌酱香扑鼻,让人食欲大开。04千岛湖虾——怎么吃都鲜甜千岛湖的河虾,虾肉爽滑、清甜,虾身大而饱满。当地人对千...
原来楞巴鱼就是“胖头鱼”,钓上来了可别扔,好吃着呢……
中等个头的我会把它们晾晒成楞巴干儿,做法不难——将楞巴鱼收拾完洗净,用盐抹遍鱼身,加上花椒、大料、辣椒、料酒抓匀后,码在底部有空隙的盖帘上或蒸屉上,置于通风处,天气晴好的情况下两三天就好,干爽的楞巴干儿易于保存,想吃的时候随时取食。如果想烹饪,可将其泡软并沥干水份,上屉蒸、油锅煎、炉子烤、...
清炖豆腐大头鱼(图)
做法:1.洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块;2.豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末;3.拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄;4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;...
鱼头的做法大全——20款好吃又补脑! 收好
做法:1、将胖头鱼头一劈两半;冬菇片成两半;鲜冬笋切成条(www.e993.com)2024年10月20日。2、将锅置于中火上,放入猪油烧热后,将鱼头两面煎透,烹入醋和20克汾酒(白酒),倒入高汤(750克),加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味。3、加入20克汾酒,盖上锅盖,烧开炖至奶白色;放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒,烧开即可。
过年必备:二十道汤类的详细做法大全!春节做汤不用愁!
清炖鱼头汤1.将胖头鱼洗净砍刀斩成两半。2.香葱系成结,姜切大片,香菜切段。3.锅内加入食用油烧热,将胖头鱼平放入锅中,两面煎至金黄。4.将多余油分倒出,烹入料酒8g,加入事先备好的开水,中火保持汤体翻滚5.加入白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓(40分钟左右)盐1g,鸡精2g调味,出锅后撒香菜即可。