过期的酵母还能发酵面团,蒸的馒头能吃么?会不会有害健康?
酵母发酵面团的一个重要因素就是看酵母菌的活性,主要的方法就是把酵母放到温水中化开,然后过个10几分钟,看水面上的气泡,气泡数量越多,说明酵母的活性越高,反之气泡数量少,酵母活性低,而这种活性低的酵母,就不要在发酵面团了,因为其发酵能力会比较低,如果是在保质期内的话,也可以加倍使用酵母,从而保证发酵能力。
蒸馒头时,用清水蒸就错了,教你一招,馒头蓬松白白胖胖不回缩
先关火,此时不要揭开盖子,防止馒头遇冷回缩。盖着盖子焖5分钟左右,让温度稍稍下降后再打开盖子。这样蒸出的馒头不会收缩,散发着山药和牛奶混合的清香,洁白渲染,非常蓬松。馒头的表皮可以直接撕开,香甜可口。掰开之后,可以看到蓬松的馒头里面有非常多细小的气孔,用手按压之后可以快速回弹。这样的馒头搭配炒菜炖菜或...
蒸馒头,只会放酵母,难怪馒头不喧软,牢记3点,蓬松有嚼劲
想要让馒头口感更好,方法有很多,记住揉面时,可以增加揉面次数,也可以给面团增加筋度,所以蒸出来的馒头口感自然也就更筋道,其次就是另一种增加馒头口感的方法,揉面的时候,往馒头生胚中揉进适量的干面粉,蒸出来的馒头口感就会更有嚼劲,这实际上就是戗面馒头的做法。
常吃酵母蒸的馒头,会危害健康吗?为了家人的健康,不妨了解一下
1.配料:在制作馒头的过程中,我们需要面粉、酵母和水。面粉中含有大量的淀粉,而淀粉在水的作用下可以转化为糖分。酵母菌就是利用这些糖分进行发酵。2.发酵:将酵母加入面粉和水的混合物中,酵母菌开始消耗糖分进行发酵,产生二氧化碳和酒精。这个过程通常需要一段时间,让酵母有足够的时间进行发酵。发酵过程中,产生的...
冷天发面总回缩起皱?只放酵母粉不对,学会窍门,馒头暄软还白
蒸馒头的做法:备用食材:中筋面粉550克,温水290毫升,发酵粉6克,小苏打0.7克,白糖8克;制作过程:第一步,一个小碗中放入白砂糖,加上30度左右的温水,搅拌至溶解后,放入发酵粉搅拌至溶解,静置10分钟,直到水面上出现了一层绵密的泡沫;第二步,这个时候就可以开始和面了,将融化好的水分次少许加入面粉中,一边搅拌...
蒸馒头容易“死面”怎么办?面案师教你一招,馒头暄软好吃不塌陷
家庭蒸馒头的方法食材:面粉、酵母、白糖、温水详细做法:1、盆中倒入适量的面粉,中间挖出一个小坑备用;碗中倒入适量的酵母和白糖,用温水化开后,倒入面粉中(www.e993.com)2024年9月8日。边倒酵母水,边搅拌面粉,直到搅拌成大块的柳絮状时就不用倒酵母水了。然后揉成面团,用保鲜膜或者是锅盖封住盆口,醒发至体积2倍大小。
教你在家蒸奶香小馒头,不用发面,方法简单快速,10分钟蒸一大锅
具体做法:1.先和面,盆里加入中筋面粉,根据自己的口味加入白糖,再加入酵母粉,一斤面粉大约加3g的酵母粉,然后分次少量加入温的牛奶和面,边倒边用筷子搅拌,一斤面粉大约加280g的牛奶,再往里面加入大约2g的小苏打,把面粉搅成面絮状的时候,把它们揉在一起,揉成光滑的面团,这个面团一定要揉均匀、揉光滑,如果一次不...
蒸馒头时,可以不用酵母粉!用它发面,比面包香软,有麦香味
方法二、熟馍发酵采用熟馍发酵法,需要提前准备3个老酵面蒸制好的馒头,然后将这些馒头掰成小块状进行备用。同时准备一个脸盆,往里面加入所需要的面粉,并加入温水将其搅拌成棉絮状,然后把准备好的馒头块,加入到这些面粉当中,对其进行揉搓,将面粉揉成面团。最后再盖上一块干净的毛巾,(冬季的话最好采用保鲜膜进行覆...
用酵母蒸不出好吃馒头,有可能是方法错了,关键4点得注意
用酵母蒸不出好吃馒头,有可能是方法错了,关键4点得注意发酵食物是我们日常生活中经常要吃的,尤其是在北方的朋友,面食是离不开的,比如说可以烙成饼、蒸成馒头、做成花卷、包成包子,自己在家做简单方便又可口。只要做发酵面食就离不开发酵,在以前经常使用老面发酵法,但是这种发酵的方法需要有技术含量在里面,现在年轻...
老妈蒸的纯碱大馒头香软又筋道,不用酵母发酵,出锅我一顿吃3个
馒头是生活中最常见的食材,北方人的一日三餐都离不开馒头,在我们北方没有一人是不会蒸馒头的,北方人热爱馒头就像南方人热爱米饭一样,今天我就来跟大家分享一道馒头的做法。一般我们吃的馒头都是用酵母和甜米酒简单制作而成的,今天我就来跟大家分享一道纯碱馒头的做法,老妈蒸的纯碱大馒头香软又筋道,不用酵母发酵,...