选择好面粉的4个方法,让你买得放心

即便是在外行人看来,面粉的制作工序是如此简单,只要将小麦磨成粉状物就行了,既然是这么简单的操作步骤,为什么不同面粉的价格悬殊会如此之大呢?价钱贵的面粉就一定是好面粉了吗?下面教你如何分辨出好的面粉,买面粉的时候,只要袋子上写有这4个数字,不管什么牌子的,也不管价钱有多便宜,都绝对是好面粉,大家请放...

面粉别只会做包子了,试试这个新做法,松软可口,比面包还香还软

做法:准备好的200ml温牛奶里面加入3g酵母、15g白糖,搅拌均匀,白糖能促进酵母发酵;然后用搅拌均匀的牛奶酵母水来和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,下手揉成一个稍软一点的面团,揉成光滑的面团盖上盖子,放在一边醒发至2倍大;醒好的面团体积明显变大,把面团取出来重新揉搓排气,一定要多揉一会,揉的时间越久,做...

你一定不知道,家里的普通面粉就可以做面包,不用烤箱也不用打蛋器…

你一定不知道,家里的普通面粉就可以做面包,不用烤箱也不用打蛋器…你一定不知道,家里的普通面粉就可以做面包,不用烤箱也不用打蛋器,比蒸馒头还要简单,这样做的面包你绝对没吃过,蓬松暄软超级美味,大人小孩都喜欢#面包#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩...

软哭了!难怪面包店的面包那么好吃,试试这个方法,百分百成功

步骤:1,先来制作波兰种,100克高筋面粉加100克水,1克酵母粉,混合均匀后常温静置一小时,然后转冰箱冷藏过夜发酵,大概发了12小时。2,发酵好的波兰种加入高筋面粉,糖,鸡蛋,酵母粉,水,用厨师机搅拌至粗膜后放入黄油和盐,揉至完全扩展状态,新手朋友们不要用手揉面,借助厨师机或者其它揉面工具。3,揉好的面团...

全麦面包别买错啦!配料表少这3个字,85%是“伪全麦”!(附做法)

今天给大家推荐的就是一款适合在家制作,而且制作方式非常简单的肉松全麦面包。有了肉松的加入,面包的口感更好~抓紧试试吧!老规矩,坐等你们交作业~材料:全麦面粉300g,鸡蛋1个,酵母3g,清水150ml,肉松适量,番茄酱适量,黄油10g,盐1g步骤:1.先把面粉、水、鸡蛋以及酵母依次放入盆中,然后用力搅拌、揉搓,直至...

全麦面包真的能减重吗?绿瘦:能降低长胖的风险!

一、关于全麦面包全麦面包是指用没有去掉小麦外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包,和普通面粉只含有胚乳相比,全麦面粉包括胚芽、胚乳和麸皮(www.e993.com)2024年11月5日。制作全麦面包时,酵母发酵不仅可分解影响消化的植酸,增加B族维生素,同时矿物质的生物利用率也得以提升,因此「真正的」全麦面包算得上是健康食品界的主食担当。

你知道最近超火的“老面”嘛!| 烘焙人必看!6大面种的区别和做法

做法:面粉/水=1:5,搅拌均匀,小火煮至面糊有波纹状即可,全部放凉后直接用或放一晚上再用。??特点:淀粉糊化后可以吸收更多的水分,减缓面包的失水过程,延长保期。适合做日式面包、软欧等组织柔软细腻的面包。烫种:烫种制作也非常简单,只需将面粉和热水搅拌均匀,然后放置一段时间。这会破坏面粉的细胞壁,使...

高筋面粉与低筋面粉,有怎样的区别?

1.高筋面粉的超能力高筋面粉,就像它的名字一样,它的蛋白质含量很高,这让它拥有了超强的“筋骨”。当你揉面时,高筋面粉可以形成很多弹性的面筋,这就像是给面团穿上了一件坚固的“盔甲”。所以,用高筋面粉做出来的面包、面条和披萨底,都会特别有嚼劲,口感扎实。

眼见为食③|你从未见过的“牛蘑面包”

制作方法上,俄式麦穗包需要将酵母和温水混合静置几分钟,待酵母活化。在容器中将大麦面粉、盐、酵母水混合,逐渐加入适量的水,揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方,盖上湿布,让其发酵约1—2小时,直到体积膨胀一倍。将发酵好的面团取出,稍微揉搓一会儿,然后放入预热好的烤箱中,以中火烘烤约30—40分钟,直到面包表面...

面粉的百科知识 第二弹!

家常面粉美食的做法面包的做法：将牛奶、酵母、打散的蛋液、糖、盐混合均匀，再加高筋粉，揉成面团后加一点点橄榄油，然后发酵。发酵完后，将面团排气，然后分成等份，再滚圆发酵一次。将二次发酵完成的面团取出，擀成牛舌状，然后翻面卷起，放入吐司盒，再放入烤箱烤成牛奶吐司面包。面条的做法：在面粉中加入...