朱老六今日收涨4.03%:聚焦腐乳、料酒和酸菜等东北特色调味品,产品...
因而,随着政府的有效引导,东北酸菜产业将健康有序发展,将为规范化生产企业带来良好的发展机遇。业绩方面,根据公司已披露的2024一季报,公司实现营业收入7553万元,同比增长11.26%,净利润1188万元,同比增长3.01%。
东北酸菜怎么腌制方法
准备一个干净的大缸,将切好的大白菜放入缸中,每放一层大白菜就撒上一层盐。这个过程是为了让大白菜充分吸收盐分,达到腌制的效果。接着加入适量的水,水要没过大白菜,然后加入辣椒、姜、蒜等调料。这些调料不仅可以增加酸菜的口感层次,还有助于发酵过程。用石头或者重物压实大白菜,让其浸泡在盐水中。这个过程...
东北人的骄傲!酸菜腌制技巧,传承百年好味道,你学会了吗?
在发酵过程中,要定期检查腌制容器是否漏气或漏水,以确保腌制环境稳定。品尝与调整:发酵完成后,可以打开腌制容器品尝酸菜的口感和酸度。如果感觉酸度不够,可以继续发酵几天;如果感觉太酸,可以取出部分酸菜用清水浸泡一段时间以降低酸度。三、美食搭配经过精心腌制的东北酸菜,与各种食材的搭配都能呈现出别具一格的...
东北酸菜炖五花肉的做法,好方法,开胃的很!
首先,我们需要准备以下食材:五花肉适量、酸菜适量、姜适量、蒜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量。接下来是制作过程:1.五花肉切块,用开水烫一下去血水,沥干水分备用。2.酸菜切丝,姜、蒜切片,葱切段,八角、花椒、干辣椒备好。3.锅...
家庭腌制酸菜及选购食用指南酸菜是东北地区的一种特色腌菜……
在腌制酸菜过程中,需彻底刷洗菜缸,腌制和捞取酸菜之前,还要洗净手上的油污;有人将白菜切开撒上盐放入保鲜袋中,然后放入缸中或塑料桶中进行腌制。这种方法对人体健康有较大危害,因为塑料中含有的塑化剂等有害物质会在酸的作用下释放到汤汁中,随后进入酸菜里;腌制酸菜时间不能太短,至少要20天以上,才能保证亚硝酸...
酸菜为何占据东北餐桌C位?
——随时享用,创新吃法(www.e993.com)2024年9月20日。随着食品加工技术的提高,过去只能在冬季手工腌制的酸菜,如今已成为可以随时享用的“四季菜”。为照顾南方游客的口味,当下不少东北店家推出酸菜的花样吃法。比如,将血肠切成厚片,将酸菜卷成花状作点缀,变身东北“高级版下午茶”,让不少网友感慨:“看了3遍也没认出那是酸菜。”——电...
酸菜为何占据东北餐桌C位?如何继续做大地方特色菜?
——随时享用,创新吃法。随着食品加工技术的提高,过去只能在冬季手工腌制的酸菜,如今已成为可以随时享用的“四季菜”。为照顾南方游客的口味,当下不少东北店家推出酸菜的花样吃法。比如,将血肠切成厚片,将酸菜卷成花状作点缀,变身东北“高级版下午茶”,让不少网友感慨:“看了3遍也没认出那是酸菜。”—...
东北酸菜炖五花肉的做法:客家人啊天手把手教你制作酸菜炖五花肉
制作步骤:1.准备材料:将东北酸菜洗净,挤干水分备用;五花肉洗净,切成薄片备用;大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。2.炒五花肉:热锅凉油,放入五花肉片,中小火煸炒至肉片变色,煸炒出油脂。3.加入配料:放入葱段、姜片、蒜末、八角、花椒,煸炒出香味。
东北地区的酸菜通常以哪种蔬菜作为原料?蚂蚁庄园11.10今日答案最新
入冬前,人们会挑选个头大、菜心紧实的大白菜在室外晾晒去除水分,腌制方法简单,常见的有两种方法:生腌和熟腌。生腌是去根后除去黄叶烂叶,将菜一层层码进酸菜缸里,码一层菜撒一层盐,缸口处压上大石块,最后将水倒进缸里浸腌,慢慢发酵变酸;熟腌是把整理好的大白菜经开水烫后放凉,再一层菜一层盐的码进酸菜...
东北“酸菜”来了
对于腌制酸菜的做法,大家众说纷纭,都觉得按照自己的配方腌出来的才叫一绝,大家摩拳擦掌跃跃欲试,侯主任看着大家的兴奋劲,跟大家说,暂时不用八仙过海各显神通,交给食堂腌制,大家就放心吧,做出来的味道绝不会差。侯主任让陈大厨和李大姐俩人各分一半白菜按照各自的方式进行腌制。