软哭了!难怪面包店的面包那么好吃,试试这个方法,百分百成功

步骤:1,先来制作波兰种,100克高筋面粉加100克水,1克酵母粉,混合均匀后常温静置一小时,然后转冰箱冷藏过夜发酵,大概发了12小时。2,发酵好的波兰种加入高筋面粉,糖,鸡蛋,酵母粉,水,用厨师机搅拌至粗膜后放入黄油和盐,揉至完全扩展状态,新手朋友们不要用手揉面,借助厨师机或者其它揉面工具。3,揉好的面团...

烤箱怎么使用才能烤出完美美食?

中温烘焙(约180°C-200°C):适合大多数烘焙食物,如面包、披萨等,能够使食物外脆内软。高温烘焙(约220°C以上):适合烤肉和烤蔬菜,能够快速锁住食物的水分,保持其鲜嫩口感。5.烤箱的烹饪技巧(CookingTipsforUsingtheOven)掌握一些烤箱烹饪技巧,可以帮助你更好地利用烤箱:均匀放置食物:在烤盘上均匀...

有烤面包和榛子香味的咖啡!土耳其当地排长队才能喝上,百年传统...

土耳其咖啡冲煮步骤(建议如下)将咖啡壶(特别的咖啡壶)加入水,火转中强火,等待水的温度上升。加入咖啡粉一匙约15克,加入时先不用搅拌,让咖啡粉浮在上方。加入糖或是不加,也暂时不须搅拌。等待温度更高时,此时可以开始搅拌,并且将火转小,慢慢搅拌数次。等待咖啡冒出泡泡至表面,将咖啡壶先移开火源,此时...

你要的面包整形手法全在这里!26种花式整形技巧,不愁学不会!

一、单个手法01将一手固定在面皮一端,另一手均匀使力将面皮拉长。02分割(齿轮刀)拉开齿轮刀,可以一次性在较薄的面皮上分割出同样大小的小面片。03分割(切面刀)用切刀将较厚的面皮分割出自己所需的大小。04分割(压模)用合适的压模在面皮上切割出相应的形状,用以制作特定的面包。05整圆(大面...

大师配方分享 | 让你一窥法棍面包的美味祕诀!

面包以沟纹刀画5刀。,以上火240℃、下火230℃,喷蒸气后,烤28分钟。开始制作混合面团1、混合:面粉、麦芽精和水,以螺旋勾状搅拌头慢速打2分钟,使面团温度介于18℃~20℃间。2、洒酵母:面团表面均匀洒酵母粉、BBA静置15分钟,让面团拉开有些许筋性。

冬天早餐吃什么?6道面包做法,蒸烤炸样样有,好吃养胃助消化

〖制作步骤〗1、先来和面吧,中筋面粉40克,酵母3克,白糖20克,鸡蛋4颗,再加两颗蛋清提升口感,蛋清是可以提升嚼劲儿的,同时让面包的口感更香醇;2、加10克黄油后上手揉面,基本的揉成形后移到砧板上继续揉,像搓衣服一样不停地揉搓出手套膜,揉面的时候要用身体的力量去揉,不要单靠手腕儿,这样揉面会轻松一...

空气炸锅、电饼铛、面包机、烤箱哪个实用?看完你就知道了!

缺点:电饼铛盘口不深,只适合烙、煎等烹饪方式,功能相对比较单一。3、面包机面包机与烤面包片的多士炉有着本质的区别,面包机根据设定好的程序,放好配料之后,就可以自动和面、发酵、烘烤等,完成制作面包的程序,而多士炉只能加热成品面包片。优点:面包机的功能还是比较丰富的,除了可以自动揉面、发酵、烘烤,制作...

经常吃馒头VS经常吃面包哪个更健康?馒头和面包谁升血糖更快

第一,面包是烤出来的,馒头是蒸出来的。第二,面包制作过程中,除了和馒头一样要用到面粉(通常是高筋粉)、酵母、少量盐之外,通常还要用到牛奶或淡奶油、鸡蛋、黄油或植物油、较多的糖等。如果面包是带馅儿的,还需要用到相应的馅料,如肉松、水果/果干、豆沙等。

美的面包机怎么使用

1.美的面包机2.面包片或类似食物3.可选:黄油、果酱等调料二、操作步骤1.打开面包机首先,将美的面包机的盖子打开,确保面包机的内部是干燥的。如果面包机长时间未使用,建议先用干布擦拭一下面包机的内部。2.放入面包片接下来,将你想要烤制的面包片放入面包机的烤盘中。注意,面包片应该平铺在烤...

柏翠面包机怎么选择菜单

1.烤面包:如果你想要制作新鲜的烤面包片,可以选择烤面包菜单。通常,这个菜单会有不同的设置选项,如面包片的厚度、烤制的时间等。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。2.解冻:如果你需要解冻冷冻的面包片,可以选择解冻菜单。这个菜单会根据面包片的厚度和冷冻程度,自动调整解冻时间和温度,确保面包片解冻均匀,不...