这样做酱牛肉,是我家用了20多年的秘方,劲道不塞牙不干又不散
第一步浸泡,买回家的牛肉洗净,加入清水浸泡3个小时左右,浸泡到牛肉发白,没有血水流出为止。期间要每隔半小时换一次水。泡水这一步很关键。牛肉浸泡在水中第二步腌制,浸泡好的牛肉沥干水分,加入食盐2勺,香葱一把,老姜一块,料酒3勺,自制黄豆酱一大勺,生抽3勺,老抽1勺,花椒8粒,桂皮一块,香叶2张,八角1个...
家庭酱牛肉最简单做法
1.牛肉:500克,最好选择牛腱子肉,因为这部分肉质紧实,适合做酱牛肉。2.酱料:黄豆酱50克,甜面酱30克,生抽20克,老抽10克,料酒20克。3.调料:生姜3片,大葱1根,八角2颗,桂皮1小块,香叶2片,干辣椒适量。4.其他:清水适量,盐适量,食用油适量。二、制作步骤1.牛肉处理:将牛肉洗净,切成约2厘米见方...
下馆子,“最干净”的8道菜,可以放心大胆吃
七、酱牛肉:重火炖煮,新鲜切片酱牛肉是一道经典的中式冷菜,以其肉质鲜嫩、味道浓郁而闻名。在制作酱牛肉时,店家通常会选择新鲜的牛肉来制作。酱牛肉需要重火炖煮才能入味,但又不能反复回锅,否则牛肉会炖散架。因此,只要能切薄片的酱牛肉,通常都是新鲜的。此外,酱牛肉的烹饪过程也有助于杀死牛肉中的细菌和寄生虫...
酱牛肉的家常做法步骤
步骤1:将牛腩切成约2厘米见方的小块。然后,将切好的牛腩用清水浸泡30分钟,以去除血水。步骤2:烧开一锅水,加入牛腩块,加入姜块和料酒。煮5分钟后,捞出牛腩块,用清水冲洗并沥干备用。步骤3:热锅冷油,加入葱段和姜块,炒出香味后,将牛腩块放入煸炒均匀。步骤4:加入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀,使调料充分...
酱牛肉家庭做法,掌握3个关键步骤,酱香浓郁还酥烂,上桌抢着吃
这个做酱牛肉的方法非常简单,需要的调料也不多,只要记住关键的3步——清水泡、酱油泡、卤水泡,就能做得口感酥烂,不比外面卖的差。一斤牛腱子肉才30元左右,能出7两酱牛肉,比在外面买划算多了。酱香酥烂的酱牛肉,一上桌就会抢着吃,大家可以在家做一做,随吃随切很方便。
在家怎么才能把酱牛肉做的好吃?详细教程来了,附带步骤图!
烹饪步骤:1、准备一个干净的大盆,把买好的牛肉放进去,倒入大量的可以没过肉的冷水,持续浸泡两个小时以上,中途可以加入少量的料酒,然后换几次水,一定要尽可能的把牛肉中的血水泡出来、2、另起一锅,锅中倒入适量的纯净水,水温升高但水处于未开状时放入卤肉包,水第一次烧开后下入两个八角,两片香叶,少...
超好吃的酱牛肉配方 以及各步骤的窍门 紧实香浓 赶快收藏!
免职!呼伦贝尔一名副区长上午被批后,晚上依然一问三不知上海热线要闻打开腾讯新闻App打开01:20注意啦!考研初试在即,多地发文提醒注意事项辽宁卫视第一时间打开腾讯新闻App打开02:08中国有“伟大的知识宝库”中国日报01:39江苏女篮受伤球员孙丽回应谷宜瞳道歉:难以接受,感受不到真诚江苏视频快报01:...
卤牛肉时,记住这三个步骤,卤出的牛肉香软入味,不老不柴特别香
制作步骤牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水,不需要焯水,这样卤出来的牛肉肉味十足,这是牛肉好吃的第一步,其余香料清洗后浸泡10分钟出味再使用。把浸泡好的牛肉放进高压锅里,要是特别大的牛腱子肉可以稍切开一点,这样更容易入味。接着把刚浸泡的香料捞出沥干水分,放入锅内,和牛腱子肉抓匀一下。
减脂常见食材酱牛肉, 看似简单门道不少, 一个步骤肉质软嫩不柴
酱牛肉食材:牛腱子肉配料:葱姜调味品:香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖时间:3个小时小猪烹饪教学1、将牛腱子放在清水中进行浸泡,时间应该保持在1个小时左右,要经常进行换水,这个步骤是让肉质软嫩的关键。需要耐心,尽量保持10分钟换一次水,要及时将血水倒出。
中国女足再次夺冠,成功从饮食开始,网友:自律的人有多“可怕”
推荐菜品:酱牛肉主要食材:牛腱子肉,食盐,香葱,老姜,葡萄酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,香料。操作步骤:1,先把牛肉洗净,加入所有调料,腌制一晚上,记住生抽老抽要多一点。2,第二天,把牛肉放入锅中,加入腌制时的调料,如果不够,再加一点水,大火烧开后,转小火焖煮至牛肉软烂。3,用筷子能轻松...