《粤式火锅发展与机会研究报告2024》:粤式火锅正卷席全国

“鲜”是粤式火锅的共同特征，粤式火锅追求食材原汁原味，产品新鲜。在“鲜”的追求下，粤式火锅大多采用现切牛肉、新鲜鸡肉和时令海鲜。同时，为了保持食材原味，通常锅底较为清淡，消费者可以根据自己的口味调配蘸料。对鲜的追求推动了潮汕牛肉火锅、椰子鸡火锅和海鲜火锅等以“鲜”为主打的细分赛道快速发展。此外，...

《粤式火锅发展与机会研究报告2024》: “鲜”与“本味”,粤式火锅...

近年Citywalk的流行,推动潮汕地区旅游热度高涨,年轻消费者为了追求一口地道的潮汕牛肉和牛肉丸,纷纷奔赴潮汕地区进行特种兵旅行,也推动了潮汕牛肉火锅的进一步出圈。潮汕牛肉火锅作为粤式火锅中最为出圈的赛道,在全国均有一定的受众。就全国范围来看,目前中西部省份的潮汕牛肉火锅门店扩张速度最快,特别是河南,门店份额同...

肠粉、潮汕牛肉丸、四川冰粉……广交会美食继续“圈粉”国际客商

广交会展馆外广式餐饮服务“再升级”“足不出馆”就能吃上南北风味记者从广交会方了解到,第136届广交会开幕头两天(10月15-16日),馆内餐饮点累计供餐高达18万人次。麻辣牛肉锅、肠粉、潮汕牛肉丸、小炒黄牛肉、四川冰粉……上届颇受外商欢迎的“广交会美食街”本届继续亮相,美食街上各色美食琳琅满目,让人目不...

第二批“粤式新潮流”广东文旅消费新业态热门场景出炉,汕头+2

其中，镇邦美食街以打造“一站式汕头美食目的地”为目的，120米的骑楼街区汇聚了近30家潮汕菜美食店，其中10多家拥有“老字号”品牌，还拥有10多项餐饮食品类的非物质文化遗产，品种涵盖卤鹅、牛肉丸、蚝烙、肠粉、潮汕打冷、潮汕甜品等地道潮汕美食，部分商家还设置了美食技艺展示区，将美食文化与美食体验相融合，...

从“毕设”爆款到国漫大片 粤产动画电影《落凡尘》亮相暑期档

在7月3日广州首映活动现场,该片的粤语版获得了许多本土观众的点赞,多位观众直呼“圈粉”“震撼”“值得二刷”。一位“00后”观众称,作为一名广东仔,片中出现的粤式牛肉丸等广府文化元素让他倍感亲切,粤语版的配音更是让人觉得代入感十足。来自中国香港的青年动画导演谢赐麟担任了《落凡尘》执行导演与粤语版配音...

深圳寻味地图 | 无辣也欢,粤式“打边炉”是真的鲜!

经典的潮汕吃法,一锅清水足矣,考验的是牛肉的新鲜度(www.e993.com)2024年11月5日。吊龙伴、三花趾、牛肉丸、胸口油……当新鲜的牛肉在滚沸的锅中轻轻涮过,它的色泽瞬间由鲜红转为淡褐,迅速将其捞出,一口咬下,鲜嫩多汁,便能品尝到牛肉本身的鲜美。走,约上三五个好友,一起去“打边炉”,感受粤式火锅的独特魅力吧!

在佛山南海,值得N刷的粤式早茶!地道好吃!

除了四大天王,肠粉、排骨、凤爪、沙翁、油条、炒粉、牛肉丸、生滚粥等传统老广式风味不容错过!早茶,就要慢慢叹广东南海人饮早茶能从早上喝到中午。当你打算赶紧吃完去上班,旁边的顾客还在慢悠悠地“叹”茶。如今的茶楼不再是上班族解决早餐的地方,街头的粥粉面店最宜搭配忙碌的工作日。在茶楼慢慢“叹”茶的...

大城市很受宠的粤式啫啫煲,终于来银川啦!

这里的食材很鲜活,加很地道的粤式酱料。猛火不加水,卖相就充满食欲,色香味的确都有了,很过瘾!还有同样是很广东的菜,潮汕吊龙牛肉丸汤,肥瘦相间的吊龙肉,制作的牛肉丸,怎一口鲜美!弹牙!同样有仪式感的是香茅草啫鲈鱼,这个上桌后当着客人的面还会帮助沉浸式体验整个啫的过程。

“好客山东”邂逅“好吃广东”,鲁粤联动互推文旅资源

山东煎饼、夏津桑葚、广式月饼、潮汕牛肉丸等鲁粤美食，临沂柳编、咔得乐积木、广彩瓷器、粤绣等鲁粤好品悉数亮相。本次活动是“好客山东”与“好吃广东”的精彩邂逅、双向奔赴。双方将以此次推介活动为契机，拓宽资源互惠共享的发展思路，为促进两省文旅市场繁荣打下坚实基础。（大众日报·大众新闻客户端记者赵琳）

最新发布|2024年中国火锅产业大数据研究报告

截至2024上半年,粤式火锅全国门店约5.4万家,近一年来,契合消费者健康诉求的粤式火锅的开店增长趋势明显,2024年上半年均有一定增长,猪肚鸡与潮汕牛肉火锅是粤式火锅两大主要细分品类。像“清淡养生”、“煲汤喝汤”等的粤式火锅特点非常贴合当代青年群体对健康的主流诉求。