一位70岁酿酒师傅透露:这3类酒尽量少喝,比“勾兑酒”伤害更大
第三类是路边摊叫卖的“大牌酒”。对此,大家只需记住一点,像“茅五剑”等大牌名优酒通常不会在街头摆摊叫卖。如果在街头看到小贩叫卖所谓的大牌酒,多半是一些小作坊生产的“杂牌酒”,由于缺乏正规手续和稳定销路,其品质无法保障。看到这里,大家应该明白老师傅所说的这三类酒,不仅品质无法保证,而且可能在饮用后...
70岁酿酒师傅透露:这3种酒尽量少喝,比“勾兑酒”还没保障
第三类是路边摊叫卖的“大牌酒”。对于这一点,人们只需记住一件事,像“茅五剑”等大牌名优酒通常不会在街头摊位上出售。如果在街头看到小贩兜售所谓的大牌酒,多半是一些小作坊生产的“杂牌酒”。因为它们没有正规手续和固定销路,其品质更加难以保证。通过上述介绍,相信大家已经明白,老师傅指出的这三类酒,不仅...
自购原料去小作坊酿酒?这酒喝下去很危险
经查证,该白酒加工场所未取得食品生产许可证,涉嫌无证生产。执法人员依法查封生产场所,扣押了酿酒原料、半成品酒、成品酒和生产设备,并对其成品酒进行抽样检验。“我的酒是纯粮酿的,很多人找我加工购买,有什么问题吗?”老板反问执法人员。“老板,你这里涉嫌无证生产,生产加工环境卫生不达标,酿造的酒没有经过出厂检...
小作坊街边酿酒 原生态且“物美价廉”是真的么?
在30-40平方米的小作坊里,要完成从润粮、发酵、蒸馏、取酒、装坛等全套工序……这样的酿酒空间,给人一种“螺蛳壳里做道场”的感觉。在业内人士看来,这样的酿酒环境和操作过程太过粗放——几个半人高的塑料大桶润粮、半米高两米长的砖砌槽台就是窖池、盖上棉被就可以发酵……这样的生产方式,能否满足白酒酿...
小作坊酿酒: 听说很多名酒用这种方法来提升白酒香味!
串蒸前,酿酒设备的蒸煮锅加入新工艺酒醅,串蒸器均匀加入发酵好的传统酒醅(香醅),蒸馏即可。为了保证串蒸效果,应该抓好三个因素:酒醅应干净无杂味、香醅(传统酒醅)质量优秀、蒸馏操作合理,三者缺一不可。串蒸用酿酒设备的选择要点:市场上很多的白酒酿造设备是液态专用的酿酒设备,比如双层结构的,这样的设备一...
农村小作坊酿酒: 高粱烤酒全过程步骤
1.原料粉碎(www.e993.com)2024年10月16日。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干.高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,如许老师...
地瓜酿酒技术, 小作坊酿酒
地瓜酿酒技术,小作坊酿酒随着社会发展,中国一直有相当多量的地瓜酒,由于地瓜品种很多,香气不一样,酿酒时要注意原料的选择。记得民间那些所谓的琉球种的黄地瓜,酿出来的酒都有是有一定的水准的。后来发现能让人回味的烤地瓜所使用的品种,也是用来酿酒的好选择。
央视七套聚焦房县小作坊如何成为脱贫大产业
记者还从房县市场监督管理局获悉,如果想办理黄酒小作坊的生产许可证,首先需要从业人员参加两天以上的黄酒酿造技术等知识的专业培训,从业人员要有健康体检的合格证;生产车间最小要100平方米以上,有防鼠、防蝇、防尘健全的“三防”措施,远离污染源25米以上。最后,生产出来的产品要经过第三方检测检验,合格以后才能在市场进...
食品小作坊将实现百分之百登记动态化管理
“对食品小作坊加强登记管理是必须的。毕竟这些作坊、流动摊贩涉及面广、量大。但他们中还有很多没有办理工商登记手续,所以要加强管理,但是在管理中也要把握好度,不能额外增加商贩们的经营成本和难度。”中国人民大学法学院教授刘俊海对记者说。刘俊海提醒,市场监管部门不应在强化小作坊、流动摊贩登记的同时,以此作为...
自酿扎啤多是噱头 小作坊进货一吨仅千余元
“我国对自酿扎啤有明确的监管要求,餐饮企业经营自酿需要拥有质量技术监督局颁发的合格证和卫生许可证(自酿),从业人员要持健康证上岗,营业执照的经营范围也要增添自酿这项。许多餐饮企业正是瞅准这点才明目张胆的在没有办理任何手续的情况下,大打自酿噱头。”...