无骨香酥炸鸡柳,做法原来如此简单,3个关键步骤,学会可以开店
腌料:奥尔良腌料100克,泡打粉10克,小苏打4克,烧烤腌料20克,淀粉50克,土鸡蛋1个。腌料也可以买成品,网上有成品无骨鸡柳腌料买,买成品就更方便了。第一步:新鲜的鸡胸肉最好,如果是冰冻的就先解冻,鸡胸肉清洗干净,沿着纹路把鸡胸肉片成4块,片好后按照纹路切成条,大小切均匀一点,全部切好后装入一个大碗...
你吃的牛排、鸡柳可能是“合成肉”↓
冷冻鱼糜经过急速解冻后再次冷冻,口感就会偏向蟹肉的肉质,然后做成蟹肉的棒状外形,最后在外面涂上食用色素,加入蟹香风味的香精,就成了我们所吃的蟹肉棒。(网络配图)No.3鸡柳、鸡排部分商家销售的鸡排是采用人工合成的,即将鸡身上肉质较差的部分剔除下来,混合一些鸡胸肉,一起剁成肉泥,然后再添加淀粉增加肉泥黏...
相信很多人都不知道的秘诀 一切一腌再炸炸 3步搞定无骨鸡柳
做法:先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠,下油锅炸1-2分钟捞出,撒上孜然粉和香辣洒粉,装入鸡柳袋...
教你在家做炸鸡柳 比外面的好吃又干净!
做法步骤:第1步、超市买的鸡柳无需解冻。第2步、油温六成热下锅炸。第3步、小火炸制金黄色即可。第4步、出锅装盘。胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。
教你地道的炸鸡柳配方,只需要掌握这四大诀窍,上桌就被抢光了
1.解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉,拆去外包装袋,放在冰箱里解冻肉中心温度-2℃即可。2.切条。将鸡大胸肉沿肌肉纤维方向切割成条状,每条重量在8克。3.搅拌均匀。将鸡大胸、香辛料和冰水放在保鲜盒里搅拌均匀,正转搅拌3分钟,反转搅拌3分钟。
台湾无骨香鸡柳制作方法(附各种腌料配方),吃的嘴巴冒光了
台湾无骨香鸡柳制作方法先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠,下油锅炸1-2分钟捞出,撒上孜然粉和香辣洒...
鸡柳要想炸得好, 两个技巧很重要
婆婆叨叨:1、一般而言,冷冻鸡柳无需解冻就可以油炸,但炸冷冻鸡柳的时间要适当延长一点。此外,炸冷冻鸡柳的话,放入鸡柳前油温不必太高,炸的时候需要格外小心,不然容易被热油烫到。2、炸鸡柳做好以后,可以挤上沙拉酱或者番茄酱,味道会更加丰富哟~
过年炸制冷冻食品哪种操作更安全?解冻后再炸还是直接下锅炸 1月20...
B:直接下锅炸正确答案:解冻后再炸。解析:如果是冷冻的半成品能直接下锅油炸,如超市买的袋装的冷冻鱼排、牛排、鸡排、鸡柳、麦香鸡块、春卷等。因为半成品食品都被一层淀粉或面包屑包裹,直接下锅油炸不会引起油爆。但是,如果是冷冻的大块肉、鸡腿、鱼类、鸡胸肉之类的就不能直接油炸,需要化冻后挤干水分再...
教你自制炸鸡锁骨、炸鸡柳、炸鸡米花、炸鸡腿, 解馋专用哦
1.取适量冷冻鸡柳,空炸锅待用;2.选择炸温200℃,直接把冷冻鸡柳(不用提前解冻)放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为15-20分钟(视鸡柳大小来调整炸制时间);3.炸至10分钟时,拉出炸篮,鸡柳表面刷油或喷油一次,炸制时间结束,即可取出食用(刷油时不用关机,直接拉出炸篮操作)...
男子花2040元买30斤牛肉切开肉内有纸?这些“肉”少买!
鸡柳、鸡排类似的鸡肉制品往往是采用人工合成的方式,将鸡身上肉质较差的部分剔除下来,混合一些鸡胸肉,剁成肉泥,再添加淀粉增加肉泥黏性,搅拌成型后加入一些调味料,下锅炸制而成。识别技巧:这类小吃入口很松软,一咬就掉,没有肉的嚼劲。类似的肉类制品往往成本低廉,生产环境不合格,原料质量难保证,加之使用劣质...