广州名菜名点大盘点 来广州不得不吃的首选佳肴
2013年8月3日 - 大众网
清平鸡属广州名菜之一,以广州市清平饭店最为著名。其特点是清爽、肉滑、骨香。清平鸡实属白切鸡类,但比普通白切鸡更为鲜美、爽滑、清香。1981年推出后,在饮食界名声大噪。清平鸡在选料上比较严格,制作上极为讲究。通常采用清远鸡或新丰、龙门、从化一带的农户家养的鸡作原料。饭店买回活鸡后,经养肥再宰杀。制作...
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清平鸡属广州名菜之一,以广州市清平饭店最为著名。其特点是清爽、肉滑、骨香。清平鸡实属白切鸡类,但比普通白切鸡更为鲜美、爽滑、清香。1981年推出后,在饮食界名声大噪。清平鸡在选料上比较严格,制作上极为讲究。通常采用清远鸡或新丰、龙门、从化一带的农户家养的鸡作原料。饭店买回活鸡后,经养肥再宰杀。制作...