【全面解析】食品工厂卫生:清扫、清洗、杀菌的重要性与见解
2022年5月5日 - 网易
(1)建筑物及相关设施的布局与建设;(2)包括作业空间和员工设施在内的厂房布局;(3)提供空气、水、能源及其他基础条件;(4)包括废弃物和污水处理的支持性服务;(5)设备的适宜性及其清扫、清洗、保养及预防维护的可操作性;(6)对于采购的材料(原料、辅料、化学品和包装材料)、供给(水、空气、蒸汽等)、废弃...
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甘肃省市场监督管理局关于印发《甘肃省豆制品小作坊生产规范》等4...
2019年5月29日 - 食品伙伴网
3.1有完好的原料冷藏(冷冻)设备、原料修整设备(刀具、案板及容器等)、解冻设备(解冻池等)、配料设备(计量器具、容器等)、煮制设备(煮锅或夹层锅等)、包装设备等。3.2冷库(柜)应有足够的容量,与生产相适应,温度能达到使原料(成品)冻结保存的要求。3.3生产设备和器具应采用无毒、无害、耐腐蚀、不易生锈和不易...
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卤菜店卤制岗位作业指导书,熟食开店必不可少的专业知识!
2018年8月21日 - 网易
将(腌制好的或前处理过的)鸡翅、鸭脖子入沸水中煮5-8分钟,去除血水,汆水水量和每锅次物料比例:3-4:1,同时按水量加盐1-1.2%。鸡翅经看毛后,用火燎2—3秒,入卤水锅小火卤制25-30分钟;鸭脖子入卤水锅中卤制(小沸)45-50分钟。注意卤水要充足,卤料和保鲜料在鸡翅下锅前,先投入卤水中,充分搅拌溶解。卤制...
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安徽省食药监局通告2018年4月药化生产和特药经营日常监督检查信息
2018年5月7日 - 中国质量新闻网
3、七叶莲浸膏粉批生产记录中缺少40%乙醇的配制过程和不同醇浓度所需数量的计算方法,工艺规程中(STP-CP-200-02)未表述渗滤过程中所用40%乙醇的数量和渗滤时间。4、乳制蟾酥(批号:170301)批生产记录中未反映浸渍7天,每天搅拌3次的生产过程。5、成品库中品种与品种、垛与垛之间未有效隔离;新隔离的原药材阴凉...
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